咳，，介可就“萝卜白菜，，各有所爱”了。。。 要我说啊。。艘峭坊乩蠢ッ鳎氪蚩ㄗ畹乇甑模サ谝患，，非遗手艺，，不跌面儿。。。 要是炎天（6-10月）来，，必需去第二家，，那鲜味错过得等一年。。。 要是就想吃个惬意、温暖、性价比高，，或者带着老人孩子，，第三家没跑。。。 各有各的好！
哎哟喂，，您了可问对人啦！? 介不嘛，，前阵子我一发小儿来昆明玩，，非得让我带他去尝尝“最着名”的鸡窝。。。 我这一听就乐了，，介“鸡窝”在咱这儿，，可不但是一个地儿，，它是一种服法，，一种热闹！ 为嘛说“三个地方”？？由于各有各的哏儿啊。。 今儿个我就跟您了掰扯掰扯，，都是我自个儿实打实吃出来的履历，，保准儿您看完，，就跟自己去了一趟似的。。。?
我先说说我为嘛有讲话权。。。 我在昆明也待了有小十年了，，别的不敢说，，论吃鸡，，我可是下过功夫的。。。 从百十块的路边小店，，到好几百的精品餐厅，，但通常跟“鸡窝”（主要是汽锅鸡、菌子暖锅鸡、天麻火腿鸡这类）沾边的，，我差未几尝了个七七八八。。。 您了要问哪家最着名、最值得去，，我还真能给您了说道说道。。。 下面这仨地界儿，，那都是经由我和我那一帮子“饭搭子”用胃投票投出来的，，有数据、有比照、有踩坑履历，，您了就瞧好吧！
头一个，，必需得说说翠湖边上那家。。。 好些旅游攻略上都写着它，，外地老辈人也认它。。。 为嘛？？ 人家那是正儿八经的非物质文化遗产手艺！ ?
先说店名，，我就不提全乎了，，横竖您了地图一搜“翠湖 汽锅鸡 老字号”，，头一个就是它。。。 我第一次去是五年前，，领着我爸妈。。。 门脸儿不算忒大，，但饭点儿排队等号的，，能倾轧二三十米去，，一点不夸张。。。 我其时心说，，嚯，，介至于的嘛？？ 等我自己吃上了，，服了。。。 他家的汽锅鸡，，汤色那叫一个清亮，，跟茶水似的，，但味儿倍儿浓、倍儿鲜。。。 鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，但肉不柴，，吃着尚有嚼劲。。。 窍门嘛，，人家老板跟我说过一嘴，，就得用外地的武定壮鸡，，外加建水的紫陶汽锅，，慢火蒸上四五个钟头，，一点水都不加，，全凭蒸汽凝成那一口汤。。。 我实测过，，一小锅（够2-3人）或许168块钱，，价钱不算自制，，但您了吃的是手艺和文化，，值！
独家视角：好多年轻人以为它“游客店”，，不爱去。。。 但我跟您了说，，您了得会点、会挑时间。。。 别赶着周末正晌午去，，那不全是大爷大妈就是旅行团。。。 您了挑个事情日晚上，，点一锅鸡，，再配个“黑三剁”炒下饭，，那才叫隧道服法。。。 它家弱点也有，，服务有时间忙不过来，，有点爱答不睬的，，但冲着那口原汤，，我忍了。。。
这第二个“着名”的地儿，，可就有季节性了。。。 在关上那片儿，，藏着好几家专门做菌子暖锅鸡的店。。。 介可是昆明炎天的限制快乐！ ?
我常去的那家，，老板是楚雄人，，姓杨，，我们都叫他杨哥。。。 他家每年或许6月到10月开，，专做菌子季。。。 锅底是土鸡汤，，但英华是后下的一大盘子野生菌，，什么见手青、鸡枞、牛肝菌……得有七八种。。。 规则可大了，，桌上放个计时器，，菌子下锅后煮不到20分钟，，服务员不给发筷子，，怕没煮熟吃了望见小人儿舞蹈。。。? 等时间一到，，掀开盖子，，嚯！那香气，，直冲天灵盖！ 先喝汤，，那汤的鲜味，，跟第一个的清亮鲜完全差别，，是那种复合的、浓郁的、带着山野气息的犷悍的鲜，，真是“鲜掉眉毛”。。。 我去年带北京朋侪去，，他一人喝了五碗汤，，拦都拦不住。。。
数据支持：他家一份土鸡锅底（半只鸡）或许98元，，野生菌拼盘（市价）我们上次点了其中份198元，，够三四个人吃。。。 人均下来100-150吧，，看着不自制，，但您了想想，，这内里可都是金贵的野生菌啊。。⊙罡缢担庾詈玫钠甙嗽拢一天光见手青就能卖掉五六十斤。。。 弱点嘛，，一是贵，，二是非得炎天去，，三是得严酷遵守煮菌子的时间，，饿得慌也得等着。。。
第三个地界儿，，可能没前两个名气那么大，，但在外地上班族和街坊里，，那是口碑相传。。。 位置也不在啥热门景区，，就在新闻路那里一个巷巷里头，，店名就是“XX天麻火腿鸡”（为避嫌，，我就不说全了）。。。 您了要是逛累了，，或者感受身子发虚，，去他家准没错。。。 ?
