咦～！俺哩乖乖，，恁要是问起来“永兴鸡窝”，，那在咱这一片儿，，可是响当当哩招牌 。。。。。? 不瞒恁说，，就为吃这一口，，俺可没少跑腿儿 。。。。。今儿个咱就喷空儿，，好好拉拉这永兴最得劲儿、最着名哩三个“鸡窝”，，保准让恁听得流哈喇子，，心里跟明镜儿似嘞！
先给不熟哩朋侪说说，，啥是“鸡窝”？？？? 可甭想歪了 。。。。。≡谠壅舛，，“鸡窝”不是说那下蛋哩窝，，是咱对一类饭馆哩爱称——专门做烧鸡、炒鸡、炖鸡，，以鸡为主打，，装修可能不那么排场，，但味道绝对“土”掉渣、香掉魂儿哩小馆子！? 永兴这块地界儿，，做鸡是一绝，，但里头哩门道可深着嘞 。。。。。走，，随着俺，，咱一家一家去瞅瞅！?
头一个地方，，俺必需得说老城根儿底下哩“李记麻香炒鸡” 。。。。。这家店，，啧，，年头可长了，，俺爹那辈儿人都好来这儿吃 。。。。。门脸儿不大，，就七八张桌子，，一到饭点，，那队排哩，，能给马路堵半拉！?
他家哩招牌，，就一个字——麻！两个字——过瘾！? 跟别家用暖锅底料炒纷歧样，，李记哩老板老李头，，今年快六十了，，还亲自掌勺 。。。。。他炒鸡有三样法宝：
自炼哩花椒油 。。。。。? 用哩是俺们外地产哩大红袍花椒，，自己拿热油泼哩，，那麻香味，，是直往鼻子里钻，，跟超市买哩完全不是一回事儿 。。。。。
论斤卖哩小公鸡 。。。。。? 历来不必冷冻货，，都是当天早上市场送来哩活鸡，，现宰现炒 。。。。。肉质紧实，，不柴不塞牙 。。。。。用老李头哩话说：“鸡肉吃哩就是个鲜劲儿，，冻过哩，，魂儿都没了！”
最后那一把青藤椒 。。。。。? 菜快出锅嘞时间撒上，，热油一激，，“刺啦”一声，，谁人香气，，能勾得人走不动道 。。。。。
俺每次去，，必点“中辣”，，配一瓶冰镇啤酒，，再下一份手擀面，，用那汤汁一拌……哎呦，，别提多“得劲儿”了！? 据俺视察，，他家一天至少能卖出去百十只鸡，，周末翻台都得翻好几遍 。。。。。这就是口碑，，几十年如一日攒下来哩 。。。。。
这第二个着名地儿，，在西关大街嘞巷子深处，，叫“老味烧鸡坊” 。。。。。这家不卖炒鸡，，专卖烧鸡和鸡杂 。。。。。你要是想买回家，，或者晚上想整个下酒席，，来这儿，，准没错！他家用哩是老汤，，听说那锅卤汤，，有小二十年哩历史了，，历来没断偏激，，这才是精髓 。。。。。?
他家烧鸡特点就是：烂乎！入味！? 鸡子卤得嘞，，色泽红亮，，都不必咋撕，，筷子一挑，，肉就脱骨了 。。。。。尤其是鸡肚子内里，，塞满了香菇、八角、香叶，，卤汁哩味道都浸到每一丝肉里头了，，咸香适口，，空口吃都不齁得慌 。。。。。
独家视角来了 。。。。。? 会吃哩老餮，，都不但是买烧鸡 。。。。。俺最爱买哩是“烧鸡朋侪”——卤哩鸡肝、鸡胗、鸡肠，，尚有那浸满汤汁哩豆腐皮跟海带 。。。。。尤其是鸡肝，，沙沙嘞口感，，配上二两小酒，，那叫一个美！老板是个着实人，，熟客来了，，称完重总会再抓一把花生米或者塞个鸡心：“送您嘞，，下酒！” 就这股子人情味儿，，留住了几多老主顾 。。。。。俺以为，，他家卖哩不但是烧鸡，，更是一种习惯，，一种回家用饭哩扎实感 。。。。。? ?
