哎呦俺说，，，，， ，最近咋总是有人探询张家口汽车站那块儿的黄米呢？？？？？? 整得俺这颗吃货的心。。，，，， ，刺挠的，，，，， ，必需得跟大伙儿好好唠扯唠扯！俺可是没少往那块儿溜达，，，，， ，就为了这口隧道的“塞外金黄”。。，，，， ，今儿个就把俺的“私房攻略”全抖落出来，，，，， ，保准你看了就想立马杀已往整点！??
一、 黄米是个啥“金贵玩意儿”？？？？？
可别把它跟通俗的小米整混乎了！? 咱说的这个黄米，，，，， ，也叫黍子，，，，， ，脱了壳之后黄灿灿的，，，，， ，黏糊糊的，，，，， ，是咱这边做糕、酿酒、包粽子顶好的工具！已往那是“三十里的莜面，，，，， ，四十里的糕”，，，，， ，说的就是这黄米糕扛时间，，，，， ，吃了有劲儿！?
张家口这圪垯，，，，， ，昼夜温差大，，，，， ，庄稼长得那叫一个扎实，，，，， ，种出来的黄米格外香，，，，， ，黏性也足。。尤其是汽车站那块儿，，，，， ，南来北往的人多，，，，， ，这特产生意也就扎堆了，，，，， ，但里头的水分，，，，， ，咱可得好好掰扯掰扯。。好黄米，，，，， ，你一抓一把，，，，， ，手里不咋留碎面面，，，，， ，闻着有股粮食自带的清香味儿，，，，， ，熬粥或者蒸糕，，，，， ，那米油厚厚的，，，，， ，能香你一跟头！? ?
二、 汽车站跟前儿，，，，， ，究竟谁家是“扛把子”？？？？？
俺挨家溜达、探询，，，，， ，甚至自己个儿买回来试，，，，， ，最后盯准了“老刘家黄米铺”。。为啥是他家？？？？？听俺给你口语口语。。
位置忒好找：你从汽车站出来，，，，， ，往南走，，，，， ，过第一个小路口，，，，， ，或许溜达个五六分钟，，，，， ，就能瞅见一个不大的门脸，，，，， ，绿色招牌，，，，， ，写的就是他家的名儿。。??♂? 关于急着赶车又想捎点特产的朋侪，，，，， ，那是相当得劲儿了，，，，， ，不绕远。。
老板是着实人：店主老刘，，，，， ，一看就是外地老庄稼把式，，，，， ，话未几，，，，， ，但一唠起他这黄米，，，，， ，眼睛都放光。。他告诉俺，，，，， ，他家在张北那里有地，，，，， ，自己种、自己收、自己磨，，，，， ，不经由二道市井，，，，， ，以是价钱着实，，，，， ，工具也保熟。。有一回俺去，，，，， ，正遇上他给一个老主顾装袋，，，，， ，那主顾说吃了十来年了，，，，， ，就认他家的味儿。。
工具全乎，，，，， ，能挑花眼：他家不但卖原粒的黄米，，，，， ，尚有磨好的黄米面（分粗、细两种），，，，， ，甚至尚有现成的、真空包装的黄米糕面！? 你要是图省事，，，，， ，或者在外地想自个儿做着吃，，，，， ，买这个糕面回去一和面一蒸就行，，，，， ，老利便了。。价钱嘛，，，，， ，俺上次买，，，，， ，精品黄米或许在7块左右一斤，，，，， ，比超市里包装花里胡哨的自制，，，，， ，但品质好不老小。。
能搁网上联系：虽说是个小铺子，，，，， ，但老刘家儿子也给弄了个啥号，，，，， ，你要是离得远，，，，， ，或者想先问问，，，，， ，也能找着人。。不过俺以为，，，，， ，这工具照旧亲自去瞅瞅、闻闻最掌握！
（他家或许位置俺给你画个“魂儿图”：汽车站出站口 → 面朝南 → 直走 → 过第一个小路口后继续走几十米 → 路东边，，，，， ，绿色招牌“老刘家黄米铺”。。电话啥的俺就不果真写了，，，，， ，省得给人添贫困，，，，， ，你去了一准儿能找着。。）
三、 买回家，，，，， ，咋折腾出花儿来？？？？？
光买回去不会做，，，，， ，那不白瞎了好工具了么！俺再教你几手：
黄米面炸糕：这是经典！黄米面用温水和了，，，，， ，醒一会儿，，，，， ，包上豆沙或者红糖，，，，， ，下油锅一炸，，，，， ，外皮酥得直掉渣，，，，， ，里头黏糯香甜，，，，， ，趁热吃，，，，， ，哎呀妈呀，，，，， ，没谁了！? ?
黄米粥：最简朴，，，，， ，也最养人。。；；；；；泼滋韵戳奖椋，，，， ，水开了下锅，，，，， ，小火慢熬，，，，， ，熬到米着花，，，，， ，汤粘稠，，，，， ，早上来一碗，，，，， ，胃里暖烘烘一上午。。
“驴打滚”：用黄米面蒸成糕，，，，， ，擀开了，，，，， ，撒上炒熟的黄豆面一卷，，，，， ，隧道的北方味儿，，，，， ，比用糯米粉做的更香、更有嚼头！
俺舅妈就老说，，，，， ，“这好黄米。。，，，， ，你咋做它都不难吃，，，，， ，由于它自个儿基础就好！”? 确实是这个理儿！
四、 俺的“掏心窝子”话与常见问题（FAQ）
Q：除了老刘家，，，，， ，就没别家了？？？？？
A：有，，，，， ，汽车站周边小超市、特产店也有卖的。。但俺为啥主推他家？？？？？由于不少小店卖的，，，，， ，产地不明，，，，， ，甚至是陈米，，，，， ，吃着不香。。老刘家是自产自销，，，，， ，源头能摸着，，，，， ，俺心里扎实。。你去了也可以多比比，，，，， ，但俺的履历在这摆着呢。。
Q：咋分辨黄米新不新鲜？？？？？
A：一看二闻。。新米颜色鲜亮，，，，， ，陈米发乌、发白；；；；；；新米有股清新的粮食香，，，，， ，陈米要么没味，，，，， ，要么有股“哈喇”味（油坏了的味）。。用手搓一搓，，，，， ，新米禁止易碎。。
Q：一次买几多合适？？？？？咋生涯？？？？？
A：要是就自个家吃，，，，， ，先买5斤试试，，，，， ，好吃再买。。这工具怕潮，，，，， ，一定拿密封的罐子或者厚实点的塑料袋装好，，，，， ，放在阴凉干燥地儿，，，，， ，别让太阳晒着。。放好了，，，，， ，吃个小半年没问题。。
Q：外地能邮不？？？？？
A：能！现在快递多利便啊。。你跟老板说好，，，，， ，他都能帮你打包发走。。真空包装的黄米面更适合邮寄，，，，， ，禁止易坏。。
行了，，，，， ，嘚嘚了这么多，，，，， ，俺口水都流出来了。。? 总而言之一句话，，，，， ，你要是来张家口，，，，， ，或者在汽车站转车，，，，， ，馋这口隧道的老味道了，，，，， ，麻溜去俺说的地儿踅摸踅摸，，，，， ，保准你不后悔！这玩意儿，，，，， ，送亲戚朋侪，，，，， ，那也是实着实在的好工具，，，，， ，比那些华而不实的强百套！
希望这点大真话能帮上大伙儿！都去尝尝咱张家口的“金色废物”吧！?