哎，， ，，伙计们，， ，，最近可把俺愁坏了！? 这不，， ，，前阵子想请几个要紧的客户吃顿饭，， ，，寻思找个有排场的地界儿。。。。。效果你猜怎地？？？朋侪推荐了个甚“私人会所”，， ，，俺一探询，， ，，好家伙！人均没个千八百的基础下不来，， ，，酒水另算，， ，，包间尚有最低消耗！这哪是用饭咧，， ，，这明确是吃俺的肉咧！?
厥后，， ，，俺一个发小给俺指了条明路，， ，，说现在时兴甚“私人会所外卖事情室”。。。。。就是把会所里头那套搬回你家，， ，，厨师、服务员、连带食材家伙事，， ，，全乎给你上门服务。。。。。俺一最先还将信将疑，， ，，效果试了一回，， ，，直接翻开了新天下的大门！今儿就跟你好好叨拉叨拉，， ，，这玩意儿究竟靠不靠谱，， ，，能给你省下几多银子，， ，，又该咋挑咋选。。。。。???
一、 先说为甚原来那会所，， ，，能贵得让你肝儿颤？？？
说白了，， ，，你去会所用饭，， ，，你吃的早就不但是菜了。。。。。? 你吃的是那儿的地段、装修、服务员的笑容，， ，，尚有那股子“一般人进不来”的感受。。。。。这些，， ，，可都是本钱！
俺有个朋侪就在里头干过，， ，，他跟俺透了个底：一盘卖你288的雪花牛肉，， ，，着实食材本钱连零头都不到。。。。。剩下的钱，， ，，全摊在房租、水电、人工，， ，，尚有老板的“体面”上了。。。。。你要是自己带酒，， ，，开瓶费能给你算到酒价的一半去，， ，，你说坑不坑？？？?
更别说，， ，，好些会所的菜，， ，，都是中央厨房配送的半制品，， ，，热一热、摆个盘就给你端上来了。。。。。吃着是悦目，， ，，可那股“锅气”，， ，，那股新鲜劲儿，， ，，早就没影儿了。。。。。你花大价钱，， ，，吃了个寥寂。。。。。?
二、 再唠唠，， ，，这“外卖事情室”究竟是个甚门道？？？
这“私人会所外卖事情室”啊，， ，，说白了，， ，，就是把中心那些虚头巴脑的本钱给你“砍掉”了。。。。。? 它没那豪华的门面，， ，，可能就在个写字楼或者住民楼里，， ，，省下的全是真金白银。。。。。
1. 价钱透明得跟玻璃似的。。。。。
你不必再猜谜了！一般都是按人均餐标算，， ，，好比300一位、500一位，， ，，明码标价。。。。。这个钱里头，， ，，包括了厨师的人为、所有食材、甚至摆盘用的鲜花水果。。。。。你定好标准，， ，，他就给你出菜单，， ，，能吃甚、不可吃甚，， ，，提前都探讨好，， ，，绝不会有隐藏消耗。。。。。俺上次按500一位的标准宴客，， ，，8个人，， ，，做了一桌顶配的粤菜加外地融合菜，， ，，要搁会所，， ，，没个万把块基础出不来。。。。。?
2. 食材，， ，，你亲眼能瞅见！
这是最让俺放心的一点。。。。。厨师上门，， ，，带着大巨细小的保鲜箱，， ，，里头食材码得整整齐齐。。。。。鱼还在蹦跶，， ，，虾照旧青的，， ，，牛肉的纹理清清晰楚。。。。。好比你点了个清蒸东星斑，， ，，师傅当着你的面，， ，，从箱子里拎出一条活的来处理，， ，，这新鲜水平，， ，，是那些半制品能比的？？？? 用俺们的话说，， ，，这叫“看得见的着实”！
3. 私密和自在，， ，，才是宴客的精髓。。。。。
在自己家，， ，，或者你定的民宿里头宴客，， ，，那感受完全纷歧样！不必担心语言高声，， ，，不必忌惮隔邻桌的眼光，， ，，更不必着急遽慌地吃完了给人腾地方。。。。。? 饭吃得从容，， ，，酒喝得纵情，， ，，情绪才华说到位。。。。。？？突б惨晕阕ㄐ牧，， ，，是把他当自己人，， ，，这效果，， ，，比在会所那冷冰冰的包间里强了不止一百倍！?
