哎~呀！最近可把额馋坏咧，，老有伙计在后台问额：“听说你们肇庆金利那里有个‘鸡窝’特殊着名，，究竟是个甚地方？？？？？好吃欠好吃？？？？？” ?
今儿个，，额就好好跟大伙儿拉呱拉呱。。。。。？？？？？刹桓蚁氩砹，，咱说的“金利鸡窝”可不是别的，，那是实着实在、香塌脑壳子的吃鸡好行止！? ? 在金利这片儿，，你要是说去吃“鸡窝”，，老饕们都知道，，那是要去寻摸几家藏在街巷里、味道绝顶的饭馆。。。。。。额在外地转了十几年，，这三家，，那是经由额和额伙计们滴嘴，，一遍一遍试出来的！
一、“肥仔大排档”：烟火气里的王者，，招牌吊烧鸡一口入魂！
你要是头一回来，，寻不见路，，就跟外地人探询“肥仔”，，十有八九都知道。。。。。。这家店开了怕是有二十年往上咧，，连个像样的招牌都没咋弄，，就靠口口相传。。。。。。
必点招牌：古法吊烧鸡。。。。。。他家的鸡，，都是当天现杀的走地鸡，，用独门料子腌透了，，挂在泥炉子里用果木慢悠悠地烤。。。。。。端上来的时间，，皮是金黄油亮、绷得牢牢的，，用筷子一戳，，“咔嚓”一声脆响！? 内里的肉呢，，还锁着满满的汁水，，蘸点他家用干料调的秘制粉，，哎呀呀，，谁人咸香里透着丝丝甜，，外脆里嫩，，真是绝咧！一只鸡或许七八十块，，够三四个人吃，，人均下来也就二十来块，，实惠得不可。。。。。。
独家视角：他家厉害就厉害在火候。。。。。。老板“肥仔”就蹲在炉子边，，全靠一双眼睛看颜色、闻味道，，多一分则焦，，少一分则生。。。。。。这手艺，，机械可取代不了。。。。。。额最喜欢就是点上半只吊烧鸡，，再加个鸡杂炒菜心，，鸡杂脆嫩，，菜心清甜，，正好解了烤鸡的腻。。。。。。
二、“老字号竹筒饭”：鸡有鸡味，，原汁原味的山野派！
这家店不在镇中心，，你得往边上村子偏向开一开。。。。。。唬情形嘛，，就是通俗农家院子，，但味道是真“土”、真原生态。。。。。。
当家头牌：竹筒鸡。。。。。。这是他家的镇店之宝。。。。。。用新鲜砍下来的大竹筒当容器，，把斩好的鸡块和红枣、枸杞、党参等药材一起塞进去，，再加点山泉水，，用柴火隔水蒸。。。。。。?
要害在“竹香”。。。。。。蒸的历程中，，竹子的清香一丝一丝渗到鸡肉和汤里。。。。。。翻开竹筒盖子的那一刹那，，热气混着竹香、肉香、药香“呼”地冲出来，，那味道，，鲜得直掉眉毛！鸡肉炖得酥烂，，轻轻一嗦就脱骨，，连鸡胸肉都不柴。。。。。。汤是英华，，清亮亮、甜滋滋的，，喝下去从喉咙惬意到胃里。。。。。。一份竹筒鸡够两个人吃，，或许一百二左右，，虽然稍贵点，，但吃的是个康健原味，，值当！
额滴履历：来这儿吃，，万万别开车，，由于米酒是免费的，，用竹筒杯子喝，，风味奇异，，后劲不小。。。。。。就着竹筒鸡，，喝点小酒，，那叫一个美气！
三、“永记羊庄”：名字叫羊庄，，但“猪肚鸡”暖锅才是隐藏BOSS！
这家店看名字是吃羊的，，但老食客都知道，，他家的猪肚包鸡暖锅，，那才是深藏不露的“鸡窝”之王。。。。。。天气一凉，，店里八九桌人，，有六七桌眼前都坐着个咕嘟咕嘟的砂锅。。。。。。
灵魂汤底：他家的猪肚鸡，，汤底是奶白浓香的。。。。。。听说要用老母鸡和猪大骨熬上好几个钟头。。。。。。猪肚处理得干清洁净，，一点异味都没，，嚼起来是脆爽的。。。。。。鸡用的是嫩滑的三黄鸡，，斩成块和猪肚一起在浓汤里翻腾。。。。。。
准确服法：上来先别急着吃肉，，舀一碗原汤，，撒点胡椒粉，，趁热喝下去，，从嘴里一直暖到全身，，祛湿又养胃，，惬意得叫人想叹气。。。。。。? 喝完汤，，再蘸着姜葱蓉或者海鲜酱油吃鸡和猪肚。。。。。。最后，，汤底可以涮点青菜、炸腐竹，，吸饱了汤汁的腐竹，，谁人味道，，给个仙人都不换！
数听语言：他家一份中锅的猪肚鸡，，或许138元，，再点上两三个配菜，，三四个人吃撑，，人均也就五十块左右。。。。。。要害是吃了身上没味儿，，味道全在食材和汤里，，这一点额特殊中意。。。。。。
FAQ（大伙儿常问的）
问：这三家哪家人最多，，用排队不？？？？？
答：“肥仔”晚饭点肯定要等，，他家桌子就那几张，，去晚了就没。。。。。。“老字号”和“永记”地方大些，，但周末也最好打个电话问一声。。。。。。额一般下昼五点半前就到店，，准没错。。。。。。
问：不是外地人，，听不太懂话，，点菜咋办？？？？？
答：放心，，现在都有菜单，，菜单上都有图片，，指给老板看就行。。。。。。唬或者爽性学额，，进店就说：“老板，，来份你们最着名的鸡！”简朴直接。。。。。。
问：除了鸡，，尚有别的推荐菜不？？？？？
答：有啊。。。。。 胺首小钡炒米粉锅气十足；；“老字号”的农家豆腐是自己磨的；；“永记”的沙姜猪手是凉菜一绝。。。。。。都可以试试。。。。。。
结语
以是咧，，伙计们，，下回再来肇庆金利，，可别再渺茫“鸡窝”在哪咧。。。。。。照着额这篇“吃货地图”，，保管你吃得满嘴流油、心知足足。。。。。。?
用饭这事，，说究竟吃的是个烟火气，，是个着实味。。。。。。这些藏在陌头巷尾的“鸡窝”，，没那么多花里胡哨，，靠的就是真材实料和多年稳固的手艺。。。。。。这才是咱老黎民最惦记的那一口。。。。。。
赶忙珍藏起来，，或者转发给谁人同样贪嘴的伙计吧！有啥新发明，，也接待回来跟额拉拉呱！咱下回再见！