小序：
哎哟喂，，，列位学弟学妹，，，你们是不是也这样？？？？？？? 中午最后一节课，，，先生一喊“下课”，，，脑壳里头只有一个念头：冲！冲向食堂！效果一到，，，好家伙，，，每个窗口前头的人都排得跟长龙一样，，，比及你打饭，，，半个小时都已往了，，，下昼的课马上又要最先咯，，，饭都没法好生吃。。。。
莫慌！作为过来人，，，学长我昔时也是饿得“前胸贴后背”过来的。。。。? 为了拯救你们的胃和午休时间，，，我花了整整一个星期，，，把我们学校（和隔邻几个兄弟学校）的食堂跑了个遍，，，掐着表，，，专门测试了那些号称“出餐快”的档口。。。。今天就跟各人摆一哈，，，大学里头，，，究竟哪些快餐是真的“火”，，，并且快到飞起，，，包管让你在20分钟内，，，从排队到吃上热乎饭！
第一板块：出餐快的窍门是啥子？？？？？？未必是你想的那样！
你以为出餐快就是厨师手速快？？？？？？错咯！经由我嘞“实地调研”，，，发明里头门道多得很。。。。
窍门一：菜品“预制化”，，，下锅就炒熟。。。。? 像鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆肉丝这类菜，，，嬢嬢些早就把肉丝切好、码好味，，，蔬菜也洗清洁切好放起的。。。。你一点，，，她抓一把肉丝、一把配菜，，，丢进锅里哗啦哗啦几十秒就出锅，，，平均一份菜从下锅到装盘，，，不凌驾2分钟。。。。这就是为速率而生嘞！
窍门二：走“标准化”流程，，，跟流水线一样。。。。? 最典范的就是烧菜、卤菜和蒸菜窗口。。。。一个大盆盆里头，，，土豆烧排骨、冬瓜烧酥肉，，，早就炖得耙噜噜的。。。。你指一下要啥子，，，姨妈手起勺落，，，三两下给你舀到盘盘头，，，整个历程可能30秒都不要。。。。我测过，，，一个熟练的姨妈，，，一分钟可以打完4-5个同砚的烧菜套餐，，，这个速率，，，恐怖不？？？？？？
窍门三：爆款单品，，，只做一个味道。。。。? 好比我们学校三食堂嘞“张嬢嬢水饺”，，，只卖韭菜猪肉馅一种。。。。饺子全天都在包，，，大锅水一直滚起，，，你来了，，，数好个数，，，下锅煮两三分钟就捞起来。。。。从点单到端走，，，基本在5分钟以内。。。。人家就靠这一个王牌，，，火了四年。。。。
第二板块：实测！6大最快、最火档口类型大起底
光说理论没得用，，，来点硬货！以下排名凭证“出餐平均速率”和“排队人流消化速率”综合得出，，，都是血与泪嘞履历。。。。?
? 速率之王：自选称重快餐（智能餐线）
出餐时间： ≤ 3分钟
这个是“降维攻击”！自己拿个盘子，，，沿着餐线走已往，，，看到衔醇赶菜就夹，，，最后到终点称重算钱。。。。完全没有期待时间，，，速率取决于你夹菜嘞手速和选择难题症的水平。。。。凭证我嘞视察，，，一条20米长嘞智能餐线，，，岑岭期一小时能接待凌驾200名学生，，，效率高得吓人。。。。弱点嘛，，，就是价钱算下来可能稍贵一滴滴。。。。
? 焖烧王者：烧菜/卤菜窗口
出餐时间： 1-2分钟
刚刚提过了，，，这就是食堂里嘞“定海神针”。。。。味道稳固，，，选择多，，，要害是快得离谱。。。。我们学校二食堂的卤肉饭窗口，，，姨妈舀肉、加饭、浇汁，，，一套行动行云流水，，，我掐表算过，，，最快纪录是48秒一份。。。。是中午“抢险”嘞不二之选。。。。
? 面条杀手：煮面/米粉/抄手窗口
出餐时间： 4-6分钟
这个要分情形。。。。若是是早就熬好的汤底，，，面也是现成的湿面，，，那速率就很快。。。。一把面丢进滚水，，，煮的同时碗里打调料，，，面好了捞起来一和，，，搞定。。。。但若是你要点牛肉面、肥肠面这种要单独浇臊子的，，，就会慢一点。。。。整体来说，，，属于速率中上嘞优质选择。。。。
盖饭/现炒窗口
出餐时间： 5-8分钟（套餐）或 8-12分钟（现炒）
这是最磨练窗口效率的。。。。提前配好的“两荤一素”套餐盒饭，，，出餐速率和烧菜窗口差未几。。。。但若是是现点现炒的“鱼香肉丝盖饭”之类，，，就需要等。。。。不过，，，许多窗口会用两个锅甚至三个锅同时炒，，，一个师傅同时炒三份一样的菜，，，也能把时间压缩到6分钟左右。。。。
