哎，，我说恁几个，，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”。。？ ？？？？？? 听着可玄乎，，又是农民又是野外的。。。 俺前一阵子回老家，，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠，，这究竟是个啥玩意儿，，是确确实实的乡土味儿，，照旧又一个新的坑人噱头。。。
那天晌午头，，俺开车途经一片杨树林，，望见道边停了好几辆车，，人都钻小树林里头了。。。 俺心里纳闷儿，，这明确昼钻树林弄啥咧？ ？？？？？ 凑近一看，，好家伙！ 林子里逍遥上，，支着几个浅易棚子，，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜，，那香味儿，，顺着风飘老远，，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌，，马扎子上坐满了人，，吃得满头大汗，，可带劲儿。。。 一问才知道，，这就叫“土野外快餐”，，一份焖面，，一份大锅菜，，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份，，你别说，，那味道真是跟城里饭馆纷歧样，，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗？ ？？？？？这能恒久吗？ ？？？？？ 今儿个，，俺就连系俺的亲眼所见，，跟恁好好说道说道。。。
先说清。。。，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。。。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌，，算是弄明确了。。。 这着实就是咱外地老乡，，用自己家种的菜、养的鸡，，在村头野外、树林子边上，，支个暂时摊儿，，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。。。 没有门面，，甚至没有自来水，，水都是从家里拉来的大桶水。。。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶，，烧的是捡来的干树枝子。。。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实，，让过路人吃口热乎的。。。”
那吃的都是啥呢？ ？？？？？ 名堂不算多，，但都是硬货。。。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面，，菜是大锅熬菜，，里头有白菜、豆腐、粉条，，尚有几片大肥肉。。。 味道咋样？ ？？？？？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗，，得劲儿得很。。。 ? 老汉说，，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜，，有时间有蒸馒头。。。 菜都是早上从自家地里现摘的，，肉是村里当天杀的猪，，图的就是个新鲜。。。
为啥能火起来？ ？？？？？ 俺琢磨着，，一来是自制实惠。。。 城里一碗像样的面也得小二十了，，这儿肉菜面全有，，管饱，，才20。。。 二来是吃个“野趣”和“土味”。。。 现在城里人不都好这口嘛，，以为在树林子里用饭，，接地气，，吃的照旧柴火饭，，有情怀。。。 三来是位置，，一般都开在省道、县道边上，，或者工地、果园周围，，客源不愁。。。 据俺视察，，就那一中午，，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人，，流水不少咧。。。
说完好的，，咱得说说这心里头不扎实的地方。。。 俺其时吃着香，，可眼睛也没闲着，，四处瞅了瞅。。。 这卫生状态，，可真不敢细琢磨。。。 首先，，这“厨房”就在露天，，树林子里风一刮，，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。。。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了，，炒菜的老汉随手就拈出来扔了，，可俺这心里头照旧膈应了一下。。。 ?
