哎呀，，可算有人问对地方咧！? 前阵子俺在东莞长安，，为寻一口好茶，，那可真是没少跑腿、没少花钱，，冤枉路走得比赶集还多！外行看热闹，，内行闻门道，，在长安这地方品茶，，你要是不懂点里头的“弯弯绕”，，那可真是“瞎子点灯——白搭蜡”！今儿个，，俺就掏心窝子跟大伙儿唠唠，，在这片电子厂林立的闹市里头，，咋的才华寻见那口隧道的茶香。。?
头一回去，，俺也是抓了瞎，，净瞅着那门脸鲜明的“网红茶空间”去咧。。里头装修得是挺好，，盆景流水叮咚响，，茶叶名头唬人得很，，什么“冰岛古树”、“千年单株”。。效果咧？？一壶下来小三百，，喝到嘴里吧，，香是香，，可那股子香就跟假花儿似的，，飘在面上，，不往喉咙里走。。? 同去的外地老友直撇嘴：“兀不是品茗，，是喝房租咧！”
厥后学精了，，专往老社区、旧街巷里头钻。。真佛往往在陋室！在一条叫新民路的老街反面，，寻见一家没有招牌的铺子，，就窗户上贴了张红纸，，手写着“茶”字。。店主是个六十多的老汉，，话未几。。俺试着问有没有“鸭屎香”（一种凤凰单丛茶）。。老汉抬眼瞅了俺一下，，没言声，，扭头从个旧铁罐里舀出些茶叶。。那一泡下去，，哎呦俺的娘！那股子花香、果香，，带着点奶味儿，，一下子就冲到脑门顶上咧，，回甘那叫一个迅猛！老汉这才开了口：“后生，，茶不是看名头的，，是讲个山场、讲个工艺、讲个良心。。” 这一泡，，才收了俺五十块，，比那网红店着实到不知哪儿去了！
像这样的“宝藏老铺”，，俺厥后陆陆续续又探出两家。。一家专做陈年普洱，，老板藏了90年月的老茶饼，，那汤色红亮得像琥珀，，入口顺滑得跟米汤似的，，一杯下去，，后背心微微发汗，，可舒坦咧。。另一家是伉俪店，，自家在潮州有片小茶园，，只做当季的凤凰单丛，，每次去的味道都有细微转变，，新鲜得很。。这三家店，，成了俺在长安的“私人茶库”。。
在长安品茶，，你可得守住心，，水太深咧！尤其要小心两种“坑”。。
头一种，，是“故事坑”。。有些茶商，，一上来不给你看茶，，先给你讲半小时故事。。甚“祖传的茶山”、“巨匠手制”、“一年只产三斤”…… 听得你云里雾里，，以为不买都对不起这传奇。。俺上过这当！花大价钱请了泡“巨匠茶”，，效果回去一喝，，香气寡淡，，涩味久久化不开。。厥后懂行的朋侪一点拨：好茶自己会语言，，用不着那么多前缀。。真正的老茶客，，更信自己的鼻子和舌头。。
第二种，，是“价钱坑”。。以为贵就是好？？不见得！长安外地的资深茶客告俺，，通俗口粮茶，，一斤三五百到一千，，已经好喝得美美咧。。那些动不动大几千上万的，，里头溢价的空间，，可都给了包装、故事和园地了。。俺自己总结了个诀窍：进店甭问最贵的，，就让老板拿他平时自己喝的口粮茶。。这款茶，，往往才是这家店的“良心”和“水准”所在。。他要是支支吾吾，，或者拿出的茶显着搪塞，，那你及早转身就走。。
俺在老汉店里学了一招：“看、闻、品、观”四步法。？？锤刹杼跛鳌⑸笫欠裨瘸疲；闻干茶香、杯盖香、杯底香是否纯净长期；；品茶汤的厚薄、滑涩、回甘；；观叶底是否柔软有活性。。把这四步走扎实了，，任他故事讲出花来，，你心里也跟明镜似的。。
在长安待久了，，俺发明，，品茗在这儿不但是解渴，，更是一门社交学问，，是谈生意、会朋侪、叮嘱时光的主要方式。。
工厂老板们谈事，，很少去喧华的酒楼，，多是约在熟悉的茶庄。。一沏茶下来，，一两个钟头，，事儿在氤氲茶气里就谈得七七八八了。。茶桌上有规则，，主人斟茶，，客人要以指叩桌致谢；；壶嘴不可对人；；品茗时不可“一口干”，，要小口慢饮，，这叫“品”。。在这种场合，，你品茗的仪态，，也能让人看出你的为人和内情。。俺头一回不懂，，人家给俺倒茶，，俺大咧咧坐着没新闻，，厥后才晓得失礼咧，，赶忙补上指叩礼。。?
更多的，，是通俗街坊的日常。。下昼三四点，，许多小店的老板就在门口支起小茶盘，，烧上水，，邻人、路人途经，，随口喊一声“来饮茶咯”，，就自然坐下喝两杯，，聊几句闲天。。茶是最一律的前言，，不管你是开疾驰的照旧骑电动的，，坐到这张茶桌前，，就只有一个身份：茶友。。这种气氛，，是你在高等茶楼里花几多钱也买不来的。。俺就经常“蹭”这样的茶喝，，听着他们用口语聊家长里短、生意行情，，茶是暖的，，人情味儿也是暖的。。
Q： 你说的那几家好店，，详细在哪儿呀？？真怕找不见。。
A： 莫急，，老汉的店在新民路二巷，，你寻那红纸“茶”字就对了。。普洱老店在长青南路一颗大榕树扑面的地下车库入口旁，，牌子。。，仔细看。。伉俪店在沙头社区，，店名叫“丛味人家”，，导航能到。。不过好店有时也看缘分，，老板不开门或者茶叶卖完也是常有的事。。
Q： 或许得准备几多预算？？怕被宰。。
A： 纯粹去店里坐着喝，，一沏茶几十到一百多，，够两三人喝一下昼。。要是买茶叶，，新手从一斤300-800的口粮茶试起，，绝对不差。。记着俺的诀窍：点老板自己喝的那款！
Q： 一个人去会不会很希奇？？有啥礼仪要注重？？
A： 一个人去品茗的多了去咧，，不希奇！礼仪就记着几条：斟茶叩指，，壶嘴莫对人，，品茗莫吹气，，莫吸溜作声。。大大方方的，，老板反而以为你是懂行的。。
Q： 除了品茗，，还能体验点别的吗？？
A： 有的店，，你要是聊得投契，，老板兴许会拿出私藏的老茶跟你分享，，那才是可遇不可求。。Ｉ杏行┑昙媛舨杈撸，可以淘点自制悦目的盖碗、杯子。。
以是说。。，列位乡党，，在长安品茶，，你品的不是水叶子，，是人生滋味，，是地方人情。。从富贵大道拐进幽深小巷，，从网红店坐到老汉的旧木桌前，，这一起，，你寻见的不但是一口回甘，，更是一种不慌不忙、实着实在的生涯态度。。?
甭犹豫咧，，挑个闲时光，，去长安的茶香里泡一泡。？？坊蛐砘徙拢，但只要你用舌头和至心去丈量，，一定能从“苦”里，，咂摸出那口透彻心扉的“香”来。。?