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下沙鸡街最着名的三个地方在哪？？？？？？外地人扎堆，，
，排队2小时就为这口？？？？？？，，
，下沙鸡街必吃三大扛把子，，
，第3家让老饕默然，，
，你打卡过几家？？？？？？

哎呦喂，，
，可算是能跟大伙儿好好谝一谝（pin）咱这“鸡街”了！? 这两天后台快让问塌了，，
，一开腔就是：“哥，，
，俺们开车几十里过来，，
，下沙鸡街究竟哪几家最硬核？？？？？？你可不敢藏私。
。。　

藏私？？？？？？看你说得！俺在这片儿住了小二十年，，
，从后生吃到中年，，
，哪家老板见了俺不递根烟？？？？？？今儿就掏心窝子，，
，把压箱底的三家顶流给你抖落清洁。
。。不是网上那种虚头巴脑的榜单，，
，是俺用真金白银和一身膘换来的心得！你照着吃，，
，要是不隧道，，
，回来寻俺！?

一、 头牌老字号：三十年烟火气，，
，吃的就是个“古板”手艺

一说“鸡街”老炮儿，，
，脑仁里蹦出来的头一个，，
，指定是街口那家“老王家熏鸡”。
。。他家那烟囱，，
，三十年来就没歇偏激，，
，堪称咱这儿的“定街神针”。
。。?

门脸儿破破旧旧，，
，招牌熏得都看不清字儿了，，
，可那步队，，
，啥时间去啥时间排得拐弯！为啥？？？？？？就凭三点：

1. 老汤是真老。
   。。他家那锅汤，，
   ，听俺爷说，，
   ，他年轻时间就有了。
   。。日日添新，，
   ，从不换底，，
   ，英华全熬在里头了。
   。。那鸡往里头一坐，，
   ，吸饱了日月英华，，
   ，味道能不入骨髓？？？？？？?

2. 熏料是独家。
   。。别人家用柏木、白糖，，
   ，他家偏不。
   。。老板年轻时跑山货，，
   ，自己鼓捣出一套果木加草药的方子。
   。。熏出来的鸡，，
   ，皮是枣红色，，
   ，油亮亮，，
   ，带着一股子果木的焦甜香，，
   ，一点儿不腻歪。
   。。

3. 只卖两样。
   。。熏鸡和鸡胗，，
   ，没了。
   。。老板倔得很，，
   ，说一辈子能把这两样做透，，
   ，就对得起街坊。
   。。这份轴劲儿，，
   ，现在哪寻去？？？？？？俺最爱扯个鸡腿，，
   ，肉烂脱骨，，
   ，连骨头缝里都入味，，
   ，再咂摸一口小酒，，
   ，得劲儿！? 他家下昼4点开卖，，
   ，6点前铁定卖光，，
   ，去晚了就等着拍大腿吧。
   。。

二、 新派排队王：后生们的最爱，，
，麻辣鲜香“上头”到停不下

你要是好一口重口胃，，
，想吃得满头大汗、嘶嘶哈哈还停不下嘴，，
，那就麻溜儿去“二毛烧鸡铺”。
。。他家是后起之秀，，
，但火得那叫一塌糊涂，，
，主打一个 “麻辣干煸鸡”。
。。?

他家是把川味和外地口胃揉碎了再重组。
。。鸡肉过油炸得外酥里嫩，，
，再用妖怪椒、花椒、秘制酱料一顿猛火爆炒。
。。那香味，，
，能飘出半条街，，
，勾得你走不动道。
。。

俺头一回吃，，
，心里还嘀咕：“能有多辣？？？？？？”效果一口下去，，
，先是香，，
，再是麻，，
，最后那股子辣劲儿“蹭”一下就窜到天灵盖，，
，眼泪鼻涕一块儿下，，
，可手里那筷子就是放不下。
。。越辣越想吃，，
，越吃越上瘾，，
，配上冰镇啤酒，，
，简直是仙人搭配。
。。?

