哎呦喂，，，可算让俺逮着空儿，，，跟大伙儿谝谝宜宾那鸡窝地儿嘞！? 前阵子俺不是窜了一趟四川嘛，，，专门为吃而去，，，你可甭说，，，宜宾那鸡窝可真是名不虚传，，，把俺吃美了！今儿个就掏心窝子，，，把俺实测过、口碑顶呱呱的三个地方，，，一股脑儿倒给恁。。。。。。保准恁看了，，，心里跟明镜儿似的，，，下回去宜宾，，，直奔这些地儿，，，绝不抓瞎！?
俺先说道说道，，，为啥俺非得寻这鸡窝嘞？？？？ ？还不是由于网上吹得天花乱坠，，，俺这馋虫可忍不了！? 到了地儿，，，俺是挨个儿探店，，，从早吃到黑，，，舌头都快尝木了。。。。。。最后筛出来这三家，，，那真是各有各的绝活，，，人气旺得咧，，，排队的人都排到街口去啦！?♂??♀? 下面俺就细细给恁剖析，，，恁可听好喽！
头一个要说的，，，就是这老王家烧鸡公。。。。。。藏在宜宾老城区一条窄巷巷里，，，门脸儿不大，，，可香味能飘出二里地去！? 俺去的时间，，，正是饭点儿，，，屋里屋外坐得满满当当，，，差点儿没寻下座儿。。。。。。
这家店开了有二十来年，，，在外地人嘴里，，，那是“神一样的保存”。。。。。。老板是个着实人，，，跟俺谝起来，，，说他们家鸡都是山里散养的土鸡，，，当天现杀，，，新鲜得不可再新鲜。。。。。。做法也奇异，，，用秘制调料先腌后烧，，，那锅一揭开，，，啧啧，，，香气直往鼻子里钻！
俺点了个招牌烧鸡公，，，一份够三四个人吃，，，才168块钱，，，实惠得很！鸡肉炖得烂糊，，，入口即化，，，麻辣鲜香，，，尤其是那汤底，，，俺忍不住泡了俩馍，，，吃得一滴不剩。。。。。。? 老板说，，，生意好的时间，，，一天能卖出去200多只鸡，，，这数字可把俺惊着了！怪不得来晚了的，，，连汤都喝不上。。。。。。
独家的视角嘛，，，俺发明他家下昼5点就最先排队，，，恁要是想去，，，及早不赶晚。。。。。。另外，，，不可吃辣的可得提前说，，，让他少放辣子，，，否则能辣得你跳脚！?
第二家，，，是俺在江边寻见的陈嬢嬢椒麻鸡。。。。。。这家店更绝，，，连个正经招牌都没有，，，就靠口口相传，，，愣是火了三十年！? 陈嬢嬢自己就在店头忙活，，，手脚利索得很，，，一看就是老把式。。。。。。
他家的特色，，，全在一个“麻”字上。。。。。。用的是四川外地青花椒，，，现舂现用，，，麻味醇厚而不燥。。。。。。鸡肉是煮熟后晾凉，，，再浇上秘制的椒麻汁，，，那味道，，，俺形容不来，，，横竖第一口下去，，，嘴唇就跟过电似的，，，酥酥麻麻，，，停不下筷子！?
俺要了半只鸡，，，花了45块钱，，，分量足得很。。。。。。据俺视察，，，80%? 的客人都是转头客，，，好些人专门开车过来打包。。。。。。陈嬢嬢跟俺说，，，她这手艺是祖传的，，，火候、调料比例一点都不可差，，，否则就不是谁人味儿了。。。。。。
独家攻略：他家下昼就卖完了，，，一般两点以后去，，，可能就白跑一趟。。。。。。俺建议恁上午11点前去，，，保准能吃着最鲜的。。。。。。再一个，，，吃的时间配碗绿豆汤，，，解麻又清新，，，美滋滋！?
