哎哟喂，， ，，，乖乖，， ，，，一看“泰州鸡窝”这几个字，， ，，，可甭想岔喽！? 在咱这儿老乡嘴里，， ，，，“鸡窝”它不是谁人意思，， ，，，它说的是那种藏在旮旯角里、味道贼拉好、人挤得跟下饺子一样的美食小吃摊儿群集地！为啥叫“鸡窝”？？？？？？由于早年好些个着名的小摊儿，， ，，，老板都姓“季”或者主要卖“鸡”（炸鸡、烧鸡、鸡汤），， ，，，叫着叫着就成了“季窝”，， ，，，厥后传白了，， ，，，就成了“鸡窝”，， ，，，意思是好吃得让你恨不得扎进去不出来！?
今儿个，， ，，，俺这个在泰州窜腾了好几年的老饕，， ，，，就给你摆摆龙门阵，， ，，，唠唠在咱外地老吃家儿心目中，， ，，，最着名、最值得去挤挤的三个“鸡窝”。。。。。包管你听完，， ，，，哈喇子流一地，， ，，，立马就想启航！
你要问第一个地儿，， ，，，那必需是海陵区税东街跟青年路交织口那一大片儿。。。。。这儿是泰州夜宵的“宇宙中心”，， ，，，从后片晌五六点最先出摊儿，， ，，，能一直热闹到破晓两三点。。。。。
“刘记油炸”，， ，，，那是祖师爷级别的保存。。。。。??♂?他家就一辆玻璃柜小车，， ，，，专炸种种串儿。。。。。他家的招牌是炸鸡骨头跟炸藕盒。。。。。鸡骨头是腌制过再炸，， ，，，炸得酥脆，， ，，，连骨头都是香的，， ，，，撒上孜然辣椒面，， ，，，一口下去，， ，，，哎哟，， ，，，那叫一个得劲儿！? 俺每回必点20块钱的，， ，，，就着啤酒，， ，，，能啃半天。。。。。他家晚上7点出摊，， ，，，俺视察过，， ，，，平均一晚上能卖出去300多份炸鸡骨头，， ，，，你去晚了基础排不上号。。。。。
它扑面就是“刘三嫂臭干”。。。。。? 你可别嫌臭，， ，，，闻着臭，， ，，，吃着那是真香！豆腐在油锅里滚得金黄，， ，，，捞出来浇上秘制的卤汁，， ，，，再放上黄芽菜、香菜，， ，，，一口咬下去，， ，，，外脆里嫩，， ，，，卤汁的咸鲜味儿直冲脑门。。。。。她家一天能用掉快一百板豆腐，， ，，，你就说有多火吧！
这一片儿，， ，，，光是卖油炸串儿、臭干、酸辣粉、铁板烧的小摊，， ，，，扎堆儿能有二三十家。。。。。站在路口，， ，，，左边是油烟香气，， ，，，右边是吃喝言笑，， ，，，那种热火朝天的市井气，， ，，，就是“鸡窝”的灵魂。。。。。俺以为，， ，，，这儿着名就着名在品种全、气氛足、价钱还着实，， ，，，人均三五十块钱能吃撑。。。。。
第二个地儿，， ，，，得说说洧水市场周边。。。。。这儿跟税东街的夜猫子属性纷歧样，， ，，，它是清早跟上午的“主场”，， ，，，是专门伺候老街坊和资深老饕的“老牌鸡窝”。。。。。
焦点战场是“王家宣堡馄饨”? 和隔邻的“老地方鱼汤面”。。。。。? 王家馄饨开了得有三十年了，， ，，，皮儿薄得跟纸一样，， ，，，肉馅儿是手工剁的，， ，，，紧实又鲜甜。。。。。汤底是骨头汤，， ，，，撒上胡椒粉和蒜叶，， ，，，早上来一碗，， ，，，从喉咙眼儿一直舒坦到胃里。。。。。俺每次去，， ，，，都能望见不少老头儿老太太，， ，，，慢悠悠地吃完一碗，， ，，，再跟老板唠半天嗑。。。。。
“老地方”的鱼汤面，， ，，，那汤头叫一个浓白，， ，，，像牛奶一样，， ，，，全是功夫。。。。。听说老板天天破晓两三点就最先熬汤，， ，，，用的是新鲜的小鲫鱼。。。。。面条是碱水面，， ，，，劲道。。。。。一碗下肚，， ，，，眉毛都能鲜掉！要害是价钱，， ，，，这么好的鱼汤面，， ，，，一碗才12块钱，， ，，，良心得很。。。。。
除了这俩“门神”，， ，，，这一圈儿尚有卖黄桥烧饼的、蒸桂花糕的、做涨饼的……空气里飘的都是碳水和油脂混淆的、让人感应幸福的香味。。。。。这个“鸡窝”着名的点在于“老”和“专”，， ，，，做的都是古板早点和点心，， ，，，吃的是一份手艺和几十年稳固的扎实味道。。。。。数据上你看不见多大排场，， ，，，但日均客流量稳得恐怖，， ，，，都是几十年的老主顾撑起来的。。。。。
