哎哟，，， ，列位好吃嘴儿，，， ，今天来摆点着实的龙门阵！最近好多朋侪都在问：“三水那里，，， ，鸡窝究竟哪几家最巴适嘛？？？？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒。。。。。。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货，，， ，这个问题，，， ，我今天就跟你摆透亮！不扯那些网红店，，， ，我们只摆经得起时间磨练、街坊邻人用脚投票选出来的真资格老字号。。。。。。你记到起，，， ，这三家，，， ，随便去一家，，， ，都不得踩雷，，， ，味道稳得梆硬！?
第一家：『陈孃孃祖传桑拿鸡』（开了25年）
?地点：? 三水老城咔咔头，，， ，桂花巷子尽拢拢
?招牌：? 古法桑拿鸡、鸡血旺
?人均：? 60-80闷
?营业：? 11:00-14:00，，， ， 17:00-21:00（卖完关门，，， ，傲娇得很！。。。。。
提及这家，，， ，三水的老饕没得哪个不晓得。。。。。。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺，，， ，一做就是25年，，， ，味道历来没变过。。。。。。他家的鸡，，， ，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡，，， ，肉质紧实又不柴。。。。。。
独家服法是“桑拿鸡”：用一个特制的木桶，，， ，下面是滚烫的药材汤底，，， ，蒸汽往上冲。。。。。。切得飞薄的鸡片铺在隔板上，，， ，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透。。。。。。? 你夹一筷子，，， ，谁人鲜味哦，，， ，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！鸡肉嫩得掐得出水，，， ，鸡皮是脆嘣嘣的，，， ，一点肥油都没得，，， ，吃起是清香回甜。。。。。。最后，，， ，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底，，， ，再烫点青菜，，， ，那一碗汤喝下去，，， ，从喉咙惬意到胃里头，，， ，冬天来一锅，，， ，简直不摆了！好多广州、佛山的人专门开车过来，，， ，就为这一口。。。。。。
第二家：『强记炭炉啫啫鸡煲』（大排档之王）
?地点：? 河鲜市场后门，，， ，看到人最多、烟子最大的棚棚就是
?招牌：? 炭炉啫啫鸡煲、干逼鸡
?人均：? 50-70闷
?营业：? 17:30-破晓2点（夜猫子的天堂）
这家没得情形可言哈，，， ，就是露天大排档，，， ，塑料凳凳、折叠桌。。。。。。但！是！天天晚上六七点，，， ，里三层外三层围满人，，， ，谁人香味啊。。。。。，， ，隔起两条街都闻获得。。。。。。老板强哥是个秃顶年迈，，， ，操起一口大铁锅，，， ，在猛火灶上“翻云覆雨”。。。。。。?
他家的灵魂就是炭炉和酱料。。。。。。鸡是现点现斩，，， ，用独家秘制的酱料腌制好，，， ，在烧得滚烫的砂煲里“啫”。。。。。。上桌的时间还“啫啫”响，，， ，油花在舞蹈，，， ，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头。。。。。。鸡肉入味到了骨子里，，， ，酱香浓郁带点微甜，，， ，特殊下饭！我一般要喊老板多加点蒜头和姜块，，， ，啫到绵软，，， ，比肉还好吃。。。。。。炎天一身汗，，， ，冬天暖烘烘，，， ，要的就是这个市井气和锅气。。。。。。记着。。。。。，， ，一定要点华丰面，，， ，吃完鸡把面倒进去捞汁，，， ，灵魂服法，，， ，一份面基础不敷抢！?
第三家：『阿芬清水打边炉』（鲜到没朋侪）
?地点：? 西江边的一个吊脚楼，，， ，风物独好
?招牌：? 清水暖锅、一鸡三吃
?人均：? 80-100闷
?营业：? 10:00-22:00
若是你想吃鸡的“本味”，，， ，追求极致的鲜，，， ，那直接来这家，，， ，莫得错。。。。。。他家傲娇到只用一瓢清水、几片姜、一截葱做锅底。。。。。。你心头肯定打鼓：“这有啥吃头？？？？” 莫慌，，， ，鸡一端上来就晓得了。。。。。。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡），，， ，养足300天，，， ，肉质自带一股甘甜。。。。。。
“一鸡三吃”是精髓：
鸡肉片：用来涮，，， ，变色就捞起，，， ，口感爽利，，， ，鲜甜到不敢相信。。。。。。
鸡骨/鸡杂：熬汤底，，， ，越煮越鲜，，， ，最后酿成奶白色。。。。。。
鸡油饭：用鸡油和鸡汤煮的饭，，， ，香得你魂都没得！我可以空口刨两碗。。。。。。?
在这里用饭，，， ，嘴巴和眼睛都享受。。。。。。坐在江边，，， ，吹着微风，，， ，看着日落，，， ，涮着鲜到掉眉的鸡肉。。。。。。吃的是食材，，， ，更是意境。。。。。。他家生意好，，， ，最好提前订位，，， ，尤其系周末，，， ，去晚了连江边的位置都没得咯！?
FAQ（你肯定想问）：
Q1：这三家，，， ，哪家最划算？？？？
A：? 要论性价比，，， ，强记最高，，， ，大排档气概，，， ，分量足，，， ，味道重，，， ，吃得最爽。。。。。。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更考究，，， ，价钱稍高，，， ，但绝对物有所值。。。。。。
Q2：我开车去，，， ，好停车不？？？？
A：? 忠实说，，， ，都不算太好停。。。。。。陈孃孃在巷子里，，， ，最好停周围阛阓走过来。。。。。。强记在夜市边，，， ，晚上路边可以碰运气。。。。。。阿芬在江边，，， ，有块自家小逍遥，，， ，但位子少。。。。。。建议打车或者坐地铁再走几步，，， ，吃得也放心嘛。。。。。。
Q3：除了鸡，，， ，尚有啥子好吃的推荐？？？？
A：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花，，， ，必点。。。。。。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝。。。。。。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬，，， ，配鸡汤是一绝。。。。。。
Q4：要排队不？？？？等良久？？？？
A：? 陈孃孃饭点必排，，， ，尤其周末，，， ，建议开门就去。。。。。。强记晚上七点半到九点是岑岭，，， ，等位半小时起跳。。。。。。阿芬最好提前电话预订，，， ，特殊是窗边位。。。。。。
好了嘛，，， ，口水都说干了。。。。。。这三家“鸡窝”，，， ，可以说是三水吃鸡界的“三座大山”，，， ，各有各的绝活，，， ，也代表了三种完全差别的饮食文化：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜。。。。。。?
不管你口胃好重照旧好清淡，，， ，喜欢热闹照旧爱清净，，， ，在这三家头总能找到你的心头好。。。。。。美食这个工具，，， ，听别个说一万道，，， ，不如自己亲自体验一回。。。。。。这个周末，，， ，就约起你的饭搭子，，， ，按到这个攻略，，， ，一家一家去打卡嘛！包管你吃了回来，，， ，要谢谢我！? 记得吃了回来跟我摆一下，，， ，你以为哪家最对你胃口哦！?