这第三家，，，是夜猫子的福音——夜市张哥爆炒鸡杂。。。。。。在宜宾的一个热闹夜市里头，，，晚上9点才出摊，，，一开张就人声鼎沸，，，烟火气十足！? 张哥是个豪爽男子，，，炒锅抡得呼呼生风，，，那架势，，，一看就专业。。。。。。
他家主打爆炒鸡杂，，，鸡胗、鸡心、鸡肠料理得干清洁净，，，用猛火快炒，，，加上泡椒、泡姜，，，那锅气，，，离老远就闻见了。。。。。。? 俺点了一份，，，28块钱，，，满满一大盘，，，就着米饭，，，三下五除二就扒拉光了，，，香辣脆爽，，，真是下饭神器！
数听语言：俺简陋数了数，，，一晚上，，，张哥这摊子能炒出去近百份鸡杂。。。。。。好多年轻人下班过来，，，就为这一口。。。。。。张哥说，，，他的窍门就是食材新鲜、火候够猛，，，缺一不可。。。。。。
俺的体验是，，，吃这个，，，一定得趁热！凉了风味就减半了。。。。。。另外，，，夜市人多，，，情形嘈杂，，，恁要是图个清静，，，那可能不对适。。。。。。但论味道和气氛，，，这儿绝对是数一数二的。。。。。。?
问：这三家店详细在宜宾哪圪塔咧？？？？ ？俺路痴，，，怕寻不见。。。。。。
答：? 甭费心！老王家在翠屏区人民路小巷里，，，导航“老王烧鸡公”就能到。。。。。。陈嬢嬢家在叙州区金沙江边，，，找“陈氏椒麻鸡”牌子。。。。。。张哥夜市摊在冠英古街夜市，，，认准排队最长那家炒锅摊就行！?
问：价钱咋样？？？？ ？一个人去吃，，，划算不？？？？ ？
答：? 都挺着实！老王家人均50-60，，，适合多人。。。。。。陈嬢嬢家30-40就能吃美。。。。。。张哥摊子更自制，，，20-30管饱。。。。。。一个人去，，，点小份或半份，，，完全没问题。。。。。。?
问：俺吃不了太辣，，，能去不？？？？ ？
答：? 能行！点菜时间，，，高声跟老板说“微辣”或者“免辣”。。。。。。四川馆子一般都能调解。。。。。。特殊是老王家，，，辣度好探讨。。。。。。陈嬢嬢的麻劲可能没法大改，，，但可以少浇点汁。。。。。。
问：啥时间去人少，，，不必排队？？？？ ？
答：? 老王家和陈嬢嬢家，，，只管错开中午12点和晚上6点的饭点，，，好比上午11点前、下昼1点半后。。。。。。张哥夜市摊，，，晚上10点前人就不少，，，10点半后可能稍微松快点，，，但去晚了可能菜不全。。。。。。?
问：除了鸡，，，尚有啥别的推荐菜不？？？？ ？
答：? 有嘞！老王家的小菜拍黄瓜、冰粉解腻一绝。。。。。。陈嬢嬢家的红油抄手也不错。。。。。。张哥摊子上尚有炒河粉、烧烤，，，可以搭配着吃。。。。。。?
哎呀，，，谝了这么多，，，俺这口水又快下来了！? 总归一句话，，，宜宾这三个鸡窝地儿，，，那是俺实打适用胃测出来的，，，家家都有真本事。。。。。。不管你是好那口烂糊麻辣的烧鸡，，，照旧钟意酥麻上头的椒麻鸡，，，或是馋深夜那锅气十足的爆炒，，，照着俺说的去，，，保准不踩雷！
下回去宜宾，，，可别光知道燃面、五粮液啦，，，这些藏在市井里的鸡窝鲜味，，，才是外地生涯的魂儿！赶忙珍藏好，，，约上伙计们，，，走起！?? 有啥不明确的，，，随时来问俺，，，俺知无不言！祝恁吃得开心，，，胖得知足！?