三、 那该咋挑个靠谱的事情室？？？这里头有门道！
你可别随便在网上找一家就定了，， ，，这里头水也不浅。。。。。俺总结了几个“避坑指南”，， ，，你可得记好：
第一，， ，，看菜单，， ，，更要看案例。。。。。
光发你一个华美菜单的，， ，，纷歧定靠谱。。。。。你得让他发以前做过的、真实的宴会照片和视频。。。。。？？纯床似返穆粝唷谂，， ，，是不是你想要的气概。。。。。? 最好能问问，， ，，有没有跟你预算、口胃差未几的乐成案例，， ，，让他直接参考着给你出方案。。。。。
第二，， ，，厨师相同，， ，，比啥都主要。。。。。
付定钱之前，， ，，务必跟主厨自己通个电话或者视频聊聊！? 说说你的口胃（好比有人不吃辣，， ，，有人爱吃酸），， ，，你的宴请目的（是谈事为主，， ，，照旧纯喝酒）。。。。。一个好的厨师，， ，，能凭证你的要求调解菜品，， ，，甚至给你些惊喜提议。。。。。要是对方只会说“按标准来”，， ，，那大都是流水线作业，， ，，没甚意思。。。。。
第三，， ，，条约细节，， ，，抠死了算。。。。。
把餐标、服务人数、服务时间（好比从准备到清洁完一共几小时）、包括哪些菜品、用甚级别的食材（好比是冰鲜虾照旧活虾），， ，，全写在预订条约里。。。。。? 特殊是，， ，，万一食材不敷，， ，，暂时要去那里补买，， ，，用度谁出，， ，，这些都要事先说清。。。。。白纸黑字，， ，，对双方都好。。。。。
问：这上门做饭，， ，，不得把我家厨房搞得一团糟？？？
答：? 嗨，， ，，这你大可放心！正经的事情室，， ，，团队里专门配了“后勤”。。。。。人家厨师只管做，， ，，做完的锅碗瓢盆、灶台油烟，， ，，后勤姨妈给你料理得锃光瓦亮，， ，，比你来之前还清洁！这是行规，， ，，你提前确认好就行。。。。。?
问：餐具、桌椅不敷咋办？？？
答：? 人家是专业干这个的，， ，，这些早就想到了。。。。。? 高级的骨瓷餐具、水晶杯、甚至桌布、餐巾、装饰品，， ，，都能提供租赁服务，， ，，你凭证需要选就行。。。。；；；ǖ阈∏，， ，，气氛感直接拉满，， ，，划算得很！
问：要是做出来的味道不可，， ，，能退钱不？？？
答：? 这就是为啥俺让你一定要提前相同，， ，，看案例！? 一般来说，， ，，这种服务没有“欠好吃就退钱”一说。。。。。以是前期事情至关主要。。。。。你可以要求他在确定菜单后，， ，，做一两道招牌菜让你“试菜”，， ，，试菜费另算。。。。。以为对路子，， ，，再定全桌，， ，，这样最包管。。。。。
【结语】
总的来説，， ，，这“私人会所外卖事情室”，， ，，算是让俺这种好个体面、又心疼钱的人，， ，，找到了个平衡点。。。。。???? 它把“溢价”部分酿成了“实价”，， ，，把“虚的排场”酿成了“实的服务”。。。。。宴客用饭，， ，，图的不就是个宾主尽欢，， ，，把事情办成嘛！
最后多言一句，， ，，这行当现在也挺火，， ，，水平也狼籍不齐。。。。。你得多看、多问、多较量。。。。。? 认准了有履历、相同顺畅、做事有章程的团队，， ，，那你这场宴请，， ，，就乐成了一泰半！试试吧，， ，，说未必能翻开你宴客的新思绪咧！?