哎呀， ，列位好吃嘴儿， ，今天我们来摆个有点“地方特色”的龙门阵——运城的“鸡窝”哪家强 ？？？？? 先声明哈， ，我们摆的是正儿八经、味道巴适的鸡肉馆子， ，可不是啥子歪门邪道哈！最近刷手机， ，总是看到有人问“运城鸡窝最着名的三个地方”， ，搞得我心痒痒的。。。。。。恰恰前段时间去运城耍了一趟， ，抱着“我不入地狱谁入地狱”的吃货精神， ，实地打卡了七八家号称是“鸡窝”的店， ，有惊喜也有踩雷。。。。。。今天， ，我就以一个外地好吃嘴的视角， ，给各人摆一哈我心目中的前三名， ，顺便分享一哈咋个找、咋个点菜、咋个避坑。。。。。。走起！?
一、第一名：老巷子里的“传奇”——张家土灶柴火鸡
这家店， ，你要是没适外地朋侪领路， ，导航都未必找获得！藏在一条老巷子止境， ，连个像样的招牌都没得， ，就挂了个“张家”的木头牌牌。。。。。。但门口停的车和里头飘出来的香味， ，那是藏都藏不住。。。。。。
特色是啥子：真正的柴火灶+现炒现焖。。。。。。鸡是现点现杀（你可以自己去后院选。。。。。 ，精神好的跑山鸡）， ，然后先生傅就在你桌子边上的大灶台开炒。。。。。。那股混淆了柴火气、酱香、鸡肉香的味道， ，锅边馍往锅边一贴， ，我的天， ，口水直接包起！?
味道咋样：鸡肉紧实入味， ，一点都不柴。。。。。。里头的配菜， ，特殊是洋芋和豆角， ，吸饱了汤汁， ，比肉还下饭。。。。。。我们四个人， ，点了一只鸡（或许5斤多）， ，加了三个素菜， ，人均消耗60块钱左右， ，吃得胀鼓鼓的。。。。。。
独家攻略：
一定要提前打电话预约！他家就七八张桌子， ，饭点儿去绝对排队。。。。。。电话我留到后头FAQ里。。。。。。
锅边馍一定要点， ，那是灵魂。。。。。。一半脆， ，一半软， ，蘸到汤汁， ，绝了！
吃不得辣的朋侪， ，记得提前说“微辣”， ，他家默认口胃对我们来说刚恰恰， ，对外地朋侪可能有点猛。。。。。。
二、第二名：情形“将个烂就”， ，味道“不摆了”——王妈麻辣鸡窝
这家店是典范的“情形扣分， ，味道满分”选手。。。。。。店在个菜市场旁边， ，情形嘛， ，就莫指望啥子装修了， ，塑料板凳矮桌子。。。。。。可是！一到晚上， ，店里头、店门口坝坝所有坐满， ，热闹得跟过年一样。。。。。。
特色是啥子：麻、辣、鲜、香， ，四味俱全。。。。。。他家的鸡是先卤后炒， ，以是特殊入味。。。。。。端上来是一大盆， ，上面铺满了花椒和辣椒， ，视觉攻击力拉满。。。。。。吃起来是那种醇厚的麻辣， ，不是干辣， ，嘴巴酥酥麻麻的， ，停不下来。。。。。。
味道咋样：鸡肉是砍成小块的， ，很是入味， ，连骨头都想嚼来吃了。。。。。。我们点的是麻辣味， ，还加了魔芋和藕片， ，这两个菜吸味能力一流。。。。。。人均差未几50元， ，性价比之王。。。。。。
独家攻略：
建议点中辣起步， ，他家的麻辣是特色， ，微辣可能吃不过瘾。。。。。。
一定要加一份面条， ，等鸡肉吃得差未几了， ，把面条下到红汤里一拌， ，这顿才算圆满。。。。。。
这家店只做晚市和夜宵， ，下昼5点才开门， ，莫跑空了。。。。。。
三、第三名：新派服法有惊喜——刘记地锅鸡主题餐厅
这家相对前两家， ，情形好了不止一个层次， ，像个正经餐馆了。。。。。。适合带家人或者宴客， ，想吃“鸡窝”但又不想太迁就情形的， ，选这儿。。。。。。
特色是啥子：地锅鸡+多种名堂贴饼子。。。。。。他家的灶是改良过的， ，更清洁清静。。。。。。鸡肉味道也不错， ，属于酱香型。。。。。。最大的亮点是贴饼子， ，除了常见的玉米饼， ，尚有紫薯饼、韭菜盒子可以贴到锅边， ，名堂多， ，娃娃和女娃子喜欢得很。。。。。。????
