诶，，，，，，伙计们，，，，，，最近可是老多人私信问俺了：“恁整天说的谁人‘鸡说’，，，，，，究竟是个啥全套。 。。浚？都容纳点儿啥？？？” ? 俺一看，，，，，，这问题问得中！说明咱这马年，，，，，，各人求知欲都上来了，，，，，，都想整点儿着实的。 。。那今儿个，，，，，，咱就掰开揉碎，，，，，，好好说道说道这个“鸡说”的全套项目，，，，，，保准让你听得显着确白，，，，，，得得劲劲！ ?
咱先说个引子。 。。前一阵儿，，，，，，俺一个外地伙计来玩，，，，，，非让俺带着去“见见世面”，，，，，，点名就要体验最隧道、最全乎的。 。。俺一想，，，，，，那不就是“鸡说”全套嘛！效果一趟下来，，，，，，他给俺竖了一天的大拇指，，，，，，说这钱花得值，，，，，，学问涨了一大截！ ? 以是啊，，，，，，这工具，，，，，，它不是瞎厮闹，，，，，，里头门道深着哩。 。。
这就像盖房得先打地基，，，，，，全套里的基础项目，，，，，，那是基本，，，，，，少了它，，，，，，后头的都白搭。 。。
头一项：情形相看。 。。? 你可白小看这个！去哪儿、啥情形，，，，，，那考究大了去了。 。。是街边小店照旧深巷老宅？？？屋里头清洁不清洁，，，，，，透风得劲不得劲？？？? 咱不图装修多豪华，，，，，，但最少的敞亮、卫生得有。 。。据俺视察，，，，，，那些转头客多的地儿，，，，，，首先赢就赢在情形让人心里舒坦。 。。有数据显示，，，，，，凌驾7成的人头一回实验，，，，，，最在意的就是这头一眼的印象！
第二项：品种解说。 。。? 这可是“鸡说”的焦点精髓！端上来的究竟是啥鸡？？？是三黄鸡、小柴鸡，，，，，，照旧溜达鸡？？？? 先生傅（或老板娘）得能跟你说出个一二三来，，，，，，这鸡平时吃的啥、养了多久，，，，，，肉是啥特点。 。。是适合快炒照旧得小火慢炖？？？俺就遇见过，，，，，，光听人家讲这鸡的品种和生长故事，，，，，，都能听入迷，，，，，，感受吃的不是肉，，，，，，是文化！
第三项：服法演示。 。。? 工具再好，，，，，，你得会吃。 。。∈窍群忍勒站上瘸匀猓浚？蘸料有啥独门配方？？？? 是得蘸蒜汁儿，，，，，，照旧就着椒盐？？？有些部位咋拆着吃最香、不铺张？？？这可是实打实的履历。 。。俺那回带伙计去，，，，，，先生傅亲自演示咋“手撕鸡”，，，，，，那手法，，，，，，利索得很，，，，，，俺伙计学了半天，，，，，，回家还跟他媳妇儿显摆呢。 。。
地基打牢了，，，，，，咱就能往上盖漂亮的屋子了。 。。这进阶项目，，，，，，让你从“吃个新鲜”酿成“吃个明确”。 。。
头一项：制作历程“窥探”。 。。? 有的店，，，，，，只要你要求合理，，，，，，人家能让你隔着玻璃瞅瞅后厨是咋操作的。 。。虽然，，，，，，不是让你去扰乱。 。。? 是看谁人烟火气，，，，，，看巨匠傅颠勺、看汤汁咋在锅里翻腾。 。。这个历程，，，，，，能让你对即将入口的美食，，，，，，多一份期待和尊重。 。。俺以为，，，，，，美食的兴趣，，，，，，一半在吃，，，，，，另一半就在看和等。 。。
第二项：搭配“套餐”学问。 。。? 光有鸡，，，，，，那叫“孤军奋战”。 。。全套里必需得告诉你，，，，，，配啥最得劲！是配一份劲道的手工面，，，，，，? 用汤汁一拌，，，，，，照旧配两样清新的小凉菜，，，，，，解腻爽口？？？又或是得来两口小酒？？？这里头的搭配逻辑，，，，，，就像穿衣妆扮，，，，，，考究一个协调。 。。好的搭配，，，，，，能让主菜的味道提升好几个层次！
