哎呦喂， ，，，，列位老小爷们儿， ，，，，姐姐妹妹们， ，，，，您了迩来可好？？? 今儿个咱不唠别的， ，，，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头， ，，，，支楞个简陋的快餐房， ，，，，究竟靠不靠谱？？
您了可别小瞧这“简陋”二字， ，，，，这里头的门道儿， ，，，，深了去了！? 我有一发小儿， ，，，，外号“狗子”， ，，，，就在老南市那片儿倒腾这个。。。。头两年， ，，，，我跟您一样， ，，，，也以为他那小破屋， ，，，，起风漏风、下雨滴答， ，，，，能弄出嘛名堂？？效果您猜怎么着？？人家现在小车开上了， ，，，，楼也瞅摸着要买了， ，，，，把我给惊的， ，，，，下巴颏子差点没掉地上！以是啊， ，，，，今儿我就把从他那儿套来的， ，，，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具， ，，，，跟列位好好口语口语。。。。咱不玩虚的， ，，，，全是干货！?
先说为嘛能成。。。。您了想啊， ，，，，棚户区住的都是嘛人？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。。这帮人， ，，，，最大的特点是嘛？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”， ，，，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿， ，，，，中午饭点儿， ，，，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机， ，，，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。。这些人里， ，，，，哪怕只有三成来他这儿吃， ，，，，一天就是六七十份。。。。一份最通俗的盒饭， ，，，，两荤一素， ，，，，卖12块， ，，，，毛利对半劈， ，，，，一天光午饭， ，，，，流水就八百， ，，，，毛利四百。。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者， ，，，，本钱它低啊。。。? 房租？？跟正规门脸儿比， ，，，，那就是个零头！装修？？刷个明确， ，，，，弄几个桌椅板凳齐活。。。。人工？？伉俪店， ，，，，或者再雇一亲戚， ，，，，全解决了。。。。您了算算这账， ，，，，是不是有点意思了？？? 但注重啊， ，，，，这可不是躺着就能赚钱， ，，，，下一板斧， ，，，，才是要害！
情形破， ，，，，您了味道再不可， ，，，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇， ，，，，以前在大食堂干过， ，，，，炒菜有一手。。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”， ，，，，那是周遭二里地的一绝， ，，，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。。
光味道好还不可， ，，，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干， ，，，，你不可把自己当老板， ，，，，你适当邻人， ，，，，当兄弟！” 望见老主顾来了， ，，，，“张哥， ，，，，今儿肉炖得烂乎， ，，，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧， ，，，，“兄弟， ，，，，先吃着， ，，，，钱不叫事， ，，，，下回一块儿给！”（虽然， ，，，，心里得有个小本本记着）。。。。炎天免费提供绿豆汤， ，，，，冬天门口挂个厚门帘。。。。
就这么着， ，，，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”， ，，，，各人吃得不但是饭， ，，，，是那份熟络和扎实。。。。这份人情味儿， ，，，，是您了在CBD开馆子， ，，，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。。
在棚户区干， ，，，，最大的隐患不是生意欠好， ，，，，是“太好”！您了一红火， ，，，，眼红的可就来了。。。。以是， ，，，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线， ，，，，再简陋， ，，，，灶台、碗筷必需清洁， ，，，，别给人留凭据。。。。跟左右邻人处好关系， ，，，，平时递根烟， ，，，，送份饭， ，，，，真有人找茬， ，，，，兴许还能帮您说句话。。。。
“照儿”的问题。。。。? 真话实说， ，，，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。。但咱不可明说。。。。您了最好去探询探询， ，，，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头， ，，，，花点小钱， ，，，，买个心安。。。。别等“大盖帽”来了， ，，，，连锅端。。。。
万万别“飘”！? 赚了钱， ，，，，低调， ，，，，低调， ，，，，再低调！别嘚瑟， ，，，，别扩张得太扎眼。。。。今天您了把墙刷了， ，，，，明天把招牌弄亮了， ，，，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。。记着， ，，，，“简陋”有时间是您的；；；ど。。。。
Q：真像你说的那么赚？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。。狗子谁人15平米的小店， ，，，，淡季一个月净赚个万八千， ，，，，旺季能冲到两万出面。。。。他跟我说， ，，，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑， ，，，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。。?
Q：都用办嘛证吗？？不办会不会被抄？？
A：嗐， ，，，，这话问的。。。。理论上必需办， ，，，，现实上…您了琢磨。。。。但强烈建议， ，，，，至少把康健证办了， ，，，，跟街道、社区搞好关系。。。。真查的时间， ，，，，态度好点， ，，，，嘴甜点， ，，，，往往“罚”就酿成了“补”。。。。焦点是别硬顶。。。。
Q：卖嘛最赚钱？？本钱最低？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭， ，，，，这些是王道。。。。肉用自制的肉， ，，，，但一定得新鲜；；；菜用应季的， ，，，，自制。。。。窍门是油和调料别太省， ，，，，味道足了， ，，，，才华拉住人。。。。免费咸菜、免费粥汤， ，，，，是吸引人的大利器。。。。
Q：干这个最怕嘛？？
A：一怕拆迁， ，，，，二怕火灾， ，，，，三怕家里人生病。。。。? 以是啊， ，，，，挣的是快钱， ，，，，也是风险钱。。。。得有妄想， ，，，，赚了钱别乱花， ，，，，想着以后干点嘛稳当的。。。。
以是啦， ，，，，列位， ，，，，在棚户区开简陋快餐房， ，，，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目， ，，，，它就是一门扎根在市井里， ，，，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家， ，，，，在这座大都会里扎下根， ，，，，过上比打工强点的日子。。。。但它也充满了不确定和风险。。。。? 您了要是琢磨干这个， ，，，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？
若是谜底是“能”， ，，，，那无妨找个地段， ，，，，小资源试试水。。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足， ，，，，人心暖”。。。。把这六个字玩转了， ，，，，就算您的屋子再破， ，，，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞， ，，，，今儿就聊到这儿， ，，，，都是个人拙见， ，，，，您了姑妄听之。。。。有啥想聊的， ，，，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?