哎妈呀， ，，，，，老铁们， ，，，，，都来了哈！今儿个咱不唠远的， ，，，，，就掰扯掰扯这南京的快餐。。。。你可别一听“快餐”就以为是瞎搅肚子的玩意儿， ，，，，，在南京这块地界儿， ，，，，，快餐里头的门道， ，，，，，那可海了去了！?
我搁南京混了可不止十年八年了， ，，，，，从当初穷学生揣着二十块钱满街踅摸吃的， ，，，，，到现在也算半个“南京胃”， ，，，，，这南京的快餐江湖， ，，，，，我是门儿清。。。。为啥想唠这个？？？？？？由于我发明网上那些推荐， ，，，，，要么是高高在上的网红店， ，，，，，死贵还排大队；； ；要么就说得云山雾罩， ，，，，，一点都不着实。。。。咱今天就来点干的、稀的、掏心窝子的大真话， ，，，，，保准你听完就知道， ，，，，，在南京， ，，，，，咋样用最实惠的价钱， ，，，，，填饱肚子还吃出乐子来。。。。
首先咱得把看法掰扯明确。。。。在咱心里， ，，，，，快餐不就是盒饭、面条、饺子、盖浇饭这些， ，，，，，出餐快、价钱亲民、能管饱的吃食么？？？？？？但在南京， ，，，，，这玩意儿它分层！
第一层， ，，，，，是“生涯型”快餐。。。。
这说的就是各大写字楼底下、大学城周边、老小区门口那些小馆子。。。。一到饭点儿， ，，，，，乌泱泱全是人。。。。特点就仨：快、自制、名堂多。。。。你好比， ，，，，，新街口周围的一些小巷子， ，，，，，一份一荤两素的盒饭， ，，，，，十五块钱上下， ，，，，，饭管够， ，，，，，汤自取。。。。我常去一家， ，，，，，老板是安徽人， ，，，，，红烧肉烧得那叫一个绝， ，，，，，油光锃亮， ，，，，，入口即化， ，，，，，就凭这道菜， ，，，，，他家中午就能卖出上百份。。。。这种快餐， ，，，，，吃的是个效率清静价， ，，，，，是无数打工人的“续命食堂”。。。。
第二层， ，，，，，是“地区特色型”快餐。。。。
这就体现出南京味儿了。。。。鸭血粉丝汤配锅巴， ，，，，，算不算快餐？？？？？？必需算。。。。∈种由掀， ，，，，，有汤有水有主食。。。。盐水鸭搭碗老卤面， ，，，，，算不算？？？？？？也算！尚有牛肉锅贴、汤包、馄饨…这些在别的地儿可能是小吃， ，，，，，在南京， ，，，，，那就是许多人的一顿正经快餐。。。。我之前在明瓦廊那片， ，，，，，亲眼见一个女人， ，，，，，一碗鸭血粉丝， ，，，，，一客汤包， ，，，，，十分钟吃完， ，，，，，结账走人， ，，，，，行云流水， ，，，，，一看就是内行。。。。这种快餐， ，，，，，吃的是个外地风情和习惯。。。。
第三层， ，，，，，是“连锁品牌型”快餐。。。。
这个各人都熟， ，，，，，天下哪儿都有。。。。但在南京， ，，，，，它们也得“入乡随俗”。。。。好比有些连锁中式快餐， ，，，，，在别地儿可能就那几样菜， ，，，，，在南京的店， ，，，，，时时时就得整个盐水鸭腿、搞个金陵炒饭当限制。。。。否则， ，，，，，竞争力真就比不上那些“地头蛇”小馆子。。。。这种快餐， ，，，，，吃的是个标准化和卫生放心。。。。
以是你看， ，，，，，在南京吃个快餐， ，，，，，你着实是在选择一种生涯节奏和消耗态度。。。。是图快省钱， ，，，，，照旧想尝尝外地味， ，，，，，或者就图个省心， ，，，，，选择权在你手里。。。。