第三项：掌故与考究。 。。? 这道菜、这种服法，，，，，，在外地有啥说法没？？？过年过节吃有啥寓意？？？? 虽然现在都马年了，，，，，，但好些老考究还在。 。。好比有的地儿说“无鸡不可宴”，，，，，，图个吉祥。 。。听听这些老话儿，，，，，，饭吃起来就更有味道。 。。这不但是用饭，，，，，，这是听故事，，，，，，长见识。 。。
到了这一层，，，，，，那就看各家店的“良心”和“创意”了。 。。真正的全套能手，，，，，，赢就赢在这些细节上。 。。
头一项：售后“回访”。 。。? 你没看错，，，，，，吃完尚有“售后”！? 有的老板会过来问你两句：“味儿中不中？？？咸淡咋样？？？” 或者教你咋把剩下的打包回家，，，，，，第二顿烩个菜更香。 。。这种互动，，，，，，让人心里头暖呼呼的，，，，，，感受人家是真在乎你的口感，，，，，，不是一锤子生意。 。。粘住老客，，，，，，靠的就是这。 。。
第二项：秘制彩蛋。 。。? 吃美了，，，，，，结账的时间，，，，，，老板可能送你一小碟自家腌的泡菜、或是一碗清口的绿豆汤。 。。? 这工具不值啥钱，，，，，，但心意无价。 。。让你以为惊喜，，，，，，以为超值。 。。俺就遇到过好几回，，，，，，就由于这点“小甜头”，，，，，，成了人家的铁杆粉丝，，，，，，隔三差五就想往那儿跑。 。。
第三项：隐藏“社交”。 。。? 在一些老店，，，，，，你能听到隔邻桌的老食客在侃大山，，，，，，能从老板那儿听到这条街几十年来的变迁。 。。? 你吃的、加入的，，，，，，是一个活色生香的外地生涯片断。 。。这种体验，，，，，，是花几多钱去高等餐厅都买不来的。 。。俺以为，，，，，，这才是“全套”体验里最珍贵的部分——人情味儿。 。。
问：整这一套下来，，，，，，贵不贵。 。。浚？
答：? 这还真没个准价。 。。有的店是把服务算在菜价里，，，，，，人均五六十就能体验个七八成；；；有的私房路子，，，，，，可能得人均百十块。 。。但俺以为，，，，，，比起光秃秃点个菜，，，，，，多花个二三十，，，，，，换来这么多体验和学问，，，，，，值大了！? ?
问：这适合带谁一起去？？？
答：? 太适合了！带怙恃去，，，，，，他们以为你会找地方，，，，，，实惠有内容；；；带外地朋侪去，，，，，，是最高规格的招待，，，，，，显得咱热情又内行；；；就是小两口自己去，，，，，，也能当个有趣的约会项目，，，，，，有话聊，，，，，，不冷。 。。????
问：学会了醒目啥？？？
答：? 哎呦，，，，，，作用大了！首先你自己出去吃，，，，，，会点了，，，，，，会品了，，，，，，禁止易踩坑。 。。其次，，，，，，家里来客，，，，，，你也能安排得显着确白，，，，，，显得咱多懂行。 。。∽钪饕氖，，，，，，你能感受到这日常吃喝里藏着的生涯兴趣和外地文化，，，，，，这名堂不就翻开了？？？
以是说啊，，，，，，伙计们，，，，，，“鸡说的全套”它不但单是吃一只鸡那么简朴。 。。它是一场从眼睛、耳朵到嘴巴，，，，，，最后落到心坎里的深度体验之旅。 。。 ? 从看情形、认品种，，，，，，到学服法、听故事，，，，，，再到感受那份人情味儿，，，，，，每一个项目都是在给你“加料”。 。。
在这马年里，，，，，，咱不但要笃志干活，，，，，，也得学会仰面享受生涯，，，，，，发明身边这些实着实在的兴趣。 。。下次你再有人问，，，，，，或者自己想找点“有料”的体验，，，，，，就知道该往哪个偏向寻摸了。 。。别再糊里糊涂地吃，，，，，，要吃，，，，，，就吃个通透，，，，，，吃个愉快！得劲就中！ ??
（唠了这么多，，，，，，都是巴就心窝子的着实话，，，，，，希望能帮到恁！提前祝恁马年天天吃得开心，，，，，，事事马到乐成。 。。