哎呀妈呀，，，，可别提了！前两天我老弟领工具来家，，，，我心想整个有情调的吧，，，，就泡了壶上好金骏眉。 。。。。效果你猜咋的 ？？？ ？？人家女人端起来，，，，跟喝白酒似的，，，，“咣叽”一口就闷了，，，，然后眨巴着眼睛问我：“哥，，，，这茶……啥味儿。 。。。 ？？？ ？？有点苦。 。。。。” ?
给我整得是哭笑不得，，，，但一琢磨，，，，咱当初不也这样式儿的吗 ？？？ ？？谁还不是从“牛饮”阶段过来的。 。。。。以是啊，，，，今天咱就唠点着实的，，，，品茶究竟咋品 ？？？ ？？咱不整那些云山雾罩、玄乎其玄的词儿，，，，就唠点小白一听就懂，，，，上手就能用的嗑儿。 。。。。
许多人一听“品茶”，，，，脑瓜子嗡一下，，，，以为那是巨匠们的事儿，，，，得沐浴易服、焚香打坐。 。。。 ？？？ ？？衫拱桑品茶的焦点，，，，就三步：看、闻、尝。 。。。。? 整得那么重大干啥 ？？？ ？？
第一步：先瞅瞅它长啥样（看）?
甭管是干茶照旧泡开的叶底，，，，你都先瞅两眼。 。。。。好茶叶，，，，它得有“精气神”。 。。。。干茶颜色正，，，，不灰败；；泡开了之后，，，，叶子是鲜活的，，，，不是死眉塌眼的。 。。。。好比龙井，，，，泡在杯子里像一朵朵小花似的舒睁开，，，，那叫一个悦目。 。。。。? 你把它想象成看人，，，，第一眼的精神头儿，，，，很主要。 。。。。
第二步：凑近了闻闻味儿（闻）?
这步可有意思了！分干香、杯盖香、汤香、杯底香。 。。。。你不必记这名儿，，，，就记。 。。。。号葜拔乓幌赂刹瑁ㄊ乔逑恪⑻鹣阏站苫鹣 ？？？ ？？）；；热水一冲，，，，赶忙揭盖闻那一下，，，，香气最冲、最正；；品茗前，，，，把杯子放鼻子底下过一下；；喝完了，，，，再闻闻空杯子留的余香。 。。。。
我头一回正经闻凤凰单丛的蜜兰香，，，，好家伙，，，，那股子甜香味儿，，，，真跟翻开了蜂蜜罐子似的，，，，直往脑门里钻！你就品，，，，这里头兴趣多了去了。 。。。。
第三步：最要害！喝到嘴里别急着咽（尝）?
这是新手和内行最大的分水岭！? 茶汤进嘴，，，，用舌头把它在嘴里“搅合”开，，，，让它充分接触你舌头的差别区域（舌尖感甜，，，，舌两侧感酸咸，，，，舌根感苦）。 。。。。别跟猪八戒吃人参果似的，，，，秃噜一下就下去了。 。。。。
感受它的稠不稠（汤感）、滑不滑（顺滑度）、有没有涩感（涩是种收紧的感受）。 。。。。咽下去之后，，，，别急着语言，，，，闭嘴，，，，用鼻子轻轻呼气，，，，这时间，，，，真正的“韵味”和香气（这叫“口齿留香”或“回甘”），，，，才从喉咙眼里返上来，，，，那感受，，，，老得劲儿了！??
你拿喝啤酒的架势去品红酒，，，，那肯定差池劲儿。 。。。。茶也一样。 。。。。下面我举几个栗子，，，，你品品：
绿茶（如：龙井、碧螺春）：品的就是谁人“鲜、爽、嫩”。 。。。。像开春头一茬的青菜，，，，味儿特殊正。 。。。。你重点感受它汤水里那股清新的豆香、栗香，，，，尚有丝丝的甜。 。。。。它一般不太耐泡，，，，英华就在头两三泡，，，，别糟蹋了。 。。。。
乌龙茶（如：铁观音、岩茶）：这个是“香水”，，，，香气变着名堂来。 。。。。铁观音是清香扑鼻，，，，口感鲜爽，，，，有“音韵”；；岩茶（像大红袍、肉桂）味儿就重了，，，，有焙火香，，，，品的是那股子“岩骨花香”的厚重劲儿，，，，回味特殊足。 。。。。?
