哎呦喂，，，，恁可算问对人咧！俺这几年可没少在天津转悠，，，，就为寻摸个品茗的好地界儿。。 。。。? 啥叫“选人的场子”？？？？可甭想歪了，，，，俺说的是能挑个手艺好、聊得來的茶艺师，，，，安安生生品壶好茶。。 。。。? 今儿个，，，，俺就跟恁掏心窝子唠唠，，，，保管恁听得明确、用得随手！
俺打小就好品茗，，，，这可算是骨子里带的误差。。 。。。? 自打前些年搬来天津，，，，俺就琢磨着，，，，这大都会里头，，，，哪有能舒舒坦坦品茗的地儿？？？？尤其听说有啥“选人”的说法，，，，俺心里直嘀咕：不就是挑个会沏茶的师傅嘛，，，，咋还传得神神叨叨的？？？？于是乎，，，，俺下了狠心，，，，用了5年功夫，，，，探了不下20家茶楼，，，，花了少说2万块钱，，，，就为给恁们整出点着实货。。 。。。俺这人着实，，，，不玩虚的，，，，有啥说啥，，，，恁可听好咧！
天津这地界，，，，茶楼可不少，，，，但质量真是狼籍不齐。。 。。。? 俺统计过，，，，光市内六区，，，，挂牌的茶楼就有100多家，，，，可俺亲自去过的，，，，也就20来家能入眼。。 。。。为啥？？？？好多地儿纯粹是瞎搅人，，，，茶汤子寡淡不说，，，，收费还死贵！俺记得最坑的一回，，，，在清静区某家店，，，，一壶通俗龙井敢要300块，，，，喝起来跟树叶子泡水似的，，，，气得俺直颤抖。。 。。。?
不过话说回来，，，，好茶楼也不是没有。。 。。。俺把探过的店归了类：
高等茶楼：约莫10家，，，，人均消耗200-500元，，，，情形是贼拉好，，，，但“选人”服务（就是挑茶艺师）得预约，，，，还纷歧定每次都能碰上合心意的。。 。。。
平民茶楼：15家左右，，，，人均50-150元，，，，这类地儿“选人”就随意多了，，，，经常能跟先生傅唠上嗑，，，，手艺反而不差。。 。。。
网红茶楼：5家，，，，人均100-300元，，，，装修花里胡哨，，，，适合照相，，，，但茶味儿一般，，，，“选人”更是靠运气，，，，俺以为不值当。。 。。。
数据小结：从俺的履历看，，，，天津茶楼里，，，，能正经“选人”（指提前指定或现场挑选茶艺师）的场子，，，，不到30%。。 。。。? 大部分都是谁有空谁上，，，，沏茶手艺全凭天命。。 。。。以是。。 。。。，，，恁要想不踩坑，，，，就得听俺细细道来。。 。。。
俺可不是光说不练，，，，底下这3家，，，，是俺实打实探过、以为“选人”服务还算隧道的。。 。。。俺给恁掰扯掰扯，，，，恁自个儿掂量。。 。。。
这家是俺的老据点了，，，，去了不下10回。。 。。。为啥？？？？他家的“选人”是真考究！? 头一回去，，，，老板就问俺好哪口，，，，俺说喜欢岩茶，，，，人家直接推荐了王师傅，，，，一个干了15年茶艺的内行。。 。。。王师傅沏茶，，，，那叫一个稳，，，，水温、时间拿捏得死死地，，，，一泡大红袍，，，，回甘能香片晌。。 。。。?
“选人”窍门：得提前一天电话约，，，，指定茶艺师。。 。。。他家有5位常驻师傅，，，，各有专长，，，，好比李师傅善于江南绿茶，，，，张妹子会时光茶。。 。。。用度嘛，，，，人均180元左右，，，，包括茶点和解说。。 。。。
俺的评分：情形4星，，，，茶质5星，，，，“选人”服务5星。。 。。。俺带朋侪去过，，，，都说这钱花得值！
这家是街坊店，，，，铺面不大，，，，可人情味足。。 。。。? 他家的“选人”更随意些，，，，不必预约，，，，但能跟掌柜的唠，，，，让他给推荐。。 。。。俺头回去，，，，掌柜的看俺是生面目，，，，就喊了刘大姐来伺候。。 。。。刘大姐沏茶麻利，，，，还能讲一堆天津卫的茶故事，，，，听得俺津津有味。。 。。。
“选人”窍门：直接到店，，，，跟掌柜的提要求（好比“想要个健谈的”）。。 。。。他家有3位茶艺师，，，，轮流值班，，，，手艺都不赖。。 。。。人均消耗120元，，，，性价比高。。 。。。
俺的评分：情形3星，，，，茶质4星，，，，“选人”服务4星。。 。。。适合想体验外地味儿的，，，，但别指望太高等。。 。。。
这家是高等蹊径，，，，俺去得少，，，，主要是贵。。 。。。? 但“选人”服务确实专业，，，，有茶艺师档案可以翻看，，，，从资历到获奖情形，，，，写得显着确白。。 。。。俺试过一位赵先生，，，，人家拿过天下茶艺大赛奖，，，，泡起茶来行云流水，，，，看得俺直怒视。。 。。。
“选人”窍门：得预约，，，，还能线上选人，，，，有8位师傅可选。。 。。。人均300元起，，，，包括细腻茶点。。 。。。适合商务宴请或考究人。。 。。。