这第三个地儿，， ，，，可能有些老吃家儿不认，， ，，，但你不可否认它现在火得一塌糊涂，， ，，，那就是海陵万达广场外头的那条金街。。。。。这里是新派“鸡窝”的代表，， ，，，是网红小吃和古板味道的混淆战场。。。。。
这儿有从抖音、小红书上火过来的“爆浆芝士榴莲饼”、“拇指生煎”、“热奶宝”。。。。。? 装修都挺亮堂，， ，，，适合小女人们照相打卡。。。。。但你别以为这儿就没真本事，， ，，，“周氏炸串”? 在这儿就杀出了一条血路。。。。。他家把炸串做出了新名堂，， ，，，有芝士焗烤的，， ，，，有裹着咸蛋黄酱的，， ，，，虽然一份要二三十，， ，，，但年轻人就爱吃这个新鲜劲儿。。。。。
更妙的是，， ，，，一些老味道也在这开了分店，， ，，，好比“南荡猪头肉”? 的卷饼。。。。。? 把卤得透烂、肥而不腻的猪头肉，， ，，，夹在劲道的单饼里，， ，，，再放上葱丝、甜面酱，， ，，，一卷。。。。。你在逛着网红店的同时，， ，，，随手就能买一个，， ，，，既知足了好奇心，， ，，，也慰藉了古板胃。。。。。
这个“鸡窝”的特点是“潮”、“快”、“杂”。。。。。店肆更新率可能一年就能抵达30%，， ，，，能留下来的都是真有本事的。。。。。它着名，， ，，，出在顺应了年轻人的社交和消耗习惯，， ，，，把“吃”和“玩”、“照相”细密连系。。。。。虽然口胃上可能不如前两个地方那么“根正苗红”，， ，，，但气氛感和立异力绝对是一流的。。。。。
Q：这几个地方安不清静？？？？？？卫生咋样？？？？？？
A：清静上没啥问题，， ，，，随处都是人。。。。。卫生嘛，， ，，，你得有个心理准备，， ，，，“鸡窝”吃的是味道和烟火气，， ，，，不是高端情形。。。。。只管选排队人多的、老板操作看起来利索的摊儿，， ，，，基本不会出岔子。。。。。肠胃懦弱的，， ，，，少吃点油炸的。。。。。
Q：一个人去，， ，，，或许得花几多钱？？？？？？
A：那可太自由了。。。。。税东街，， ，，，你想吃饱，， ，，，50块绰绰有余；；；；洧水市场，， ，，，一碗面加个烧饼，， ，，，20块搞定；；；；万达金街，， ，，，看你想咋吃，， ，，，只尝鲜30-50，， ，，，要是想多试几样，， ，，，得100块左右。。。。。
Q：啥时间去最得劲？？？？？？
A：税东街，， ，，，肯定是晚上7点以后；；；；洧水市场周边，， ，，，最好是早上7点到10点，， ，，，去晚了有的好工具就卖完了；；；；万达金街，， ，，，下昼到晚上都中，， ，，，晚上更热闹。。。。。
Q：俺是外地人，， ，，，不会说外地话，， ，，，去这些地儿会被坑吗？？？？？？
A：放心，， ，，，绝对不会！? 现在做生意的都精着呢，， ，，，你说通俗话，， ，，，他立马就用通俗话回你。。。。。价钱基本都是明码标价，， ，，，或者你瞅瞅别人买几多钱，， ，，，照着来就中。。。。。你大胆问，， ，，，没事儿！
以是说，， ，，，兄弟姊妹们，， ，，，甭在网上瞎搜那些有的没的了。。。。。? 泰州真正的“鸡窝”，， ，，，就是这些用味道聚人、用烟火气留人的美食江湖。。。。。它可能是深夜路口的一把炸串，， ，，，可能是清早市场边的一碗热汤，， ，，，也可能是阛阓外头一个冒着香气的新颖玩意儿。。。。。?
这三个地方，， ，，，一个代表了夜的狂欢，， ，，，一个代表了晨的传承，， ，，，一个代表了新的融合，， ，，，凑一块儿，， ，，，就是咱泰州人吃得滋润、活得热气腾腾的样儿。。。。；；；；沟壬哆？？？？？？找个时间，， ，，，挨个去“挤挤”这些“鸡窝”吧，， ，，，包管你不虚此行！俺可先说好，， ，，，吃胖了俺可不认真啊！。。。?