再说这食材处理。。。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的，，水就那两桶，，洗一遍涮一遍，，水都浑了。。。 肉啊、豆腐。。。，就摆在案板上，，上头连个防苍蝇的罩子都没有。。。 虽然说是自家工具放心，，但这操作情形，，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。。。 俺厥后查了资料，，这种露天情形，，食物很容易被微生物污染，，尤其是炎天，，温度一高，，风险更大。。。
尚有这油和盐。。。 乡下做饭着实，，舍得放油放盐，，那菜炒得是油光锃亮，，咸香下饭。。。 但从康健角度看，，这油盐摄入量肯定超标。。。 一份大锅菜，，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。。。 无意吃一顿还行，，要是常吃，，对血压、血管肯定没利益。。。 并且，，为了追求香味，，用的许多是动物油或者重复加热的油，，这对康健也是隐患。。。 以是。。。，这“土快餐”是解馋过瘾，，但跟“康健”二字，，生怕不太沾边。。。 它主打的是一个风味和实惠，，可不是养生。。。
俺跟那老汉谈天，，他说他这就是农闲时间干干，，一天弄个两三百块钱，，贴补家用。。。 像他这样的小摊，，周围尚有好几个。。。 这倒让俺琢磨，，这工具能不可当成个正经事儿，，恒久干下去？ ？？？？？ 俺以为，，里头有时机，，但风险更大。。。
先说时机。。。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味”，，若是能把卫生搞好一点，，做出特色，，说未必能成个小景点。。。 好比，，把情形料理利索，，用上清洁的防蝇罩，，碗筷用消毒柜，，让主顾看得见的清洁。。。 然后，，把故事讲好，，这叫啥菜，，用的谁家的粮，，谁家的猪，，让用饭的人以为有理由。。。 甚至，，可以预约制，，一天就接待几桌，，做成“田园体验”的一部分。。。 这样，，价钱也能提上去一点，，收入更稳固。。。 俺听说，，南方有些地方，，这种模式还真做成了，，旺季时间还得排队哩。。。
可风险是实着实在的。。。 头一个就是政策风险。。。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点，，说句欠好听的，，是不对规的。。。 一旦上面检查，，或者有人举报，，说取缔就取缔了。。。 老汉自己也说，，就是“偷偷干”，，心里也不扎实。。。 第二个是食物。。。 万一，，俺是说万一，，有人吃坏了肚子，，那可不是小事，，赔钱都是轻的。。。 第三个是同质化竞争。。。 你干得好，，别人看着眼热，，也来边上支个摊，，最后各人相互压价，，越做越差。。。
以是，，在俺看来，，这“小树林快餐”就像乡下的野花，，生命力顽强，，开得也热闹，，但一阵风雨可能就没了。。。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧，，但也袒露了粗放谋划的短板。。。 想恒久，，非得“升级”不可，，可一升级，，本钱上去了，，那份“原生态”的野趣，，可能也就变味了。。。 这是个两难的题。。。
问：这农民土快餐，，究竟在哪儿能找到。。？ ？？？？？
答：咳，，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。。。 靠熟人领路，，或者你开车慢点，，望见路边停的车多，，往里瞅瞅，，八成绩是。。。 地图上可搜不着。。。
问：价钱真那么自制吗？ ？？？？？一般都几多钱？ ？？？？？
答：自制是真自制。。。 主食（面/米饭）配一个大锅菜，，一般在15块到25块之间，，管饱。。。 纯素的可能更自制。。。 但别指望有啥细腻服务，，就是吃饱吃个味儿。。。
问：带着小孩或者老人，，能吃这个吗？ ？？？？？
答：俺个人不太建议。。。 小孩肠胃娇嫩，，老人反抗力差。。。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。。。 尝尝鲜的话，，一定少吃点。。。
问：吃这个拉肚子了咋办？ ？？？？？找谁去？ ？？？？？
答：（叹气）这就是最大的贫困。。。 摊主可能今天在，，明天就不来了。。。 真吃出问题，，维权很难。。。 以是，，吃之前自己得掂量好，，肠胃欠好的朋侪，，最好照旧看看就得啦。。。
问：自己想试试，，咋判断一家干不清洁？ ？？？？？
答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭；；； ；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力；；； ；三看生熟食材是不是脱离放。。。 若是都乱七八糟一盆烩，，那咱照旧走吧。。。
好啦，，俺的见识也就这么多。。。 这“农民土野外小树林快餐”，，说究竟，，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。。。 它带着浓浓的烟火气，，也带着几分风险和粗粝。。。 ? 对咱来说，，无意途经，，尝个鲜，，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情，，中！ 但要是把它当成日常食堂，，或者追捧成什么“康健神餐”，，那可能就有点跑偏了。。。
生涯嘛，，有时间就是图个新鲜和乐呵。。。 但在乐呵的同时，，咱心里得有杆秤，，知道啥是好，，啥是坑。。。 马年到了，，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜，，都能吃得香，，吃得好，，吃得安生！?