咱接着说口胃。。。。南京人吃工具， ，，，，，考究个“温顺”， ，，，，，味道不喜太重太刺激， ，，，，，但鲜、香、醇这几样， ，，，，，必需得占一样。。。。这对快餐的影响可大了去了。。。。
首先， ，，，，，甜咸口是基调， ，，，，，但分寸感贼强。。。。
许多外地朋侪以为南京菜偏甜， ，，，，，着实否则。。。。南京菜是“口重微甜”， ，，，，，谁人甜味， ，，，，，是为了提鲜， ，，，，，绝不是为了腻歪。。。。你吃一家快餐店的红烧类菜肴， ，，，，，好比红烧大排、红烧狮子头， ，，，，，要是甜得齁嗓子， ，，，，，那这家店基本就不正宗， ，，，，，外地人不会去第二次。。。。我吃过一家做卤肉饭的店， ，，，，，谁人卤汁， ，，，，，咸香为主， ，，，，，后味带回甘， ，，，，，拌上米饭， ，，，，，那家伙， ，，，，，我醒目两大碗！? 这就是分寸掌握得好。。。。
其次， ，，，，，鸭油和卤子是灵魂。。。。
在南京， ，，，，，不会用鸭油或者没有一锅好老卤， ，，，，，你都欠盛意思说自己是做餐饮的。。。。许多好吃的葱油饼、烧饼、锅贴， ，，，，，为啥那么香？？？？？？神秘就在鸭油里。。。。一些面馆、快餐店的老卤， ，，，，，那是传家宝， ，，，，，浇在饭上、面上， ，，，，，平平无奇的食材立马就“活”了。。。。我一经在三七八巷周围吃过一家熏鱼面， ，，，，，他家那卤子， ，，，，，黑红透亮， ，，，，，咸中带鲜， ，，，，，带点焦糖的香气， ，，，，，听说那锅老汤有年头了。。。。就凭这口卤子， ，，，，，生意火爆得不可。。。。
最后， ，，，，，对“时令”有执念。。。。
这不但是高等馆子， ，，，，，快餐也受影响。。。。春天， ，，，，，香椿头、马兰头就会泛起在一些稍好点的快餐店凉菜里；； ；炎天， ，，，，，小龙虾盖浇饭能成爆款；； ；秋天， ，，，，，桂花糖芋苗是许多套餐里的甜汤选项。。。。这说明啥？？？？？？说明南京人纵然吃快餐， ，，，，，对“吃”这件事也绝不迁就， ，，，，，骨子里有考究。。。。
唠了这么多， ，，，，，不给点着实的， ，，，，，那是忽悠人。。。。下面我连系自个儿的履历， ，，，，，推荐几类， ，，，，，有连锁的也有隧道的， ，，，，，你凭证自个儿位置和口胃选， ，，，，，保准好使。。。。
1. 写字楼“王者”区（人均15-25元）：
区域：新街口、珠江路、上海路周边的小巷。。。。别往大阛阓里扎， ，，，，，就往那些看起来旧旧的小街里钻。。。。
咋找：看哪家人多， ，，，，，尤其是外地上班族多的， ，，，，，随着进去准没错。。。。菜简单般都贴在墙上， ，，，，，一目了然。。。。
必点：红烧类套餐（大排、狮子头）、烤鸭/盐水鸭腿饭、酸菜鱼/水煮肉片饭。。。。这些菜最磨练基本功， ，，，，，能做好的， ，，，，，其他菜也差不了。。。。
我的私藏：珠江路靠近进香河路有一家小店， ，，，，，招牌是“招牌肉沫茄子饭”。。。。那茄子烧得， ，，，，，油润软烂， ，，，，，肉沫喷香， ，，，，，跟米饭一拌， ，，，，，绝了！? 一份18， ，，，，，我至少带过五拨朋侪去吃过， ，，，，，零差评。。。。?