这第三家，，在新区那里，，稍微远点儿，，但绝对值得跑一趟 。。。。。店名就叫“地锅传奇” 。。。。。他家主打是地锅鸡，，但跟别家纷歧样嘞是，，他真嘞用的是柴火土灶！现在让用这嘞地方可未几了 。。。。。
一进门，，就能望见一排灶台，，大铁锅坐在上头，，下面柴火噼啪作响，，那股烟火气，，一下子就把人拉回小时间了 。。。。。他家用哩是散养哩走地鸡，，剁成大块，，跟干豆角、榛蘑、板栗一块炖 。。。。。最绝嘞是那一圈喝饼子！? ?
面是发面，，师傅用手抻成椭圆形，，啪一下贴在锅边，，一半浸在沸腾哩汤汁里 。。。。。等鸡炖好了，，饼子也熟了 。。。。。下半截吸饱了浓郁哩鸡汤，，咸香筋道；； ；；；；上半截被烤得焦黄酥脆，，面香十足 。。。。。吃地锅鸡，，不先抢两块饼子，，那就算白来了！? 俺跟朋侪去，，三四个人，，点一锅鸡，，加两份饼子，，弄俩凉菜，，吃得是满嘴流油，，肚儿圆 。。。。。他家生意火到啥水平？？？不提前半天打电话预定，，基础排不上灶台！听说周末一天能用掉两百多斤面粉来贴饼子，，乖乖，，想想都吓人 。。。。。
问：这三家，，哪个最自制？？？哪个最贵？？？
答：? 论实惠，，李记炒鸡最划算，，按斤称，，人均四五十能吃撑 。。。。。老味烧鸡是论只卖，，一只七八十，，看巨细，，适合一家子吃或者下酒 。。。。。地锅传奇稍贵点，，由于用料和情形，，人均得六七十往上，，但宴客、聚会最有体面，，吃得也最热闹 。。。。。
问：俺不可吃辣，，去哪家合适？？？
答：? 那必需去老味烧鸡坊 。。。。。÷蔽多，，五香口胃，，一点辣椒不放 。。。。。地锅传奇也可以做不辣哩，，点菜时间交接一声就中 。。。。。李记炒鸡嘛……微辣也挺辣，，不可吃辣嘞就得稳重了 。。。。。
问：停车好停欠好？？？
答：? 真话实说，，老城那两家（李记、老味）都欠好停车，，路边得靠抢，，建议骑电车或者步行去 。。。。。新区地锅传奇门口有自家哩停车场，，开车去较量得劲 。。。。。
问：除了鸡，，尚有啥好吃嘞？？？
答：? 有 。。。。。±罴橇酸辣白菜和烧饼是一绝；； ；；；；老味家哩卤豆腐和花生必点；； ；；；；地锅传奇哩凉拌荆芥和蒸野菜，，解腻又清新，，跟地锅鸡是绝配！
好啦，，俺哩乖，，咱今儿个算是把永兴最着名、最拿得脱手哩三家“鸡窝”给捋了一遍 。。。。。从麻辣生猛哩李记炒鸡，，到醇厚扎实哩老味烧鸡，，再到粗犷热闹哩地锅传奇，，可以说是一家一个性情，，一家一个味道 。。。。。?
说究竟，，这些店能着名，，能让人开几十里车跑来吃，，靠嘞不是多花里胡哨哩宣传，，就是“着实”二字——用料着实，，味道着实，，做人着实 。。。。。这或许就是咱这地界儿美食嘞根儿吧 。。。。。
恁要是有空，，无妨挨个去尝尝，，感受一下差别哩风味 。。。。。要是恁也知道啥好吃哩“鸡窝”，，可别忘了在底下给俺说道说道，，让咱也去解解馋！咱下回有好吃哩，，再接着喷！?