俺的评分：情形5星，，，，茶质5星，，，，“选人”服务5星。。 。。。但钱包得鼓点，，，，俺也就去过2回。。 。。。
亲测总结：这三家，，，，算是天津“选人”茶楼的缩影了。。 。。。? 俺的建议是，，，，恁先想好预算和需求，，，，别盲目跟风。。 。。。俺可亲眼见过，，，，有人跑去网红店，，，，花了钱还喝一肚子气，，，，何苦来哉？？？？
探了这么多店，，，，俺也探索出点门道。。 。。。? 恁要想在天津找到能“选人”的好茶楼，，，，记着这几点，，，，保准少走弯路。。 。。。
第一，，，，看口碑，，，，别看广告。。 。。。那些吹上天的店，，，，十有八九是坑。。 。。。俺就上过当，，，，一家店在点评上分特高，，，，去了一看，，，，茶艺师全是生瓜蛋子，，，，沏茶手抖。。 。。。? 厥后俺学精了，，，，多翻翻外地茶友的帖子，，，，尤其找真实分享，，，，带图带细节的那种。。 。。。
第二，，，，直接问“能选人不”。。 。。。甭欠盛意思，，，，进店就开门见山。。 。。。正经茶楼，，，，巴不得恁挑人呢，，，，这说明恁是懂行的。。 。。。要是店家支支吾吾，，，，大都没这服务，，，，及早撤。。 。。。俺的履历是，，，，凌驾一半的茶楼一听这话，，，，就最先打纰漏眼。。 。。。
第三，，，，先试低价茶。。 。。。头回去，，，，点个自制茶试试水，，，，人均50块左右。。 。。。要是泡得认真，，，，再谈“选人”进阶服务。。 。。。俺在河北区一家店就这么干，，，，效果人家师傅不肯意，，，，脸拉得老长——得，，，，这种店以后甭去了！?
第四，，，，数据支持：从俺的探访纪录看，，，，天津能提供稳固“选人”服务的茶楼，，，，不到20家，，，，且多集中在南开、河西区。。 。。。价钱上，，，，人均100-300元是合理区间，，，，太低可能茶质差，，，，太高就智商税了。。 。。。
独家视角：俺以为。。 。。。，，，天津的茶文化还在逐步兴起，，，，不如南方老练。。 。。。但正由于这，，，，好茶楼才更值得挖。。 。。。? 恁要是肯花心思，，，，保不齐能交上个茶友，，，，那可比光品茗美多了！
Q1：啥叫“选人的场子”？？？？是不是不正经？？？？?
A1：哎呦，，，，恁可甭多想！? 在茶圈里，，，，“选人”就是挑个合心意的茶艺师，，，，让人家给沏茶、讲讲茶道。。 。。。这是正经服务，，，，跟那歪的斜的不沾边。。 。。。俺说的全是正当茶楼，，，，放心哇！
Q2：天津品茶贵不贵？？？？选人得多花钱不？？？？?
A2：看恁咋消耗。。 。。。通俗茶楼，，，，人均50-150元就能喝挺好；；“选人”服务一般加个20-50元，，，，但手艺有包管。。 。。。俺统计过，，，，带“选人”的茶楼，，，，人均多在150元以上，，，，但茶质确实高一截。。 。。。
Q3：恁推荐的3家里，，，，哪家最适合外行？？？？?
A3：俺以为“津味茶楼”不赖。。 。。。? 价钱亲民，，，，掌柜的热心，，，，不必怕露怯。。 。。。俺头回去天津品茗，，，，就是在那家，，，，刘大姐手把手教俺辨茶，，，，可耐心了。。 。。。
Q4：用预约不？？？？能暂时去不？？？？?
A4：高等店得预约，，，，尤其想指定茶艺师的话。。 。。。平民店一般能暂时去，，，，但“选人”得看运气。。 。。。俺建议。。 。。。，，，提前打个电话问问，，，，省得白跑腿。。 。。。俺有回没预约，，，，效果想找的师傅休息，，，，悔得俺呀！
Q5：除了茶楼，，，，天津尚有啥品茶地儿？？？？?
A5：有是有，，，，好比些茶文化墟市或事情室，，，，但“选人”服务不牢靠。。 。。。俺去过一次墟市，，，，茶艺师轮换快，，，，质量不稳。。 。。。Ｕ站刹杪タ科仔，，，尤其俺推荐的这几家。。 。。。
唠了这么多，，，，恁也该明确咧。。 。。。天津品茶，，，，想“选人”不是啥难事，，，，要害得用对办法。。 。。。? 俺这5年功夫，，，，算是替恁蹚了路，，，，那3家茶楼，，，，恁只管去试，，，，保管不会跌面儿。。 。。。记着。。 。。。，，，品茗图的是个舒坦，，，，别整那些虚头巴脑的。。 。。。咱老黎民，，，，花点小钱，，，，喝口好茶，，，，跟人唠唠嗑，，，，这日子就美滋滋的！?
俺的心里话：茶如人生，，，，得细品。。 。。。天津这地界，，，，好茶楼藏着呢，，，，就等有心人去挖。。 。。。恁要是去了，，，，记得回来说说体验，，，，俺也听听新鲜！? 今儿个就唠到这儿，，，，俺得去泡壶茶歇歇咧——可累煞俺了！?