2. 外地风味“扛把子”区（人均20-35元）：
品类：鸭血粉丝汤店、老卤面馆、锅贴店、汤包店。。。。这些店许多是“专精一门”， ，，，，，就卖几样工具， ，，，，，但样样是精品。。。。
推荐搭配：
鸭血粉丝汤+汤包（经典永撒播）
老卤面+熏鱼/大肉（扎实顶饱）
牛肉锅贴+牛杂汤（清真风味， ，，，，，香气十足）
所在提醒：评事街、殷高巷、来凤小区这些老住民区周围， ，，，，，藏着许多几十年不挪窝的老店， ，，，，，味道正宗， ，，，，，价钱着实。。。。好比评事街有一家锅贴， ，，，，，皮子金黄酥脆， ，，，，，牛肉馅汤汁丰满， ，，，，，饭点永远在排队。。。。
3. 连锁品牌“保底”区（人均25-40元）：
这个就看你图啥了。。。。图绝对卫生和出餐稳固， ，，，，，选大型连锁。。。。但我要说， ，，，，，有些本土生长起来的连锁快餐品牌， ，，，，，反而更有惊喜。。。。它们往往在保存经典快餐菜品的同时， ，，，，，会有一些融合外地口胃的立异菜。。。。好比我就见过一家， ，，，，，把南京的烤鸭和梅干菜扣肉做成了双拼饭， ，，，，，卖得特殊好。。。。
记着一个黄金规则：在南京， ，，，，，判断一家快餐店好欠好， ，，，，，瞅一眼它免费供应的汤或小菜。。。。若是汤是清亮见底的白开水飘两片菜叶， ，，，，，那小菜预计也是搪塞了事， ，，，，，这种店， ，，，，，主菜也好不到哪去。。。。若是汤是正经熬的， ，，，，，好比海带汤、萝卜汤， ，，，，，小菜是自己拌的萝卜干、雪里蕻， ，，，，，那这家店的态度就差不了， ，，，，，放心进！
问：老哥， ，，，，，你说的这些地儿， ，，，，，我一个外地人， ，，，，，人生地不熟欠好找。。。。
答：兄弟， ，，，，，别慌！现在手机地图是干啥吃的？？？？？？你就把我上面说的区域名（好比“评事街”）或者品类（好比“鸭血粉丝汤”）? 往地图里一输， ，，，，，看评价人数多、评分在4.0以上的， ，，，，，点开看看评价里的实物图， ，，，，，是不是你想吃的样儿。。。。再一个， ，，，，，饭点儿看哪家门口有人排队， ，，，，，随着排， ，，，，，或许率不亏！这招在南京贼好使。。。。
问：南京快餐究竟贵不贵？？？？？？我一个人吃， ，，，，，想控制在20以内能行不？？？？？？
答：太能了！我上面说的第一类“生涯型”快餐， ，，，，，目的就是20元以内吃饱吃好。。。。15元的盒饭套餐各处都是。。。。就算是吃鸭血粉丝， ，，，，，通俗的一碗也就15-20元， ，，，，，足够一个成年人吃饱。。。。在南京， ，，，，，专心找， ，，，，，二三十块钱绝对能吃一顿有滋有味的正经饭， ，，，，，不比在家做贵几多。。。。
问：我看网上总推荐那些网红店， ，，，，，跟你说的似乎不太一样， ，，，，，该信谁的？？？？？？
答：这事儿你得这么想。。。。网红店好比是盛饰艳抹的明星， ，，，，，照相悦目， ，，，，，但卸了妆啥样欠好说， ，，，，，并且排队排到你嫌疑人生。。。。我跟你唠的这些， ，，，，，是过日子的街坊邻人， ，，，，，质朴， ，，，，，但知根知底， ，，，，，味道着实。。。。咱用饭， ，，，，，最主要的是味道和肚子舒坦， ，，，，，不是为了发朋侪圈。。。。相信我， ，，，，，去我说的这些地儿体验一下真正的“南京味道”， ，，，，，比你排两小时队吃个名气， ，，，，，得劲儿多了！
行了， ，，，，，老铁们， ，，，，，关于南京的快餐， ，，，，，今儿个就先唠这么多。。。。说究竟， ，，，，，快餐吃的就是个烟火气和着实劲儿。。。。在南京这座城， ，，，，，你既能用一碗热腾腾的老卤面开启一天， ，，，，，也能用一份料足味美的盒饭慰藉忙碌的晌午。。。。
别再把快餐当迁就， ，，，，，在南京， ，，，，，它是一学生涯哲学。。。。揣着我这份“实诚推荐”， ，，，，，有空就去那些小巷子、老社区边儿上转转， ，，，，，用味蕾去熟悉这座都会的另一面。。。。包管你吃得美， ，，，，，钱还花得少！赶忙的， ，，，，，珍藏一下， ，，，，，哪天不知道吃啥了， ，，，，，翻出来看看， ，，，，，绝对好使！?