哎哟， ， ，，，列位好吃嘴儿， ， ，，，今天来摆点着实的龙门阵！最近好多朋侪都在问：“三水那里， ， ，，，鸡窝究竟哪几家最巴适嘛？？？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒。。。。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货， ， ，，，这个问题， ， ，，，我今天就跟你摆透亮！不扯那些网红店， ， ，，，我们只摆经得起时间磨练、街坊邻人用脚投票选出来的真资格老字号。。。。你记到起， ， ，，，这三家， ， ，，，随便去一家， ， ，，，都不得踩雷， ， ，，，味道稳得梆硬！?
第一家：『陈孃孃祖传桑拿鸡』（开了25年）
?地点：? 三水老城咔咔头， ， ，，，桂花巷子尽拢拢
?招牌：? 古法桑拿鸡、鸡血旺
?人均：? 60-80闷
?营业：? 11:00-14:00， ， ，，， 17:00-21:00（卖完关门， ， ，，，傲娇得很！。。。
提及这家， ， ，，，三水的老饕没得哪个不晓得。。。。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺， ， ，，，一做就是25年， ， ，，，味道历来没变过。。。。他家的鸡， ， ，，，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡， ， ，，，肉质紧实又不柴。。。。
独家服法是“桑拿鸡”：用一个特制的木桶， ， ，，，下面是滚烫的药材汤底， ， ，，，蒸汽往上冲。。。。切得飞薄的鸡片铺在隔板上， ， ，，，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透。。。。? 你夹一筷子， ， ，，，谁人鲜味哦， ， ，，，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！鸡肉嫩得掐得出水， ， ，，，鸡皮是脆嘣嘣的， ， ，，，一点肥油都没得， ， ，，，吃起是清香回甜。。。。最后， ， ，，，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底， ， ，，，再烫点青菜， ， ，，，那一碗汤喝下去， ， ，，，从喉咙惬意到胃里头， ， ，，，冬天来一锅， ， ，，，简直不摆了！好多广州、佛山的人专门开车过来， ， ，，，就为这一口。。。。
第二家：『强记炭炉啫啫鸡煲』（大排档之王）
?地点：? 河鲜市场后门， ， ，，，看到人最多、烟子最大的棚棚就是
?招牌：? 炭炉啫啫鸡煲、干逼鸡
?人均：? 50-70闷
?营业：? 17:30-破晓2点（夜猫子的天堂）
这家没得情形可言哈， ， ，，，就是露天大排档， ， ，，，塑料凳凳、折叠桌。。。。但！是！天天晚上六七点， ， ，，，里三层外三层围满人， ， ，，，谁人香味啊， ， ，，，隔起两条街都闻获得。。。。老板强哥是个秃顶年迈， ， ，，，操起一口大铁锅， ， ，，，在猛火灶上“翻云覆雨”。。。。?
他家的灵魂就是炭炉和酱料。。。。鸡是现点现斩， ， ，，，用独家秘制的酱料腌制好， ， ，，，在烧得滚烫的砂煲里“啫”。。。。上桌的时间还“啫啫”响， ， ，，，油花在舞蹈， ， ，，，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头。。。。鸡肉入味到了骨子里， ， ，，，酱香浓郁带点微甜， ， ，，，特殊下饭！我一般要喊老板多加点蒜头和姜块， ， ，，，啫到绵软， ， ，，，比肉还好吃。。。。炎天一身汗， ， ，，，冬天暖烘烘， ， ，，，要的就是这个市井气和锅气。。。。记着， ， ，，，一定要点华丰面， ， ，，，吃完鸡把面倒进去捞汁， ， ，，，灵魂服法， ， ，，，一份面基础不敷抢！?
第三家：『阿芬清水打边炉』（鲜到没朋侪）
?地点：? 西江边的一个吊脚楼， ， ，，，风物独好
?招牌：? 清水暖锅、一鸡三吃
?人均：? 80-100闷
?营业：? 10:00-22:00
若是你想吃鸡的“本味”， ， ，，，追求极致的鲜， ， ，，，那直接来这家， ， ，，，莫得错。。。。他家傲娇到只用一瓢清水、几片姜、一截葱做锅底。。。。你心头肯定打鼓：“这有啥吃头？？？” 莫慌， ， ，，，鸡一端上来就晓得了。。。。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡）， ， ，，，养足300天， ， ，，，肉质自带一股甘甜。。。。
“一鸡三吃”是精髓：
鸡肉片：用来涮， ， ，，，变色就捞起， ， ，，，口感爽利， ， ，，，鲜甜到不敢相信。。。。
鸡骨/鸡杂：熬汤底， ， ，，，越煮越鲜， ， ，，，最后酿成奶白色。。。。
鸡油饭：用鸡油和鸡汤煮的饭， ， ，，，香得你魂都没得！我可以空口刨两碗。。。。?
在这里用饭， ， ，，，嘴巴和眼睛都享受。。。。坐在江边， ， ，，，吹着微风， ， ，，，看着日落， ， ，，，涮着鲜到掉眉的鸡肉。。。。吃的是食材， ， ，，，更是意境。。。。他家生意好， ， ，，，最好提前订位， ， ，，，尤其系周末， ， ，，，去晚了连江边的位置都没得咯！?
FAQ（你肯定想问）：
Q1：这三家， ， ，，，哪家最划算？？？
A：? 要论性价比， ， ，，，强记最高， ， ，，，大排档气概， ， ，，，分量足， ， ，，，味道重， ， ，，，吃得最爽。。。。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更考究， ， ，，，价钱稍高， ， ，，，但绝对物有所值。。。。
Q2：我开车去， ， ，，，好停车不？？？
A：? 忠实说， ， ，，，都不算太好停。。。。陈孃孃在巷子里， ， ，，，最好停周围阛阓走过来。。。。强记在夜市边， ， ，，，晚上路边可以碰运气。。。。阿芬在江边， ， ，，，有块自家小逍遥， ， ，，，但位子少。。。。建议打车或者坐地铁再走几步， ， ，，，吃得也放心嘛。。。。
Q3：除了鸡， ， ，，，尚有啥子好吃的推荐？？？
A：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花， ， ，，，必点。。。。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝。。。。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬， ， ，，，配鸡汤是一绝。。。。
Q4：要排队不？？？等良久？？？
A：? 陈孃孃饭点必排， ， ，，，尤其周末， ， ，，，建议开门就去。。。。强记晚上七点半到九点是岑岭， ， ，，，等位半小时起跳。。。。阿芬最好提前电话预订， ， ，，，特殊是窗边位。。。。
好了嘛， ， ，，，口水都说干了。。。。这三家“鸡窝”， ， ，，，可以说是三水吃鸡界的“三座大山”， ， ，，，各有各的绝活， ， ，，，也代表了三种完全差别的饮食文化：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜。。。。?
不管你口胃好重照旧好清淡， ， ，，，喜欢热闹照旧爱清净， ， ，，，在这三家头总能找到你的心头好。。。。美食这个工具， ， ，，，听别个说一万道， ， ，，，不如自己亲自体验一回。。。。这个周末， ， ，，，就约起你的饭搭子， ， ，，，按到这个攻略， ， ，，，一家一家去打卡嘛！包管你吃了回来， ， ，，，要谢谢我！? 记得吃了回来跟我摆一下， ， ，，，你以为哪家最对你胃口哦！?