哎呦喂,,可算是寻着同志中人咧!? 是不是也跟额早几年一样,,一下车,,站在宁德汽车南站那头,,肚里饿得咕咕叫,,瞅见那亨衢边的馆子又以为么啥意思,,一心就惦记着往旁边那些七拐八绕的小巷子里窜??????心里头还直嘀咕:这巷子里头,,究竟藏了甚好吃的??????卫不卫生??????会不会宰客??????
你甭说,,这心思额可太懂咧!今儿个,,额就凭着咱这吃了二三十年的外地胃口,,跟你好好唠唠这汽车南站边边上的小巷子。。。咱不搞那些虚头巴脑的,,就实打实说,,哪些是真值得排队的,,哪些你看了赶忙扭头就走。。。保准儿让你花不了几个钱,,吃得满嘴流油,,还寻着那种“挖到宝”的美劲儿!走,,跟额窜窜去!?♂?
额头一回正经去那片巷子觅食,,照旧五六年前,,领个外地朋侪。。。那时间也是懵查查,,看着哪家人多就往哪挤。。。效果咧,,踩了坑也寻着了宝。。。
那坑是甚咧??????就是巷子口头一家,,招牌贼拉新、贼拉亮的那家“xx海鲜排档”。。。嘿,,伙计站在门口吆喝得可亲热,,效果一份炒粉干,,量少、价贵、味道么,,吃得额跟朋侪直撇嘴。。。这就是头一个教训:巷子口、装修太新的,,得多留个心眼儿,,八成是做游客生意的。。。
那宝又是咋寻见的咧??????就是吃完那糟心排档,,额不死心,,又往巷子深处走了百十米。。。瞅见一家店,,门脸儿旧的,,桌子油乎乎的,,但里头坐的全是穿拖鞋、讲外地话的老街坊。。。门口一大锅“咕嘟咕嘟”炖着甚,,香气直往鼻子里钻!额当下就晓得,,找对地方咧!厥后,,这就成了额定点吃肉丸的“老陈”家。。。
以是啊,,进这巷子,,你得信一个理:真正的鲜味,,往往藏在最不起眼、外地人扎堆的地方。。。
空话未几说,,直接上硬货!这几家店,,是额用真金白银和一身膘换回来的清单,,都集中在汽车南站后头那片旧住民区巷子里,,你按着名儿去问,,老街坊都晓得。。。
1. 老陈福鼎肉片(无名店,,人都叫“老陈”)
?咋找:从车站侧面邮政储备旁边谁人小巷子进去,,直走,,看到第一个十字路口右拐,,第三家,,没招牌,,就门口摆着两口大锅和几张矮桌那家。。。
?吃甚:必点福鼎肉片!他家的肉片是手打的,,吃起来Q弹有嚼劲,,汤头是骨头汤,,酸辣口调得正到利益。。。小碗7块,,大碗10块,,女生吃个小碗顶饱。。。
?额说:这就是额上头寻着的那家“宝”。。。开了快20年,,老板是个寡言少语的老伯,,就笃志做吃的。。。额亲眼见他赶走想用料理包肉浆的批发商,,说“么那味道”。。。就冲这劲儿,,额就服!?
2. 阿婆祖传芋头糕
?咋找:在老陈家斜扑面,,一个楼梯间改的小窗口,,只有一个阿婆在忙活,,通常下昼3点后才出摊。。。
?吃甚:芋头糕!用宁德外地槟榔芋做的,,蒸得糯叽叽,,浇上一勺阿婆自己熬的葱头油和酱料,,香迷糊了!一份5块钱,,切成小块,,用竹签扎着吃。。。
?额说:这可是季节限制的鲜味,,芋头好的时间才做。。。阿婆年岁大了,,行动慢,,你得等。。。但等来的那一口,,是外面花钱都买不到的、家的味道。。。?
