哎呦喂，，，您了列位，，，咱今儿个可算逮着一个接地气儿的好问题了！? 一说“洗荤腥”，，，懂的都懂，，，那就是大鱼大肉吃顶了，，，肚子里腻得慌，，，迫切急需找补点儿清淡的、酸溜的、或者带汤汤水水的玩意儿，，，给肠胃“刮刮油”呗！您还甭说，，，在咱这儿，，，想吃口爽利解腻的，，，地方还真不老小，，，各有各的绝活。。 。。。 。今儿个，，，我就以我这张吃了小三十年的嘴，，，给列位掰扯掰扯，，，那些外地人常去、味儿真正、能管用的“洗荤腥”圣地！保管您看完，，，下回就知道该奔哪儿去了！?
要说“洗荤腥”，，，最好的时机就是早上！经由一宿，，，胃里正空，，，来一碗热腾腾、汤清味鲜的，，，那叫一个舒坦！首选必需是早点儿铺子和面馆。。 。。。 。
黄家塘米粉（老大兴）：这可是咱这儿的一块金字招牌！您了别瞅门脸儿可能不起眼，，，但人家生意火了几多年，，，靠的就是真材实料和一口鲜汤。。 。。。 。他家的米粉，，，汤头是用鱼骨头和猪骨慢火吊出来的，，，颜色奶白，，，喝一口，，，鲜得眉毛都要掉下来，，，但一点儿不油腻！粉烫得恰到利益，，，配上点儿酸豆角、脆黄豆，，，唏哩呼噜一碗下肚，，，头天的油腻感瞬间被冲洗得干清洁净。。 。。。 。我每回吃顶了，，，第二天一准儿奔这儿，，，数据？ ？您看早上九点还在排队的阵势，，，就是最好的数据！据我视察，，，事情日的早上，，，这家店也能轻松卖出300碗以上。。 。。。 。
梅台巷手工米粉：这家是另一种气概，，，更偏向于手工和料的扎实。。 。。。 。米粉是宽粉，，，更有嚼头。。 。。。 。它的妙处在于浇头，，，好比他家的招牌牛肉米粉，，，牛肉炖得烂糊入味，，，但汤底却相对清亮，，，咸香适口。。 。。。 。吃的时间，，，先把表层的红油稍微拨开点，，，喝几口原汤，，，再就着牛肉和粉吃，，，解馋又解腻，，，一举两得。。 。。。 。这家店我常带我爹去，，，老爷子就自得这口，，，说吃了胃里“熨帖”。。 。。。 。
五一起包子铺（及周边早酒文化）：诶，，，您了可能说，，，包子不腻吗？ ？这得看是嘛包子！这家的小笼包和酱肉包是一绝，，，但更绝的是搭配。。 。。。 。老小爷们儿们习惯一笼包子，，，配一碗免费的、滚烫的筒子骨海带汤，，，或者直接来二两散白。。 。。。 。用清淡的海带汤顺下去扎实的包子，，，或者用一口白酒“激灵”一下肠胃，，，这是老一辈传下来的、很是本土化的“硬核洗荤腥”法。。 。。。 。这属于进阶体验，，，但气氛感绝对唯一无二。。 。。。 。?
要是腻得较量严重，，，或者不想吃带太多主食的，，，那种种炖汤、瓦罐、煲仔就是上上之选。。 。。。 。这玩意儿考究一个慢工出细活，，，滋味全在汤里。。 。。。 。
沙市女人街瓦罐汤：这条街自己就是美食宝藏，，，里头藏着好几家做瓦罐汤着名的。。 。。。 。一个不大的瓦罐，，，内里可能是土鸡汤、排骨莲藕汤、冬瓜老鸭汤。。 。。。 。汤是隔水慢炖好几个钟头的，，，端上来照旧滚烫的，，，面上就飘着零星几点金黄的油花，，，喝一口，，，从喉咙一直暖到胃里，，，那叫一个滋润！尤其是排骨莲藕汤，，，粉藕拉丝，，，排骨软烂，，，汤色微红，，，味道清甜，，，是解腻去火的绝对王牌。。 。。。 。我媳妇儿每次吃辣了吃油了，，，就念叨这一口，，，说是“救命汤”。。 。。。 。据我估算，，，这么一个小店，，，光午餐时段就能卖出近百罐种种汤品。。 。。。 。
老街坊羊肉馆（清汤锅）：诶，，，您了别一听羊肉就以为膻、以为燥。。 。。。 。人家炎天有清汤锅，，，冬天有滋补锅。。 。。。 。炎天的清汤羊肉锅，，，汤底就是清亮的羊骨汤，，，只加几片姜、一段葱，，，撒点儿枸杞。。 。。。 。涮的羊肉是现切的，，，鲜嫩无比。。 。。。 。蘸料就弄点麻酱腐乳韭菜花，，，或者直接蘸盐吃。。 。。。 。这么吃羊肉，，，一点不以为肩负，，，反而以为肠胃很惬意，，，卵白质也补了，，，腻味儿也去了。。 。。。 。这属于“以清鲜克油腻”的高段位服法，，，强烈推荐给好羊肉这口儿的。。 。。。 。?
