哎呀，， ， ，，，伙计们，， ， ，，，今儿个可得跟大伙儿好好唠唠一个“宝藏”?！这不前阵子，， ， ，，，俺一个包头那里的老铁，， ， ，，，非要给俺寄点他们那旮瘩的特产，， ， ，，，说让俺尝尝啥叫真正的“鸡味儿”。。。。。俺其时心里还寻思呢，， ， ，，，一只鸡能有多出奇？？？等收到了炖上一锅，， ， ，，，俺滴妈呀，， ， ，，，那可真是开了眼了！肉一进嘴，， ， ，，，谁人香、谁人劲道，， ， ，，，跟小时间在姥姥家吃的味儿一模一样，， ， ，，，一下子就把俺给整服了。。。。。这不，， ， ，，，俺特意刨根问底探询了一圈，， ， ，，，今天就给大伙儿掰扯明确，， ， ，，，这包头赵子营村的鸡，， ， ，，，它究竟牛在哪儿！?
咱先说这生长的地界儿。。。。。赵子营村那地方，， ， ，，，跟咱们城里头那是俩看法。。。。。人家那里儿，， ， ，，，天地宽绰，， ， ，，，空气都带着青草味儿。。。。。他们那鸡，， ， ，，，可不是关在憋憋屈屈的小笼子里，， ， ，，，用饲料硬“催”起来的。。。。。
那家伙，， ， ，，，都是一大早就给撒出去，， ， ，，，满山坡、树林子里可劲儿溜达。。。。。用他们外地老乡的话说，， ， ，，，这叫“跑山鸡”。。。。。你想想，， ， ，，，这一天到晚光“跑山”这运动量得有多大？？？以是这鸡肉长得特殊结实，， ， ，，，不是那种软趴趴的肥肉。。。。。老乡跟俺说，， ， ，，，最少都得养够小半年，， ， ，，，不像有些速成的，， ， ，，，个把月就出栏了，， ， ，，，那肉能有个鸡味儿就怪了！?
再说它们整天都吃啥。。。。。虫子、青草、野菜，， ， ，，，尚有农户家自己种的玉米粒、麸子啥的，， ， ，，，那都是纯粮食。。。。。俺特意问了，， ， ，，，绝对不喂那些乱七八糟的激素和催长素。。。。。这就好比一个是吃自然食物长大的，， ， ，，，一个是吃“快餐”长大的，， ， ，，，那身板儿和味道能一样吗？？？炖汤的时间你就看吧，， ， ，，，油花金黄金黄的，， ， ，，，香味儿能飘出二里地，， ， ，，，基础不是那种清汤寡水、只有调料味的汤能比的。。。。。
唠完了好，， ， ，，，大伙儿最体贴的肯定是：“你说得这么邪乎，， ， ，，，俺咋能买着真的？？？别让人忽悠了！”? 哎，， ， ，，，这话可问到点子上了。。。。。俺也是托了好几层关系，， ， ，，，才摸着门道。。。。。
首先，， ， ，，，最保准儿的办法，， ， ，，，就是找村里熟人，， ， ，，，或者靠谱的相助社。。。。。现在赵子营村那里，， ， ，，，也有不少年轻人最先在网上张罗着卖，， ， ，，，但水也挺深。。。。。俺教大伙儿几招辨别的：
看价钱：那种卖得贼拉自制的，， ， ，，，你可得留个心眼儿。。。。。正儿八经散养半年以上的粮食鸡，， ， ，，，本钱搁那儿放着呢，， ， ，，，一只（处理好净重3-4斤左右）咋的也得小一百块钱，， ， ，，，甚至更高。。。。。要是三四十块钱一只还包邮，， ， ，，，你琢磨琢磨那是啥鸡。。。。。
问养法：你就直接问卖家，， ， ，，，“咱家鸡是圈养照旧散养。。。。？？？养多久了？？？” 若是他支支吾吾，， ， ，，，或者说“都是好鸡，， ， ，，，放心吧”，， ， ，，，那基本就没跑儿。。。。。正经的卖家，， ， ，，，巴不得跟你唠他这鸡是咋养的，， ， ，，，能说出一二三来。。。。。
看实物图：让他给你拍点鸡爪子和毛色的图。。。。。终年在野外跑的鸡，， ， ，，，爪子粗糙、有力，， ， ，，，颜色偏深；；毛色也鲜亮，， ， ，，，精神头足。。。。。关在笼子里的鸡，， ， ，，，爪子嫩，， ， ，，，没劲儿。。。。。
要是能找到那种支持现抓现发，， ， ，，，甚至能看小视频直播选鸡的卖家，， ， ，，，那就更掌握了！虽然可能比市面上的贵点，， ， ，，，但咱吃的不就是这份放心和隧道嘛！?
