哎呦喂，，，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询，，，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”，，，，听着可美咧——人在家中坐，，，，大厨上门来，，，，现炒现做，，，，比点外卖强多了。。？ ？？？？砂骋惶窖，，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百，，，，请来个“巨匠傅”，，，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃；；尚有的更窝火，，，，说好的食材新鲜，，，，送过来一看，，，，蔫了吧唧的。。。今儿个，，，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福，，，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。。
一、 先说这“事情室”，，，，究竟靠不靠谱？ ？？？？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室，，，，名头响得很，，，，现实上就是“皮包公司”，，，，连个牢靠灶台都没有，，，，全靠暂时雇人。。。咋分辨？ ？？？？俺给恁支几招：
头一样，，，，看资质证照全不全。。。? 正儿八经的事情室，，，，咋也得有个食物谋划允许吧？ ？？？？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页，，，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来，，，，或者给恁看个模糊不清的图，，，，十有八九有问题。。。俺吃过亏，，，，厥后才晓得，，，，好多是个人接私活，，，，食物清静基础没包管。。。
第二样，，，，瞅瞅师傅的“真本事”。。。? 光看宣传图上的菜，，，，那可美得冒泡。。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。。最好能让师傅报几个专长菜，，，，问问师从那里，，，，做过哪些菜系。。。有回俺找了个说是“粤菜名师”，，，，效果连个白切鸡都做不透，，，，血丝还挂着嘞，，，，可把俺恶心坏了！?
第三样，，，，食材泉源得门儿清。。。? 好厨师也得有好质料不是？ ？？？？靠谱的事情室，，，，一般都允许客户自备食材，，，，或者提供清晰的采购渠道证实。。。要是他说“食材您甭管，，，，我们都包了”，，，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌，，，，那恁就得留个心眼儿了，，，，很可能以次充好，，，，赚恁的食材差价。。。
第四样，，，，相同细节见真章。。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先，，，，就能感受出来。。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。。那种不管三七二十一，，，，只会说“没问题，，，，包您知足”的，，，，大都不靠谱。。。
第五样，，，，价钱清单要明确。。。? 一共几多钱，，，，服务费、食材费、交通费各是几多，，，，有没有特殊收费，，，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。。别学俺一个朋侪，，，，吃完结算，，，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了，，，，纯属哑巴吃黄连。。。
二、 找差池人，，，，可不是“欠好吃”那么简朴，，，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。。据俺相识，，，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。。? 让一个内情不清的人上门，，，，这自己就保存人身和工业清静隐患。。。正规事情室的厨师，，，，往往是公司统一培训、治理、派单，，，，配景相对清晰，，，，并且有平台或公司做背书，，，，万一有啥事，，，，咱还能找到主儿。。。那些“散兵游勇”，，，，出了事找谁？ ？？？？维权能把人跑断腿。。。
其次是康健坎。。。? 餐饮行当，，，，康健证是最少的吧？ ？？？？那些“游击队”有没有按期体检？ ？？？？做饭的卫生习惯咋样？ ？？？？俺见过有暂时厨师，，，，边炒菜边吸烟，，，，烟灰差点掉锅里，，，，简直没眼看！? 这吃下去，，，，能放心？ ？？？？
最后是扯皮坎。。。? 做出来的菜不对口胃，，，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样，，，，油烟满天飞，，，，灶台污糟糟，，，，找谁说道去？ ？？？？? 个人对个人，，，，吵架都吵不赢。。。俺同事就遇过，，，，说好做六菜一汤，，，，效果有一个菜愣是“忘做了”，，，，钱照收，，，，把人气得够呛。。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？ ？？？？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错，，，，俺也算摸出点门道了。。。想享受真正的私厨上门服务，，，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告，，，，去看看“买家秀”。。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价，，，，比啥官方宣传都管用。。？ ？？？？纯幢鹑思业闹破凡松堆，，，厨房料理得利索倒运索，，，，这才是硬原理。。。
2. 从小需求试起，，，，别一上来就整“满汉全席”。。。? 可以先定个简朴的家宴套餐，，，，好比4-6人的份量，，，，试试水。。？ ？？？？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ。。。知足了，，，，下次再升级。。。这样试错本钱低，，，，不心疼。。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。。? 啥叫透明？ ？？？？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除，，，，每一步都有清晰节点，，，，有专人跟咱对接。。。这种感受就很是正规，，，，让人放心。。。据统计，，，，流程清晰的事情室，，，，客户知足度能横跨40%都不止。。。
4. 脸皮要厚，，，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。。真正有底气的师傅和事情室，，，，不怕恁问，，，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人，，，，服务会更上心。。。扭扭捏捏欠盛意思，，，，最后亏损的是自个儿。。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿，，，，或许得花几多钱？ ？？？？比下馆子贵吧？ ？？？？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。。若是食材自己买，，，，光请师傅上门加工，，，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平），，，，算下来可能比去同层次饭馆还划算，，，，事实食材是咱自己买的，，，，货真价实。。。要是全包给他们，，，，那肯定比通俗饭馆贵，，，，但比高端私房菜可能又实惠些。。。要害吃个放心、惬意和特殊。。。
问：一般得提前多久预约？ ？？？？
答：? 好的师傅和事情室，，，，档期都挺满。。。寻常日子最好提前3-5天，，，，要是逢年过节或者周末，，，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来，，，，那或许率约不到好的。。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？ ？？？？做完会扫除厨房不？ ？？？？
答：? 这个必需在预约时确认好！通；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽，，，但特殊用具得相同。。。正规的，，，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁，，，，这是行规。。。但恁家自己的清洁，，，，肯定不归他们管。。。这些细节，，，，事先说清，，，，阻止扯皮。。。
问：适合什么场合？ ？？？？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动，，，，找上门私厨，，，，又私密又有体面，，，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。。
总的来说，，，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具，，，，但林子大了啥鸟都有。。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人，，，，比“买”件工具要审慎得多。。。多查、多问、多比，，，，看那些实着实在的用户咋说，，，，别光看广告图拍得有多馋人。。。
把这篇文章珍藏好，，，，按俺说的这几条去套，，，，不敢说百分百找到顶尖的，，，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。。；；ㄇ滦。。。，，，吃得不开心、还惹一堆贫困，，，，那才叫真闹心。。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨，，，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”，，，，美美地享受一餐！??