3. 旺弟小炒(晚上才出摊)
?咋找:巷子再往里走,,有个小逍遥,,晚上会摆出四五张折叠桌和明档厨房,,烟火气最旺的那家就是。。。
?吃甚:种种锅气十足的小炒。。。推荐炒碎螺(用牙签挑着吃,,下酒一绝)、酸菜炒笋(时令菜,,脆嫩)、兴化粉。。。人均三四十,,能吃得很妥帖。。。
?额说:这家是夜宵圣地!味道着重口,,但就是这种“镬气”,,让人吃得大汗淋漓,,特殊愉快。。。老板“旺弟”炒菜跟接触一样,,火苗窜得老高,,看也是一种享受。。。**
(篇幅有限,,尚有两家卖“海蛎煎”和“元宵”的,,额把名字和特点放后头说,,你先寻着这三家,,就够你美一顿了。。。
窜巷子觅食,,不可光带嘴,,还得带点儿“心眼子”。。。额再唠叨几句,,保你吃得顺心:
看人下菜碟:就跟额开头说的一样,,优先看店里坐的食客类型。。。要是外地中晚年人、出租车司机多,,那味道和价钱基本稳了。。。全是拉着行李箱的,,你就要掂量掂量。。。
“破”店有真味:在巷子里,,情形卫生和鲜味水平,,往往是成反比的(虽然不是说不讲卫生)。。。桌子擦得锃亮、装修细腻的,,握嗅馍能就那样。。。有点岁月痕迹、老板兼厨师的店,,往往藏着绝活。。。
不问价,,就挨宰:巷子店大多明码标价不显眼。。。点菜前,,对没标价的,,一定要问一句“这个几多钱??????”? 特殊是海鲜、时令菜,,问清晰是一份的价照旧一斤的价,,阻止结账时傻眼。。。
准备好零钱:有些阿公阿婆的老摊子,,手机支付不太灵光,,最好备点现金零钱,,利便你也利便他们。。。
Q:你说的这些地方,,导航能到不??????
A:大部分导航不到详细店名,,但能到巷子口。。。你就按额上头说的标记物(如邮政储备)和偏向走,,或者到了那片,,张嘴问街坊“老陈家肉片咋走”,,比啥导航都好使!这就是寻味的兴趣。。。
Q:卫生状态咋样??????吃了不会拉肚子吧??????
A:额吃了这么多年,,没出过问题。。。但咱得真话实说,,别指望有大饭馆的消毒水准。。。你看得见的是现场制作、食材新鲜、油干粮净。。。若是你肠胃金贵得很,,那可能不适合。。。一般铁胃,,完全么问题!
Q:或许几点去较量合适??????
A:中午11点半-1点,,晚上6点-7点半,,是这些小店最忙、食材也最新鲜的时间。。。但像“阿婆芋头糕”那种下昼才出摊的,,你要记好时间。。。避开正经饭点,,可能有些品种就卖完了。。。
Q:尚有你说的海蛎煎和元宵店叫甚??????
A:“阿英海蛎煎”,,在旺弟小炒隔邻,,海蛎给得足足的,,地瓜粉煎得外脆里嫩。。。“福记元宵”,,是老字号了,,咸元宵(鲜肉馅)? 是一绝,,许多外地人买了生元宵回家自己煮。。。
伙计啊,,宁德这地方的好吃食,,一泰半都不在菜单上,,不在大旅馆里,,而就在这些烟熏火燎、吵喧华闹的市井巷弄之中。。。汽车南站边上的这些小巷子,,就是这么一个“宝藏地”。。。它可能路不平、灯不亮、座位也不舒坦,,但那一口热乎、着实、带着锅气和人情味的食物下肚,,所有的奔忙和寻找,,就都值了。。。
希望额这份带着口水、汗水和至心的“窜巷子指南”,,能真帮到你。。。你要是也寻着啥更好的“藏宝地”,,可记得来跟额说道说道!咱这吃路,,可是永无止境咧!?
记着喽,,美食在民间,,好味在转角。。。? 祝你吃得开心,,窜得愉快!