味道咋样：味道稳固， ，不蜕化。。。。。。鸡肉炖得软烂， ，老人小孩都能吃。。。。。。我们点了一份地锅鸡套餐， ，加了宽粉和干豆角， ，最后人均70元。。。。。。宴客的话， ，人均或许在90-100元。。。。。。
独家攻略：
可以团购！他家和几个平台都有相助， ，套餐很划算， ，比单点自制不少。。。。。。
人多的话， ，建议点“一鸡两吃”， ，一半做地锅， ，一半可以炒成辣子鸡或者做成鸡杂， ，口感更富厚。。。。。。
停车比前两家利便， ，门口有划线车位。。。。。。
四、防踩坑指南 & 独家心得
“鸡窝”是统称， ，服法大差别：运城这边说的“鸡窝”， ，大致分柴火鸡、麻辣鸡、地锅鸡这几大类。。。。。。你搜的时间， ，最好想好吃哪种， ，别跑错了。。。。。。
看人气， ，最简朴：饭点儿的时间， ，在门口看一眼。。。。。。外地车牌多、中年人家庭聚餐多的店， ，一般不得拐。。。。。。那种全是网红小姐姐打卡、装修得花里胡哨的， ，握嗅馍能要打个问号。。。。。。
价钱要问清：许多店是按斤称重。。。。。。点菜前问清晰几多钱一斤， ，一只鸡或许多重， ，有没有最低消耗。。。。。。我们踩过一次雷， ，菜单价钱自制， ，效果一称鸡， ，8斤多， ，还强行收了锅底费， ，算下来人均快100了， ，心痛！?
关于排队：好的“鸡窝”基本都要排队。。。。。 ？？？？梢错峰去吃， ，好比中午11点半前， ，晚上5点半前到。。。。。。唬；；； ；蛘呦竦谝患乙谎 ，提前电话订个桌。。。。。。
FAQ（你肯定想问的）
问：张家和王妈的详细位置和电话是啥子 ？？？？我咋个搜不到 ？？？？
答：这就是“宝藏小店”的特点——不完全依赖线上。。。。。。张家在盐湖区XX老巷（为避广告嫌， ，略去详细门牌）， ，电话是0359-XXXXXXX。。。。。。王妈在XX菜市场西口。。。。。。最稳当的步伐是， ，到了周围， ，翻开地图APP搜“柴火鸡”或“麻辣鸡”， ，然后看最新的、带真实照片的谈论， ，按图索骥。。。。。。? 或者， ，直接打个出租车， ，先生傅大都晓得。。。。。。
问：我们人少， ，只有两三个人， ，去吃“鸡窝”合适不 ？？？？会不会铺张 ？？？？
答：完全合适！现在许多店都推出了“半只鸡”或者“小份锅”的选项， ，就是为两三个人准备的。。。。。。点菜的时间直接问老板：“我们人少， ，有小份没得 ？？？？” 一般都有。。。。。。王妈麻辣鸡窝甚至可以点单人份的麻辣鸡拌面， ，巴适得很。。。。。。
问：你推荐的这几家， ，哪家最辣 ？？？？哪家最适合不吃辣的人 ？？？？
答：最辣的肯定是王妈麻辣鸡窝， ，花椒辣椒双管齐下。。。。。。最适合不吃辣的是刘记地锅鸡， ，你可以点酱香口胃， ，一点辣椒都不放， ，味道是咸鲜的， ，也好吃。。。。。。张家土灶可以做成微辣， ，对外地朋侪较量友好。。。。。。
问：除了鸡肉， ，尚有啥子必点的配菜 ？？？？
答：洋芋（土豆）、豆角、魔芋、宽粉、干豆角， ，这五样是“黄金配角”， ，跟鸡肉是绝配！另外， ，锅边馍、玉米饼这些主食， ，看个人喜欢， ，点了肯定不会后悔。。。。。。
结语
好了， ，关于运城“鸡窝”的龙门阵， ，今天就摆到这里。。。。。。总结一哈， ，找好吃的“鸡窝”， ，不可光看网红推荐， ，要相信外地人的脚和嘴巴。。。。。。唬；；； Ｇ樾魏玫奈幢匚兜雷詈茫 ，巷子深处的也许才是王者。。。。。。希望我这篇带着“暖锅味”的攻略， ，能帮你在运城找到那只让你念念不忘的“鸡”！? 记着。。。。。 ，好吃的都在民间， ，胆量要大， ，脸皮要厚， ，多问多找， ，你的美食地图才会越来越富厚。。。。。。下次再去运城， ，我可能又发明新的“鸡窝”了， ，到时间再跟各人摆！拜拜！?