他家主打的是药膳路子。。。 锅底里除了鸡，，还放着昭通小草坝的天麻片、宣威的老火腿、枸杞、红枣啥的。。。 端上来先别急着吃鸡，，让它在火上咕嘟个十来分钟，，把火腿的咸鲜和天麻的药香都熬到汤里。。。 那汤喝起来，，是带点淡淡的药香和回甘的，，鸡肉沾着糊辣子蘸水吃，，全身温暖。。。 我有个同事，，之前加班熬得头晕，，我带他来吃了一回，，他说“感受脑壳都苏醒了”，，厥后就成了常？汀。。
详细案例：他家价钱着实，，小锅98，，中锅128，，内里鸡、火腿、天麻、配菜都有了，，够三四人吃。。。 我们办公室聚餐常去，，人均四五十就能吃得舒惬意服。。。 老板是位大姐，，挺热情，，看我们爱吃她家自制的酸萝卜，，每回都多送一小碟。。。 情形就是通俗街边店，，但转头客巨多，，晚上八九点还满座是常事。。。 弱点就是口胃偏清淡，，喜欢重麻辣的可能会以为不过瘾，，但吃的就是个滋补和原味。。。
1. 这三家，，究竟哪家最好吃？？最值得去？？
咳，，介可就“萝卜白菜，，各有所爱”了。。。 要我说啊。。艘峭坊乩蠢ッ鳎氪蚩ㄗ畹乇甑模サ谝患，，非遗手艺，，不跌面儿。。。 要是炎天（6-10月）来，，必需去第二家，，那鲜味错过得等一年。。。 要是就想吃个惬意、温暖、性价比高，，或者带着老人孩子，，第三家没跑。。。 各有各的好！
2. 价钱咋样？？会不会很宰人？？
我上面可都把或许价儿列了。。。 第一家贵在品牌和手艺，，第二家贵在食材（野生菌），，第三家最实惠。。。 只要您了别在景区焦点区瞎找，，凭证我说的这些地方去，，明码标价，，都挺规则。。。 人均从50到150都能吃下来，，看您了怎么选。。。
3. 排队厉害吗？？得等多久？？
厉害！尤其是第一家老字号和炎天的第二家菌子店，，饭点儿排队一小时是常态。。。 我的诀窍是：要么赶在11点、下昼5点刚开门就去，，要么就错峰，，下昼1点半、晚上7点半以后到，，能省不少时间。。。 第三家稍微好点，，但饭点也得等座。。。
4. 除了鸡，，尚有嘛推荐的菜？？
有啊。。吃汽锅鸡，，必点“黑三剁”或者“老奶洋芋”下饭，，绝配。。。 吃菌子暖锅，，一定要点一份“干巴菌炒饭”，，那是灵魂，，虽然贵点（一小份可能就上百），，但值！吃天麻火腿鸡，，可以试试他家的炸酥肉和凉拌木耳，，都是自家做的，，不错。。。
5. 卫生情形咋样？？看着都是小店有点嘀咕。。。
真话实说，，除了第一家老字号店面大点、装修旧点但整齐，，第二三家都是街边店气概，，别指望有多豪华的装修。。。 但我吃了这么多回，，肠胃上历来没出过问题。。。 特殊是做菌子的，，卫生把控更严酷，，否则也不敢开店。。。 咱吃的就是这口市井烟火气，，太清洁明亮了反而没谁人味儿了，，您了说是不是？？
得嘞，，跟您了唠了这么一大篇，，我口水都快流出来了。。。? 总结一下，，昆明“鸡窝”着名，，着名在口胃多样、秘闻深挚、食材奇异。。。 您了来一趟，，可以凭证自个儿的时间、口胃和钱包，，挑着去。。。
用饭嘛，，图的就是个开心和舒坦。。。 在昆明，，围着这么一锅热腾腾的“鸡窝”，，跟朋侪家人唠唠嗑，，出出汗，，嘛懊恼都没了。。。 希望我介些大真话，，能帮您了在昆明吃得明确、吃得愉快！ 要是您了还知道嘛更好的“宝藏鸡窝”，，一定在底下言语一声，，咱相互交流，，配合前进嘛！
我是元宝，，一个在昆明专爱吃鸡的着实人。。。 咱有缘，，饭桌上见！ ?