诶， ，，，，，列位兄弟伙姐妹伙， ，，，，，今天我们来摆点有意思的龙门阵。 。。最近啊， ，，，，，我刷到好多人在问“东莞十八式是咋个耍的”， ，，，，，搞得神秘兮兮的。 。。我嘞， ，，，，，正好前两年在广东那里待过一阵， ，，，，，跟几个外地的老雀儿些（老江湖）喝过茶， ，，，，，还真就听他们摆过这个“十八式”。 。。今天， ，，，，，我就用我们家乡话， ，，，，，来跟各人好好扯一哈， ，，，，，这个工具究竟是啥子名堂， ，，，，，里头又有哪些门道， ，，，，，包管跟你网上看嘞那些水文章纷歧样！?
一、东莞十八式究竟是啥子玩意儿？？？？？？莫把它想歪咯！
首先， ，，，，，各人莫一听到“十八式”、“东莞”就想到歪处切哈！? 我刚最先也纳闷， ，，，，，效果一听先生傅诠释， ，，，，，才晓得是自己“头发长， ，，，，，见识短”（咳咳， ，，，，，虽然我是个男的）。 。。
这个“东莞十八式”啊， ，，，，，基础就不是你们想嘞那种不正经嘞工具。 。。它着实是广东东莞一带， ，，，，，老一辈撒播下来嘞一套很是接地气、很是考究嘞民间待客之道同休闲文化嘞总和。 。。简朴说， ，，，，，就是以前在东莞， ，，，，，招呼贵客、朋侪聚会、谈生意时间， ，，，，，一套从早到晚安排得巴巴适适、让你耍得巴适又体面嘞流程同规则。 。。
有十八个主要的环节或者说“节目”， ，，，，，以是叫“十八式”。 。。它包括了茶、酒、食、游、娱好几个方面。 。。好比说， ，，，，，啷个泡一壶靓茶开场， ，，，，，中午吃哪几道有考究嘞菜， ，，，，，下昼是去听戏照旧搓两把“卫生麻将”， ，，，，，晚上宵夜又该去哪条巷子……一套下来， ，，，，，主人家有体面， ，，，，，客人也舒坦， ，，，，，关系自然就拉近了。 。。它考究嘞是一个“全”字， ，，，，，一个“顺”字， ，，，，，一个“礼”字。 。。
我举个亲自例子：我去年子过年， ，，，，，跟一个东莞外地的老板谈点小相助。 。。人家招待我， ，，，，，就不是直接拉到高级饭馆吃完就走。 。。他是先带我去他茶楼， ，，，，，亲手泡了壶陈年普洱， ，，，，，逐步摆（聊）；；；； ；；中午吃嘞是盆菜， ，，，，，寓意好；；；； ；；下昼去听了场粤剧折子戏；；；； ；；晚上再正经吃海鲜大餐， ，，，，，最后还去江边喝了碗糖水。 。。一趟下来， ，，，，，我人都要被“宠坏”了， ，，，，，感受对方太有至心了！厥后我才晓得， ，，，，，他这就是简化版的“十八式”待客法。 。。你说， ，，，，，这种文化， ，，，，，是不是有点意思？？？？？？?
二、这门手艺里头， ，，，，，有好多不为人知的考究
你以为就是吃吃喝喝耍一天？？？？？？那你就太无邪咯！老规则里头， ，，，，，门道深得很。 。。先生傅其时给我数了几点， ，，，，，我印象之深刻：
1. 序曲不可乱：“水滚茶靓”是第一关。 。。? ?
第一式往往就是“迎宾茶”。 。。茶叶嘞品级、沏茶嘞水温、出汤嘞时间， ，，，，，甚至递茶杯嘞手势， ，，，，，都有说法。 。。用滚水（开水）急冲， ，，，，，叫“高冲低斟”， ，，，，，茶味先出。 。。主人一般会亲自操作， ，，，，，展示尊重。 。。茶欠好， ，，，，，或者泡瞎了， ，，，，，后面嘞流程感受都要打折扣。 。。
2. “菜”不但是菜， ，，，，，是意头和功夫。 。。? ?