煎饼果子/手抓饼/鸡蛋灌饼窗口
出餐时间： 3-5分钟
可别小看这些“小吃”！它们往往是早上和晚上救急的神器。。。。制作流程极端标准化，，，摊饼、打蛋、刷酱、加料，，，一分钟左右一个。。。。弱点是顶饱时间不长，，，适合课间加餐或者晚上垫肚子。。。。
自助打菜窗口（非称重）
出餐时间： 取决于排队人数
这是最古板，，，也最磨练“姨妈手抖不抖”的窗口。。。。速率瓶颈在于打菜的人。。。。若是步队凌驾10个人，，，期待时间可能直奔10分钟以上。。。。窍门是：视察哪个姨妈手速快、行动麻利，，，就排她那队！? 能节约不少时间。。。。
第三板块：想更快？？？？？？学长教你几个“骚操作”窍门
晓得了哪些窗口快，，，还要会用战略，，，让你永远比隔邻排队的同砚快一步！
错峰出行，，，永远的神！? ? 这是最最最有用的一招。。。。提前10分钟下课（若是允许），，，或者晚20分钟再去食堂，，，你会发明一片新天地。。。。我做过纪录，，，中午12点整，，，A窗口排队需15分钟；；；；；12点20分，，，同砚口只需等3-4分钟。。。。这节约出来的时间，，，回宿舍眯一觉不香吗？？？？？？
善用手机提前下单！? ? 现在许多学校食堂都开通了微信小程序或者公众号点餐！提前一节课偷偷把菜点好，，，约定取餐时间，，，下了课直接去专用窗口取，，，不必排队！这种感受，，，就跟开了VIP通道一样，，，巴适得板！看到旁边排长龙的同砚，，，你心头可以暗爽一下。。。。
“眼观六路，，，耳听八方”选队技巧。。。。? ? 排队前，，，先扫一眼整个大厅。。。。不要只看步队是非，，，要看步队的移动速率！? 一个5个人的现炒窗口，，，可能比一个8个人的烧菜窗口慢得多。。。。另外，，，只管选择男性厨师或姨妈的窗口，，，他们舀菜、打饭的份量通常更着实，，，行动也更爽性（个人履历，，，纷歧定准，，，仅供参考哈）。。。。
和室友/同砚“分头行动，，，协力打饭”。。。。? ? 若是几个人一起用饭，，，可以派一个人去排“慢但必吃”的窗口（好比新开的烤鱼饭），，，其他人去速战速决的窗口打米饭和炒菜。。。。最后汇合，，，既能吃到想吃的，，，又不延伸总时间。。。。
FAQ（你们常问的）：
Q：学长，，，最快是不是就意味着最难吃？？？？？？
A：? 纷歧定哈！这是个误区。。。。出餐快主要靠流程优化和提前准备，，，跟味道好欠好没有直接关系。。。。好比烧菜，，，慢火炖了一上午，，，味道入得透，，，能说它欠好吃吗？？？？？？许多“快”档口，，，恰恰是由于味道好、受接待，，，才不得不把流程做到极致来应对人流。。。。味道和速率是可以兼得的！
Q：怎么判断一个没吃过的窗口出餐快烦懑？？？？？？
A：? 教你几招：1. 看菜单：菜品凌驾20样的，，，慎选，，，备菜重大。。。。2. 看灶台：只有一个炒锅的，，，或许率快不起来。。。。3. 看操作：若是姨妈在忙的时间，，，还需要暂时切菜、配菜，，，那快不了。。。。4. 偷听：听听前面的同砚点单后，，，姨妈是马上下手，，，照旧说“要等几分钟”。。。。
Q：晚上下自习饿了，，，最快能吃到啥？？？？？？
A：? 晚上许多正餐窗口都关了，，，你的首选绝对是：煎饼果子/手抓饼窗口? 和 超市里的关东煮、烤肠。。。。若是食堂有夜宵部，，，炒饭、炒粉窗口也是极快的，，，大火猛炒，，，一份也就两三分钟。。。。
结语：
以是说嘛，，，在大学里头用饭，，，尤其是在跟时间赛跑的中午，，，“快”就是王道，，，是刚需。。。。? 掌握了哪个窗口快、为啥子快、以及咋个让自己更快的窍门，，，你就相当于掌握了大学幸福生涯的密码之一。。。。
别再傻乎乎地哪个步队长排哪个了，，，多视察，，，多实验，，，用上我上面说的那些要领。。。。希望这篇“脱水干货”能真的帮到你们，，，让你们在忙碌的学习间隙，，，都能高效、巴适地填饱肚子，，，这才是对自己最大的慰藉！?
最后，，，也接待列位学弟学妹在谈论区摆一哈，，，你们学校里头，，，哪个档谈锋是你心中的“速率之神”？？？？？？? 有啥子独家快吃秘笈，，，也分享出来嘛！我们下回再摆！?