他家老板二毛是个“社牛”，，
，一边炒一边跟你唠，，
，可打包盒历来不敷用，，
，为啥？？？？？？由于堂食的人太多！俺亲眼见过有后生，，
，为吃这一口，，
，生生排了2小时20分钟。
。。问他值不值，，
，他擦着汗说：“哥，，
，这味儿，，
，等3小时也值！” 他家不可吃辣的一定要点微辣，，
，别怪俺没提醒你！?

三、 隐世能手：没招牌的“家庭厨房”，，
，老饕的私藏清单

第三家，，
，俺原来真不想说。
。。这就好比把自个儿的私房钱罐子藏哪儿告诉别人。
。。这家店，，
，没招牌、没菜单、就三张桌，，
，开在住民楼的小车库里，，
，俺管它叫“马记风味鸡”。
。。?

能找到这儿的，，
，全是吃遍了整条街的老餮（to）。
。。老板以前是大饭馆的厨师，，
，厥后嫌不自由，，
，回家开了这么个小灶。
。。一天就做十来只鸡，，
，卖完拉倒，，
，得提前打电话“预定”。
。。

他家的绝活是 “茶香盐焗鸡”。
。。听着玄乎吧？？？？？？用炒热的粗盐把鸡埋起来，，
，慢火焐熟。
。。最绝的是，，
，盐里还掺了铁观音茶叶。
。。翻开油纸的那一瞬间，，
，咸香、肉香、茶香三股气拧着一块儿往你鼻子里钻，，
，那感受，，
，绝了！?

鸡肉是清新的咸鲜口，，
，汁水被牢牢锁住，，
，嫩得像豆花，，
，带着一丝若有若无的茶的回甘，，
，吃几多都不腻。
。。这吃的不是调料，，
，是火候和食材的本真。
。。许多老饕第一次吃，，
，都会默然一会儿，，
，然后说：“以前那些鸡，，
，都白吃了。
。。”

价钱嘛，，
，是街上的1.5倍，，
，但俺以为值。
。。在这用饭，，
，吃的是一种被信任的感受，，
，像是去朋侪家蹭了顿好饭。
。。地点俺不可明写，，
，你就在鸡街中段，，
，寻谁人总关着卷闸门、门口却停着好车的小车库，，
，敲门问问“老马在不在”吧。
。。??

【下沙鸡街必看FAQ（俺替你问明确了）】

Q1：这三家店详细啥时间开门？？？？？？可别让俺跑空了！

A1：老王熏鸡，，
，下昼4点到卖完（通常6点前）；；；；；；二毛烧鸡，，
，中午11点-2点，，
，晚上5点-9点（周末建议5点前到）；；；；；；马记风味，，
，必需提前半天电话预约，，
，一般晚上开餐。
。。

Q2：人均消耗几多？？？？？？贵不贵？？？？？？

A2：老王按只卖，，
，一只50-70元（看大。
。。；；；；；二毛按份，，
，一份88元，，
，够2-3人吃；；；；；；马记一只128元。
。。整条街性价比照旧老王最高。
。。

Q3：俺带着娃/不可吃辣，，
，去哪家合适？？？？？？

A3：带娃、口胃淡，，
，首选老王家，，
，咸香入味。
。。绝对别去二毛家，，
，能辣哭。
。。马记口胃清新，，
，也适合孩子和老人。
。。

Q4：停车利便不？？？？？？

A4：真话，，
，不利便！鸡街路窄，，
，最好把车停到旁边阛阓的停车场，，
，走个五六分钟过来，，
，最省心。
。。

行了，，
，叨叨了这么一大篇，，
，口水都快把键盘淹了。
。。? 下沙鸡街的英华，，
，八九不离十，，
，都在这了。
。。从街口的老牌烟火，，
，吃到街中的火爆劲爽，，
，最后若能寻到那份大隐于市的匠心，，
，你这趟“鸡街之旅”才算圆满。
。。

美食这工具，，
，跟人一样，，
，没有最好，，
，只有最对胃口。
。。你也甭光听俺嘚嘚，，
，得空了自己来转转，，
，用舌头投票。
。。吃美了，，
，回来跟俺唠唠，，
，咱再谝点别的！? 可不敢忘了。
。。

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