燕子凉虾（及周边糖水铺）：严酷说这不算是“汤煲”，，，但绝对是夏日和饭后解腻的神器！凉虾、冰粉、绿豆汤、酸梅汤…这些工具，，，自制、大碗、效果立竿见影。。 。。。 。吃完暖锅烧烤，，，来上一碗冰镇桂花味儿的凉虾，，，那滑溜甜蜜、带着薄荷清凉的滋味儿，，，瞬间就能把口腔和食道里的油腻感镇压下去。。 。。。 。这属于“饭后甜品”性子的洗荤腥，，，是老黎民最喜闻乐见、也最离不开的方式。。 。。。 。
有时间就想正经吃顿饭，，，但点菜得有考究，，，得点那些能“刮油”的菜。。 。。。 。这就得看各家饭馆的看家素菜和小炒功夫了。。 。。。 。
福寿巷大排档的“清炒系列”：这种夜市大排档，，，锅气足，，，火旺，，，炒出来的青菜格外好吃。。 。。。 。你点一个清炒泥蒿，，，或者蒜蓉红薯尖，，，一定要嘱咐老板“少油少盐，，，大火爆炒”。。 。。。 。端上桌，，，青菜碧绿生青，，，带着镬气，，，吃一口，，，清香脆嫩，，，自身的蔬菜甜味十足。。 。。。 。用这盘菜来“送饭”，，，能吃出米饭自己的香甜，，，油腻感自然就没了。。 。。。 。这种地方，，，吃的就是个锅气和新鲜劲儿。。 。。。 。
外地餐馆的“当家酸辣汤”：这个汤，，，可太主要了！隧道的做法，，，要用木耳、豆腐、肉丝、鸡蛋花，，，勾个薄芡，，，醋和胡椒的比例要恰到利益，，，酸得开胃，，，辣得暖身，，，但汤体不可污浊。。 。。。 。饭前喝，，，能翻开被油腻糊住的胃口；； ；；饭后喝，，，能增进消化，，，全身舒坦。。 。。。 。我评判一家外地菜馆是否隧道的标准之一，，，就是看它的酸辣汤做得怎么样。。 。。。 。做得好的，，，我能连喝三小碗，，，喝完鼻尖微微冒汗，，，酣畅淋漓！??
自创独家秘笈——菜薹炒豆丝：这个不算特定馆子，，，是许多家庭和餐馆冬春季会做的一道菜。。 。。。 。菜薹（红菜薹最好）清新微苦，，，豆丝（绿豆或豌豆做的）有嚼劲，，，用点腊肉或者猪油渣一炒，，，腊味的咸香、菜薹的清新、豆丝的豆香融合在一起，，，既下饭，，，又由于蔬菜比例大，，，吃起来完全没肩负。。 。。。 。这道菜，，，是我个人榜单里的隐藏冠军，，，解腻效果一流！
Q：这些地儿都贵吗？ ？人均或许几多？ ？
A：? 您了放心，，，咱先容的这些，，，绝大大都都是老黎民消耗得起的地界儿。。 。。。 。早点面食一般10-20块管饱；； ；；汤煲炖品一份在15-30元之间；； ；；大排档炒个青菜也就20来块钱。。 。。。 。人均三十块钱，，，能吃得很舒坦了！
Q：你说的这些，，，嘛时间去最合适？ ？用排队吗？ ？
A：? 早点类最幸亏早上9点半之前去，，，种类全，，，汤头最好。。 。。。 。面馆中午饭点人最多。。 。。。 。汤煲店中午和晚上都行。。 。。。 。大排档肯定是晚上最热闹，，，气氛最足。。 。。。 。像黄家塘米粉这类名店，，，事情日上午和周末全天都可能要排队，，，但为了这口，，，等等也值！
Q：除了吃的，，，尚有别的办法“洗荤腥”吗？ ？
A：? 有啊！ 。。。 。〕酝暧湍宓，，，去公园溜达溜达，，，好比中山公园、临江仙公园，，，走上一小时，，，比嘛都强！再否则，，，泡一壶浓茶（普洱、乌龙都行），，，逐步喝，，，也是老一辈传下来的解腻妙招。。 。。。 。这叫做“内外兼修”！
以是说嘛，，，列位，，，在咱这儿，，，“洗荤腥”基础不是个难事儿，，，它已经酿成了一种深入骨髓的生涯习惯和饮食智慧。。 。。。 。? 从清早的一碗鲜汤粉，，，到午间的一盅炖品，，，再到夜市的一盘镬气小炒，，，随处都藏着让肠胃“轻松下来”的密码。。 。。。 。下次您了要是以为肚子里油水大了，，，别犹豫，，，就按咱今儿个聊的这几条线去寻摸寻摸，，，保管您能找到对味儿的那一口，，，舒舒坦坦，，，嘛腻味儿都没啦！得嘞，，，咱就聊到这儿，，，您了要是尚有嘛好地方，，，也记得告诉我一声儿，，，咱相互通个气儿！?