介不眼瞅着又到饭点儿了，，肚子里那点儿馋虫又最先闹腾了。。。一提起“鸡”这个字儿，，咱卫嘴子们脑子里头一个地界儿，，那指定是“鸡街”！好么，，那可是个藏龙卧虎的地界儿，，从陌头走到街尾，，鼻子尖儿要是没点定力，，哈喇子能流一地。。。今儿个，，咱就不聊旁的，，专门跟列位掰扯掰扯，，介鸡街里头，，最着名、最值得您了去“朝圣”的三个仙人地界儿！?
说鸡街，，可不是真有一条街叫介名字。。。它啊，，是咱外地老饕们心照不宣的一个“江湖称呼”，，指的就是那片以做鸡著名、馆子扎堆儿的老城区。。。您了坐出租车，，跟师傅说“师傅，，屈驾，，鸡街那头”，，他保准儿门儿清，，一脚油就把您撂对地儿。。。介地方，，烟火气倍儿足，，馆子挨着馆子，，香味儿勾着香味儿，，竞争那叫一个强烈。。。能在介儿驻足多年还火出圈的，，那都得有两把刷子，，是真正的“实力派”。。。?
头一个必需得提的，，就是“老姑砂锅鸡”。。。您了听这名儿就透着股亲热劲儿。。。他家在介片儿，，那是“祖师爷”级别的保存，，少说也开了有三十个年头了。。。门脸儿不大，，有时间得在马路牙子边儿上支桌子，，但就介，，天天饭点儿排队的人能拐弯儿！
他家着名就着名在那一锅老汤上。。。老板娘，，大伙儿都叫“老姑”，，她自个儿说，，那汤底自翻开业就没熄偏激，，天天续水添料，，三十年的英华全在里头了。。。炖的鸡，，用的是正经农家散养的小公鸡，，肉紧实，，不柴。。。用砂锅?着，，小火慢咕嘟，，那香味儿，，能顺着门缝儿飘出二里地去。。。
我自个儿的最爱，，是“土豆豆角砂锅鸡”。。。土豆炖得面糊糊的，，豆角吸饱了鸡汤的鲜，，鸡肉脱骨烂乎，，拿个热乎的大饼一蘸汤，，哎呦喂，，那叫一个“没治了”！人均也就五六十块钱，，吃得肚儿歪。。。有数据为证啊，，去年炎天最火的时间，，我瞅见他家一天光鸡就用掉了两百多只，，您了说说这得多大阵仗！?
第二个地界儿，，气概跟“老姑”那就完全纷歧样了，，主打一个新潮、热闹、上瘾。。。店名就叫“大饼夹一切摇滚鸡架”，，开在鸡街靠西头更市井的地段。。。他家老板是个八零后，，把咱古板的“大饼夹一切”和东北的“摇滚鸡架”给整到一块堆儿了，，效果火得一塌糊涂。。。
独家视角来了啊！。核壹艿淖龇，，是真“摇滚”。。。先卤后炸，，再在个大铁锅里跟洋葱、香菜、辣椒、秘制调料一块儿疯狂翻炒，，那架势，，就跟摇滚乐手在台上甩头似的，，以是叫“摇滚鸡架”。。。出锅后，，酥、香、麻、辣、甜，，几种口胃在嘴里“开会”，，尤其是追剧、看球的时间来上一份，，再配瓶山海关，，简直不要太舒坦！?
他家另一个王牌就是“至尊鸡腿夹馍”。。。现烙的油酥烧饼，，夹上现炸的、比脸还大的整只大鸡腿，，再加上煎蛋、生菜、辣条、卫龙（对，，您了没看错），，这么一卷。。。好么，，一个下去，，夯着实实，，顶饿泰半天。。。我视察过，，他家晚上十点以后的营业额能占到全天的一半，，是名副着实的“深夜食堂”，，养活了几多三更饿得嗷嗷叫的年轻人啊。。。
第三家，，可能外地朋侪想不到，，但它在我们外地食客心里，，职位可高着呢——『清真刘记』。。。他家原来是卖炸糕着名的，，耳朵眼炸糕知道吧？？？？他家谁人水准，，不输！但更绝的是他家的熏鸡，，属于“买炸糕顺带手，，效果被熏鸡香一跟头”的意外之喜。。。
他家熏鸡，，颜色是那种枣红锃亮的，，看着就诱人。。。用的是古板果木熏制，，鸡肉的香味里带着一股子淡淡的果木甜香，，一点都不冲。。。鸡肉做得很是入味，，从外皮到最里头的肉丝，，咸香适中，，空口吃都不齁。。。要害是，，肉质不柴不烂，，有嚼头但又不塞牙，，这个火候的掌握，，绝对是先生傅的功底。。。
许多老天津卫，，早点去他家排队买炸糕，，顺便就指一只熏鸡回家，，中午的硬菜就有了。。。这种“早点+硬菜”的搭配，，成了许多家庭的习惯。。。我采访过排队的刘大爷，，他说：“介熏鸡，，我吃了他家二十年了，，味儿就没变过。。。比那些大超市买的真空包装的，，强不是一星半点儿！” 您了看，，这就是口碑，，是时间熬出来的信誉。。。?
Q：这几家店好找吗？？？？详细在哪儿啊！？？？？
A：好找！您了到了“鸡街”那片儿，，翻开手机地图，，直接搜店名，，基本都能精准定位。。。；；；蛘，，看哪儿排队的人多、闻着哪儿最香，，奔着去，，一准儿没跑！?
Q：嘛时间去人最少，，不必排队？？？？
A：想人少？？？？那就得错过正常饭点儿。。。好比中午十一点前，，下昼四点半左右。。。晚上那顿，，尤其是“摇滚鸡架”那种，，十点以后去可能尚有座儿。。。周末？？？？好么，，您了就做好排队半小时以上的准备吧！
Q：人均消耗或许几多钱？？？？
A：都挺实惠的，，是老黎民消耗得起的馆子。。。老姑砂锅鸡人均50-70；；；；“摇滚鸡架”人均30-50（若是不点太多酒水）；；；；刘记熏鸡一整只或许70-90，，看巨细，，炸糕两三块一个。。。
Q：除了鸡，，尚有别的吃的推荐吗？？？？
A：有啊！。〖致，，主打是鸡，，但配角也精彩。。。像“老姑”家的醋椒豆腐、“摇滚”家的种种炸串、“刘记”的炸糕和牛肉烧饼，，那都是一等一的好吃，，放心点，，不踩雷！
行了，，列位，，介就是我心里头，，鸡街最拿得脱手、最经得住念叨的三个“扛把子”。。。从三十年的老味儿，，到新潮的混搭风，，再到早点摊上的意外之喜，，它们代表了介条“街”差别的面儿，，但内核都一样：实诚、好吃、不瞎搅。。。?
咱天津人考究吃，，也会吃。。。好吃的馆子，，不在装修多阔气，，而在味道扎实，，用料着实。。。您了要是有空来走走，，按着我说的介几家尝尝，，保准您能摸着咱外地美食的脉。。。要是吃了以为好，，转头记得给我点个赞！要是您了尚有嘛私藏的好地界儿，，也接待在底下说道说道，，咱一块堆儿交流交流！得嘞，，话未几说，，我呀，，肚子又叫唤了，，我得赶忙琢磨琢磨，，今儿晚上翻哪家的牌子去！?