哎呦，， ，，，，我说伙计们，， ，，，，恁要是来俺们这块儿逛吃，， ，，，，没去过马王堆旁边那条“鸡街”，， ，，，，那可算是白来了！? 一到晚上，， ，，，，那家灯火通明，， ，，，，人声鼎沸，， ，，，，空气里飘嘞都是勾人嘞香味儿，， ，，，，顺着味儿都能找着地儿。。。。。今儿个，， ，，，，咱就喷喷空，， ，，，，好好唠唠这条街上，， ，，，，最着名、最值得去嘞三个“扛把子”地儿。。。。。这都是俺跟街坊邻人们，， ，，，，用嘴跟时间，， ，，，，一口一口吃出来嘞履历，， ，，，，保管恁看了不亏！?
要说这鸡街为啥能成天气，， ，，，，“刘记烧鸡”? 这家老铺，， ，，，，绝对得记头功！?
这家店，， ，，，，在街口第一家，， ，，，，门脸儿不大，， ，，，，红色嘞招牌都叫油烟熏得有点发黄了。。。。？？杀鹿苌妒奔淙，， ，，，，店门口总排着队。。。。。老板是个老哥，， ，，，，姓刘，， ，，，，打他爹那辈儿就最先在这片儿卖烧鸡，， ，，，，到今年整三十个年头了。。。。。他常挂嘴边一句话：“俺这锅老汤，， ，，，，比俺儿岁数都大！” ?
他家嘞烧鸡，， ，，，，跟别处真纷歧样。。。。。别家嘞烧鸡，， ，，，，要么是卤嘞，， ，，，，要么是烤嘞。。。。。刘记是先炸后卤。。。。。那整鸡在滚油里“刺啦”一下，， ，，，，外皮瞬间收紧，， ，，，，锁住肉汁。。。。。然后再放进那锅祖传嘞老汤里，， ，，，，文火慢卤好几个钟头。。。。。这样做出来嘞烧鸡，， ，，，，皮是焦香酥脆嘞，， ，，，，撕开以后，， ，，，，内里嘞肉又嫩又入味，， ，，，，连骨头缝里都是香嘞。。。。。俺每次去，， ，，，，都得让他多浇两勺汤，， ，，，，拿回家拌面条，， ，，，，那叫一个得劲！?
详细有多火？？? 俺跟刘老哥喷空时间问过，， ，，，，他一天光是鸡都得准备两三百只，， ，，，，过年过节翻倍都不止。。。。。下昼四点开卖，， ，，，，不到七点，， ，，，，最受接待嘞鸡大腿、鸡翅中基本就卖光了。。。。。许多老主顾都是以后外区开车过来，， ，，，，一买就是好几只。。。。。你要问有啥独家视角？？俺以为，， ，，，，他家嘞乐成不在于秘方，， ，，，，而在于“稳固”。。。。。三十年，， ，，，，味道、火候、甚至装烧鸡嘞谁人油纸，， ，，，，都没咋变过。。。。。吃的就是个扎实跟回忆。。。。。
顺着香味儿再往里走，， ，，，，第二个你绕不开嘞地方，， ，，，，就是 “王婆炒鸡”大排档。。。。。这跟刘记嘞沉稳完全是两个路数，， ，，，，这儿代表嘞是鸡街嘞灵魂跟热闹。。。。。?
它连个正经门面都没有，， ，，，，就是街边支起来嘞一片塑料棚子，， ，，，，摆着十几张矮桌小凳。。。。。掌勺嘞真是个婆婆，， ，，，，姓王，， ，，，，手脚麻利嘞很，， ，，，，一点不像六十多嘞人。。。。。她谁人炒锅，， ，，，，一到晚上火苗能窜一尺高，， ，，，，“铛铛铛”嘞炒勺声，， ，，，，就是最好嘞招牌。。。。。?
王婆炒鸡嘞精髓，， ，，，，全在“炒”字上。。。。。用的是外地散养嘞小公鸡，， ，，，，剁成小块，， ，，，，热锅热油，， ，，，，配上俺们这儿特产的大红袍花椒、干辣椒、尚有她自制嘞酱料，， ，，，，猛火快炒。。。。。那鸡肉在锅里翻腾，， ，，，，迅速吸收所有调料嘞香气，， ，，，，出锅前撒一把青椒段跟香菜，， ，，，，端上桌还滋啦作响。。。。。那味道，， ，，，，麻辣鲜香，， ，，，，特殊“杀馋”，， ，，，，就着这个菜，， ，，，，能多吃俩大烧饼！?