好禁止易弄到真工具，， ， ，，，可别让手艺给延伸了！这种土鸡，， ， ，，，最好的归宿就是炖！炒着吃反而有点屈才了。。。。。
万万别搞那些花里胡哨的调料！葱、姜、几；；ń罚， ， ，，，再来点料酒去去腥，， ， ，，，齐活！盐一定要最后快出锅的时间再放，， ， ，，，这样肉炖得烂乎，， ， ，，，汤味儿还鲜。。。。。就用大铁锅，， ， ，，，柴火逐步咕嘟着，， ， ，，，那才是灵魂。。。。。
俺个人的独家窍门是，， ， ，，，扔进去几片干的香菇或者松茸，， ， ，，，那家炖出来，， ， ，，，鲜味“蹭”一下就上来了，， ， ，，，隔邻小孩都能给馋哭喽！? 炖的时间，， ， ，，，那股肉香味是越来越浓，， ， ，，，越来越厚实，， ， ，，，跟用香精调出来的那种“直冲天灵盖”的香完全两码事。。。。。炖好了，， ， ，，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，， ， ，，，但吃到嘴里又不柴，， ， ，，，尚有点弹牙，， ， ，，，骨髓里都透着香。。。。。汤就更不必说了，， ， ，，，趁热吸溜一口，， ， ，，，从嗓子眼一直暖乎到胃里，， ， ，，，舒坦！
Q：说的这么好，， ， ，，，跟超市卖的“三黄鸡”、“草原绿鸟鸡”有啥区别？？？
A：? 差别老大了！超市的鸡大多是规；；常， ， ，，，追求长得快。。。。。赵子营村这个，， ， ，，，追求的是长得“好”。。。。。就好比短跑运发动和马拉松运发动，， ， ，，，体型、肌肉、耐力都纷歧样。。。。。最简朴的，， ， ，，，你买回来划分炖锅汤，， ， ，，，放一样的调料，， ， ，，，喝一口你就全明确了。。。。。
Q：能发外地不？？？路上坏了咋整？？？
A：? 现在许多卖家都能发。。。。。他们处理得特殊清洁，， ， ，，，真空包装，， ， ，，，再放上冰袋，， ， ，，，用泡沫箱密封好。。。。。一般发顺丰，， ， ，，，两三天内天下大部分地方都能到，， ， ，，，俺收到过好几回，， ， ，，，冰块都没咋化。。。。。买之前跟卖家确定好就行。。。。。
Q：家里有小孩孕妇，， ， ，，，能吃这个不？？？
A：? 哎妈呀，， ， ，，，这玩意儿可太适合了！营养足，， ， ，，，味道好，， ， ，，，还没那些乱七八糟的添加。。。。。炖汤、做粥，， ， ，，，补身子那是杠杠的！比吃那些包装得花里胡哨的营养品强多了。。。。。俺老铁媳妇坐月子，， ， ，，，就指定吃这个。。。。。
总的来看，， ， ，，，这包头赵子营村的鸡，， ， ，，，贵是贵了点，， ， ，，，但它卖的不是斤两，， ， ，，，是那半年多的时光，， ， ，，，是那满山跑的自在，， ， ，，，是那份快要被咱们遗忘的、实着实在的食物本味。。。。。现在想吃点真工具，， ， ，，，是真禁止易。。。。。你要是也馋这口“小时间的味儿”，， ， ，，，或者想给家人整点真正有营养的，， ， ，，，去寻摸寻摸这赵子营的跑山鸡，， ， ，，，保准不让你后悔！这钱，， ， ，，，花得值！? 啥也不说了，， ， ，，，俺得去泡点干蘑菇，， ， ，，，晚上再炖一锅去！