红茶（如：金骏眉、祁红）：这是“甜妹子”。 。。。 ？？？ ？？诟衅毡橄闾，，，，汤色红亮悦目。 。。。。你重点品它的“蜜糖香、花果香”，，，，尚有茶汤的顺滑、醇厚感。 。。。。好的红茶，，，，险些没有涩感，，，，像喝米汤一样稠滑。 。。。。
普洱茶（熟普）：这是“老干部”，，，，沉稳。 。。。。你别指望它香气冲天，，，，它玩的是“汤感”和“陈韵”。 。。。。好的熟普，，，，汤感像丝绸一样滑，，，，喝下去胃里暖暖的，，，，有枣香、糯香，，，，并且特殊耐泡，，，，十几泡后尚有味儿。 。。。。
记着啊，，，，水温很要害！绿茶用80-85℃水，，，，别用开水烫坏了；；乌龙、普洱就用滚开的滚水，，，，才华引发出味道。 。。。。这就像炖肉，，，，火候差池，，，，肉就不烂糊。 。。。。
老听人说“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”……是不是听得一愣一愣的 ？？？ ？？我给你翻译成大真话：
“回甘”：就是茶汤咽下去之后，，，，嘴里不是留苦味，，，，而是逐步泛起丝丝的甜。 。。。。像你吃了颗橄榄，，，，先涩后甜。 。。。。?
“生津”：就是两颊和舌底，，，，不自觉地冒口水，，，，嘴里润润的，，，，不会发干。 。。。。这说明茶汤内含物质富厚。 。。。。?
“喉韵”：茶汤下肚，，，，你感受喉咙深处很惬意，，，，有香气或甜感停留，，，，甚至能感受到呼吸都带着茶香。 。。。。这是好茶的高级体验。 。。。。
“锁喉”/“挂喉”：反面课本！? 指茶汤咽下后，，，，喉咙发干、发紧，，，，像有工具糊着，，，，不惬意。 。。。 ？？？ ？？赡苁枪ひ涨泛，，，，或者茶叶变质了。 。。。。?
独家小技巧：若是你着实分不清，，，，教你个笨招儿——比照着喝！找两款价位差未几的茶，，，，好比一款好的和一款差的铁观音，，，，同时泡。 。。。。左边喝一口，，，，右边喝一口，，，，高下立判！所有笼统的形容词，，，，立马酿成详细的感受。 。。。。这招儿我教过好多朋侪，，，，百试百灵。 。。。。
问：品茶必需用紫砂壶、盖碗那些专业家伙式儿吗 ？？？ ？？
答：可别被装备党忽悠了！刚最先，，，，一个透明玻璃杯最好使！? 既能看汤色，，，，又能观叶态，，，，还自制。 。。。。等你真入门了，，，，再研究盖碗、紫砂壶也不迟。 。。。。工具是辅佐，，，，不是门槛。 。。。。
问：水温究竟咋掌握 ？？？ ？？总不可次次用温度计吧 ？？？ ？？
答：简朴！水烧开，，，，静置一会儿。 。。。。泡绿茶，，，，你用手摸一下壶身，，，，感受烫手但能短暂接触，，，，就差未几85℃。 。。。。泡红茶、乌龙，，，，看到水面不强烈翻腾，，，，清静了，，，，就直接用。 。。。。泡普洱、黑茶，，，，水必需滚开，，，，咕嘟咕嘟冒大泡那种。 。。。。
问：品茶时，，，，吃点心会不会串味儿 ？？？ ？？
答：肯定会！? 正经品茶时，，，，最好别吃，，，，尤其是味重的。 。。。。若是非要配，，，，就配点淡味的糕点、原味坚果。 。。。。品前品后漱漱口，，，，感受更准成。 。。。。
问：为啥我喝啥茶都以为一个味儿——苦 ？？？ ？？
答：兄弟，，，，或许率是这三样没整对：1. 茶放多了；；2. 水太烫了（对绿茶）；；3. 闷泡时间太长了。 。。。。记着诀窍：茶水疏散。 。。。。别让茶叶一直泡水里，，，，出汤要快！从淡往浓了调，，，，找到自己最喜欢的浓度。 。。。。
品茶这事儿，，，，说究竟，，，，是取悦你自己，，，，不是给旁人演出。 。。。。甭管别人说得何等天花乱坠，，，，你以为好喝，，，，喝了身心舒坦，，，，那对你来说就是好茶。 。。。。
它更像一种慢下来的生涯仪式。 。。。。当你静下心来，，，，看着茶叶在杯中沉浮，，，，细细感受那一口茶汤带来的滋味转变时，，，，所有的急躁似乎都被熨平了。 。。。。
从今天起，，，，别再把品茗只当“解渴”了。 。。。。按咱上面唠的，，，，试着逐步“品”一次。 。。。。说未必，，，，你就翻开了一个新的、有趣的感官天下。 。。。。整起来吧，，，，老铁！??