这儿三更十二点，， ，，，，人声比晚上八九点还旺。。。。。下夜班嘞、喝完二场酒嘞、开夜车嘞司机…都爱来这儿。。。。。点一盘炒鸡，， ，，，，要两瓶啤酒，， ，，，，喷喷闲空，， ，，，，一身的疲乏似乎都随着那股子烟火气散掉了。。。。。数据上可能没法统计，， ，，，，但俺敢说，， ，，，，这条街晚上三分之一嘞热闹，， ，，，，都是王婆这口炒锅给吵吵起来嘞。。。。。它的独家视角就是：美食不但是味道，， ，，，，更是一个让人放下肩负、喘口吻儿嘞地儿。。。。。
第三个地儿，， ，，，，可能许多晚来嘞食客都不知道，， ，，，，但它却是这条街的“起点”。。。。。它就是只在早上开张的“老五鸡汤铺”。。。。。??
老板排行老五，， ，，，，专卖鸡汤跟种种鸡杂。。。。。天天破晓三四点，， ，，，，铺子里就亮灯了。。。。。他用嘞是农户收来嘞老母鸡，， ，，，，整理清洁后，， ，，，，啥多余调料都不放，， ，，，，就几片姜，， ，，，，在大砂锅里小火慢炖。。。。。炖到天蒙蒙亮，， ，，，，那汤色清亮中带着淡淡的黄，， ，，，，香味儿不犷悍，， ，，，，却飘得老远，， ，，，，是一种钻到人心里嘞鲜。。。。。?
来这儿嘞，， ，，，，有上早班嘞环卫工，， ，，，，有去及早市嘞菜贩，， ，，，，也有昨晚喝多了、清早起来想找口热汤“回魂”嘞年轻人。。。。。一碗滚烫嘞鸡汤，， ，，，，配上撕成丝嘞鸡胸肉，， ，，，，或者一碗软糯嘞鸡血豆腐汤，， ，，，，再泡上自家烙嘞饼丝，， ，，，，呼噜噜喝下去，， ，，，，从嗓子眼一直暖到胃里，， ，，，，一整天都以为有底气。。。。。老五话未几，， ，，，，但谁要是钱没带够，， ，，，，他总会说：“先吃着，， ，，，，下回再说。。。。。” ?
这家店不搞网络宣传，， ，，，，全靠街坊口口相传。。。。。它可能不是最着名嘞，， ，，，，但却是最不可或缺、最有温度嘞。。。。。它告诉你，， ，，，，这条以热闹和鲜味著名嘞“鸡街”，， ，，，，也有着清静和温情的一面。。。。。它的独家视角在于：美食的起点，， ，，，，永远是宽慰人心。。。。。
1. 问：这仨地儿详细在哪儿。。。。？？好找不？？
答：好找嘞很！? 恁就导航“马王堆鸡街”，， ，，，，到了就能望见刘记嘞大红招牌。。。。。王婆嘞摊儿就在街中心，， ，，，，看哪片棚子人最多、锅火最旺就是。。。。。老五鸡汤铺在街尾，， ，，，，早上才出摊，， ，，，，认准谁人冒着白气嘞砂锅大锅。。。。。
2. 问：啥时间去最得劲？？人均得花几多？？
答：想热闹，， ，，，，晚上6点到10点去。。。。。想喝头汤，， ，，，，早上5点到8点去。。。。。? 花不了几多，， ，，，，刘记烧鸡或许70左右一只，， ，，，，王婆炒鸡一盘50上下够两三人吃，， ，，，，老五那一碗鸡汤十來块钱。。。。。人均三十五十能吃美！
3. 问：除了鸡，， ，，，，尚有别嘞好吃嘞不？？
答：有。。。。。≌馓踅侄冀小凹帧贝鹆。。。。。周边尚有卖烧饼、凉菜、砂锅、烧烤嘞，， ，，，，味道都不赖。。。。。但恁记着，， ，，，，先主攻俺说嘞这“三大招牌”，， ，，，，保准不跑偏！?
以是啦，， ，，，，伙计们，， ，，，，恁要是问俺马王堆鸡街最着名嘞三个地方，， ，，，，俺心里嘞谜底就是：刘记的老味儿、王婆的烟火、老五的温情。。。。。? 它们一个代表了传承，， ，，，，一个代表了活力，， ，，，，一个代表了底色。。。。。这条街能一直这么火，， ，，，，靠嘞不就是这活色生香的人世味儿嘛！
下回有空，， ，，，，咱一块儿去，， ，，，，俺请恁喝碗老五嘞头汤，， ，，，，中不中？？?