宴席上嘞菜， ，，，，，数目、品类、上菜顺序， ，，，，，甚至菜名， ，，，，，都考究“意头”（好兆头）。 。。好比一定有鱼（年年有余）， ，，，，，一定有鸡（吉祥如意）， ，，，，，并且一般是白切鸡， ，，，，，考校食材本味和火候。 。。盆菜更是重头戏， ，，，，，一层层吃下去， ，，，，，寓意“丰收团圆”。 。。先生傅说， ，，，，，旧时一套完整十八式宴席， ，，，，，光准备食材就要三天， ，，，，，绝不是现在酒楼流水线能做出来的味道。 。。
3. 娱乐是桥梁， ，，，，，不是目的。 。。
下昼的娱乐活动， ，，，，，看戏、麻将、或者去园林走走， ，，，，，目的是让各人在一种放松、自然的气氛下交流。 。。“麻将桌上谈生意”， ，，，，，精髓不是输赢， ，，，，，而是通过打牌这个历程， ，，，，，视察对方的性格、牌品（某种水平上反映人品）和办事方式。 。。? 许多相助， ，，，，，就是在看似不经意的闲聊和娱乐中敲定的。 。。这个环节， ，，，，，最磨练主人家安排活动嘞眼光和分寸感。 。。
三、想入门？？？？？？先搞懂这几条“潜规则”
若是你想去东莞， ，，，，，或者有东莞朋侪， ，，，，，想体验一下这种老派嘞周密， ，，，，，记着几条“潜规则”， ，，，，，包你不得闹笑话， ，，，，，还显得你懂行：
莫充大佬， ，，，，，要尊重“主场”。 。。? 对方是主人， ，，，，，一切安排以他为主。 。。他给你倒茶， ，，，，，你要用手指轻叩桌面体现谢谢（这个叫“叩手礼”， ，，，，，超主要。 。。。 。。他安排吃啥你就吃啥， ，，，，，不要挑三拣四， ，，，，，显得不领情。 。。
“随意”最不随意。 。。? 主人说“随意吃点”、“随便耍”， ，，，，，你莫就真的随便了。 。。这反而是磨练你懂不懂“接招”嘞时间。 。。你要表达谢谢， ，，，，，对安排嘞项目体现出兴趣， ，，，，，人家才会以为“嗯， ，，，，，这个人明确起， ，，，，，可以深交”。 。。
重在加入， ，，，，，莫看效果。 。。? 无论是听戏照旧打牌， ，，，，，重点是谁人“一起”的历程。 。。打牌莫太盘算输赢， ，，，，，听戏就算听不懂也要清静浏览。 。。你嘞态度， ，，，，，别人都看到眼里嘞。 。。
最后嘞“糖水”， ，，，，，是点睛之笔。 。。? ?
一套流程走完， ，，，，，最后往往不是豪饮， ，，，，，而是一碗清润的糖水（像绿豆沙、莲子羹）。 。。这意思是“甜一下”， ，，，，，给今天画上一个圆满舒心的句号， ，，，，，也寓意“好事在后头”。 。。这时间， ，，，，，你若是发自心田说一句：“今日真系好开心， ，，，，，好知足！”（今无邪的很开心， ，，，，，很知足。 。。， ，，，，，对方就会以为， ，，，，，今天所有的准备， ，，，，，都值了。 。。
FAQ（各人常问嘞）：
问：现在东莞尚有地方能体验到完整嘞“十八式”不？？？？？？
答：? 忠实说， ，，，，，完整、老派嘞， ，，，，，很是少咯。 。。现在节奏快， ，，，，，本钱也高。 。。可是， ，，，，，精髓还在！许多外地人招待主要客人， ，，，，，照旧会选取其中几个焦点环节（好比茶+特色宴+轻松活动）来组合。 。。你去一些老字号茶楼、私房菜， ，，，，，或者通过靠谱的外地朋侪引荐， ，，，，，照旧能感受到那股味道嘞。 。。
问：是不是要花许多钱？？？？？？是不是炫富？？？？？？
答：? 错咯！这不是炫富， ，，，，，是“炫心思”。 。。老派考究嘞不是贵， ，，，，，是“合适”同“心意”。 。。？？？？？赡芤蛔啦瞬还， ，，，，，但每道菜都有讲头；；；； ；；活动不烧钱， ，，，，，但安排得知心。 。。它比拼嘞是主人家的至心、见识和对外地文化的明确， ，，，，，不是钱包厚度。 。。以是， ，，，，，这才是它高级的地方。 。。
问：我们外地人去， ，，，，，不懂规则， ，，，，，会不会被笑话？？？？？？
答：? 放心， ，，，，，只要你态度谦逊、真诚， ，，，，，人家只会以为你可爱。 。。东莞人着实很热情好客。 。。你只要记着最基本嘞：人家倒茶你叩桌， ，，，，，人家敬酒你喝光（量力而行）， ，，，，，多微笑， ，，，，，多说“多谢”， ，，，，，就不得蜕化。 。。真诚永远是最好嘞“通行证”。 。。
最后扯两句：
以是嘞， ，，，，，列位， ，，，，，“东莞十八式”基础不是啥子歪门邪道， ，，，，，它是一套快要被遗忘嘞、充满智慧同温度的民间生涯美学同社交艺术。 。。它教我们嘞， ，，，，，不是啷个花钱， ，，，，，而是啷个专心去看待朋侪， ，，，，，啷个在规则中体现人情味。 。。
现在这个社会， ，，，，，啥子都讲快， ，，，，，吃顿饭都像接触。 。。有时间， ，，，，，慢下来， ，，，，，考究一下老祖宗留下嘞这些“没用的”规则， ，，，，，反而能体会到人和人之间最名贵、最逍遥的那种毗连感。 。。下回你再听到“东莞十八式”， ，，，，，可别再想歪咯， ，，，，，可以挺起胸膛跟别个摆一摆里头嘞文化同门道了！?
希望这篇“接地气”嘞文章， ，，，，，能帮你解开这个疑惑， ，，，，，也接待列位老广来指正增补哈！我们下回再摆！