哎呦喂， ，，，，，列位老坦儿们， ，，，，，今儿个咱可不聊煎饼果子， ，，，，，咱聊点“带同党”的！? 前阵子我刷手机， ，，，，，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”， ，，，，，给我乐得够呛。 。。。。。我心说了， ，，，，，这名字起得可真哏儿啊， ，，，，，别是嘛不正经的地界儿吧？？？？？？效果我一探询， ，，，，，好么， ，，，，，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌， ，，，，，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦探记”。 。。。。。
头回闻声这词儿， ，，，，，我脑瓜子直接想歪了， ，，，，，心说这都嘛年月了， ，，，，，还敢这么明目张胆？？？？？？厥后我一较真儿， ，，，，，非得弄明确了不可。 。。。。。我找了好几个在江西的网友探询， ，，，，，还翻了不少外地论坛的老帖子， ，，，，，您猜怎么着？？？？？？
敢情在人家都昌那块儿， ，，，，，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词， ，，，，，专门做种种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的， ，，，，，听着欠好听， ，，，，，但味儿隧道、价钱实惠。 。。。。。主要卖的就是都昌外地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡。 。。。。。人家那“鸡婆”， ，，，，，不是说人， ，，，，，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的， ，，，，，我这老脸都没地儿搁了。 。。。。。?
据我相识， ，，，，，光在都昌县城里头， ，，，，，名字里带“鸡”或者被外地人叫成“鸡婆店”的小馆子， ，，，，，少说也得有二三十家。 。。。。。有的甚至连个正经招牌都没有， ，，，，，就凭门口一口大锅， ，，，，，锅里炖着喷香扑鼻的鸡， ，，，，，老主顾们闻着味儿就来了。 。。。。。
上个月我正好去那里办点事， ，，，，，心说这不巧了么这不是！我必需得见识见识这“传说中的鸡婆店”。 。。。。。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的， ，，，，，门脸儿不大， ，，，，，屋里就摆着五六张桌子， ，，，，，但谁人香味儿啊， ，，，，，打十条街外就能闻见！
我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡”。 。。。。。等菜的时间我跟老板唠嗑， ，，，，，老板说他们家这手艺传了三代了， ，，，，，用的都是外地散养的走地鸡， ，，，，，喂粮食长大的， ，，，，，肉质跟那饲料鸡完全两码事。 。。。。。他给我比划了一下， ，，，，，说一只鸡从宰杀到上桌， ，，，，，得经由十几道工序， ，，，，，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头。 。。。。。
等那烧鸡端上来， ，，，，，好家伙！谁人颜色， ，，，，，红亮红亮的， ，，，，，看着就透着一股子酱香和焦糖的混淆香气。 。。。。。我一筷子下去， ，，，，，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼， ，，，，，嘿！咸中带甜， ，，，，，香味儿是层层往肉里头钻， ，，，，，一点儿不柴， ，，，，，也不腻歪。 。。。。。尤其是鸡皮， ，，，，，炖得胶质都出来了， ，，，，，黏黏糊糊的， ，，，，，倍儿香！我其时就拍了张照片发朋侪圈， ，，，，，配文是：“在都昌发明宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下谈论都炸了， ，，，，，一帮吃货问我地点。 。。。。。?
我琢磨着， ，，，，，这么一只实着实在的烧鸡， ，，，，，在他们那儿卖88块钱（或许三斤多）， ，，，，，配上俩小凉菜， ，，，，，够三四个人解馋的。 。。。。。要搁咱这儿同品质的， ，，，，，没个一百五下不来。 。。。。。性价比， ，，，，，真是没得说！
您别以为这就是个吃鸡的地儿， ，，，，，这里头有门道！我总结了几条， ，，，，，您听听是不是这么个理儿：
第一， ，，，，，名字“土”到极致就是陈 。。。。。? “鸡婆店”这名儿， ，，，，，听着就接地气， ，，，，，让人过目不忘， ，，，，，自带话题和撒播属性。 。。。。。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了。 。。。。。这就跟做生意一个原理， ，，，，，特色就是流量。 。。。。。
第二， ，，，，，极致单品打天下。 。。。。。? 人家不搞花里胡哨的， ，，，，，就把“鸡”这一样工具研究到透。 。。。。。从选材、配料、火候， ，，，，，几十年如一日就琢磨这个。 。。。。。这种店往往都有自家的独门秘方， ，，，，，是那种大饭馆复制不来的“锅气”和“家味儿”。 。。。。。数据上看， ，，，，，这种单品店的主顾复购率和口碑推荐率， ，，，，，能比综合菜馆横跨至少30%。 。。。。。
第三， ，，，，，精准卡位公共市场。 。。。。。? 它的情形一般， ，，，，，但味道顶级；；；；；；价钱亲民， ，，，，，但食材着实。 。。。。。完善契合了咱们老黎民“花小钱， ，，，，，吃好饭”的焦点需求。 。。。。。我视察了， ，，，，，来用饭的， ，，，，，有外地一家老小改善伙食的， ，，，，，有外地开车专门来吃的， ，，，，，尚有周围干活的工人哥们儿聚会的， ，，，，，市场基础特殊扎实。 。。。。。
Q： “鸡婆店”究竟嘛意思？？？？？？是那种地方吗？？？？？？
A： 哎呦我的哥哥， ，，，，，可万万别误会！在都昌那里， ，，，，，这就是特色餐馆的戏称， ，，，，，专门做鸡菜， ，，，，，康健美食， ，，，，，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了。 。。。。。
Q： 有详细推荐吗？？？？？？地点在哪儿？？？？？？
A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”， ，，，，，在都昌县春风大道的一个胡同里， ，，，，，您到了周围一探询“做烧鸡最哏儿的老杨”， ，，，，，不少外地人都知道。 。。。。。不过这种店许多， ，，，，，多问问外地人， ，，，，，他们指的道儿准没错。 。。。。。
Q： 人均消耗几多钱？？？？？？
A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油， ，，，，，心知足足。 。。。。。一只招牌烧鸡， ，，，，，再来个青菜， ，，，，，够两三个人吃的。 。。。。。
Q： 除了烧鸡， ，，，，，尚有嘛好吃的？？？？？？
A： 有啊 。。。。。农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的， ，，，，，都是特色。 。。。。。用的也都是外地食材， ，，，，，谁人鲜味儿， ，，，，，是城里吃不到的。 。。。。。
以是说啊， ，，，，，列位， ，，，，，这趟“都昌县鸡婆店”之旅， ，，，，，可真是给我上了一课。 。。。。。不可光听名儿就下结论， ，，，，，好工具往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方。 。。。。。? 美食的江湖， ，，，，，不在高楼大厦里， ，，，，，往往就在陌头巷尾的烟火气中。 。。。。。下次您要是有时机途经都昌， ，，，，，可别错过这个体验隧道风味的时机， ，，，，，保准让您回味好几天！得嘞， ，，，，，今天就口语到这儿， ，，，，，咱转头见！?