先打个招呼，， ， ，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵，， ， ，有点点特殊 。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛，， ， ，在搜攻略的时间，， ， ，眼睛一瞟，， ， ，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店” 。。哎哟，， ， ，我心头其时就“咯噔”一下，， ， ，又可笑又好奇 。。?
我晓得，， ， ，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字，， ， ，眼睛都要放光，， ， ，心头怕是想到那些歪边边切咯 。。可是哈，， ， ，我今天就要给你摆清晰，， ， ，在潮州，， ， ，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食，， ， ，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的，， ， ，赶忙把偏向盘打正哈 。。
我在潮州那几天，， ， ，为了搞清晰这只“名鸡”，， ， ，真的是豁出去了，， ， ，照着攻略和外地人指点，， ， ，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店，， ， ，腮帮子都嚼痛了，， ， ，终于把这里头的门道摸到点儿边边 。。今天，， ， ，我就以一个正宗吃货的角度，， ， ，跟你摆一下，， ， ，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道，， ， ，以及，， ， ，若是非要说“最建议去的地方”，， ， ，我个人以为哪几家确实巴适 。。? 包管让你看完，， ， ，清口水长流，， ， ，再也莫得那些歪想法！?
一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂？？？？？？
首先，， ， ，我们来正个名，， ， ，扫个盲 。。省得你出去闹笑话，， ， ，或者跑到别个店头东张西望，， ， ，尴了个大尬 。。
这个“推拿鸡”，， ， ，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡” 。。它是个啥子服法喃？？？？？？?? 简朴说，， ， ，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅，， ， ，锅底熬着米粥或者药膳汤底 。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片，， ， ，铺在锅上面的蒸格里头，， ， ，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟 。。
为啥子叫“推拿鸡”喃？？？？？？我专门问了个先生傅 。。他讲，， ， ，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高，， ， ，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味 ；；更主流的说法是，， ， ，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲，， ， ，把鸡肉蒸得一直颤抖，， ， ，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样，， ， ，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑，， ， ，锁住了所有汁水 。。
以是，， ， ，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，， ， ，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃？？？？？？”? 这下搞醒豁了撒？？？？？？我们接下来摆的，， ， ，全是美食探店攻略，， ， ，吃得你满嘴流油那种！
二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店，， ， ，哪家强？？？？？？
我按个人喜欢水平，， ， ，从第三名最先摆哈 。？？？？？？谖负芨鋈耍 ， ，仅供参考 。。
第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”
这家店是我到的第一天，， ， ，旅馆前台小妹儿推荐的，， ， ，说外地阿公阿婆爱去 。。? 位置在牌楼街周围的巷子头，， ， ，情形就是那种老字号的样子，， ， ，普通俗通，， ， ，但料理得清洁 。。
他家主打的是石橄榄锅底 。。石橄榄是一种草药，， ， ，清热解毒 。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香，， ， ，闻起就以为很养生 。。? 鸡肉是现点的文昌鸡，， ， ，师傅刀工可以，， ， ，片得 。。 ， ，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟 。。
吃后感：鸡肉确实嫩，， ， ，沾他们的普宁豆酱，， ， ，鲜甜味很足 。。可是！可能是我吃不惯，， ， ，谁人石橄榄的甘苦味有点点重，， ， ，把鸡肉的本味压了一些 。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪 。。我吃了或许半只鸡，， ， ，消耗150左右，， ， ，性价比中等 。。
第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”
这家是我在美食APP上看到评分高，， ， ，自己摸起切的 。。在一条热闹的食街上，， ， ，典范的大排档情形，， ， ，晚上人声鼎沸，， ， ，烟火气十足 。。?
他家名堂就多咯，， ， ，除了主角“推拿鸡”，， ， ，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸 。。流程是这样的：先蒸海鲜，， ， ，鲜汁滴到粥里 ；；再蒸鸡肉，， ， ，肉汁又淌下去 ；；最后，， ， ，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦，， ， ，简直鲜得眉毛都要掉！
吃后感：服法过瘾，， ， ，气氛热闹，， ， ，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵 。。鸡肉品质也不错，， ， ，但由于和海鲜同蒸，， ， ，味道条理重大，， ， ，鸡肉的香味没那么纯粹 。。人均大提要100-120，， ， ，但吃的工具多，， ， ，划算 。。追求口感和热闹的，， ， ，选这家不得错 。。
第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?
这家是我在潮州吃的最后一家，， ， ，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家 。。店开得有点偏，， ， ，但“酒香不怕巷子深”，， ， ，我们晚上7点切还要排队 。。
他家招牌就四个字——清水锅底 。。真的是清水，， ， ，可能就放了点点姜片和盐 。。老板很歪（厉害），， ， ，说他的鸡好，， ， ，基础不需要花里胡哨的锅底 。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡，， ， ，切上来鸡皮是金黄色的，， ， ，油脂漫衍漂亮得很 。。
蒸熟后，， ， ，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐 。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的，， ， ，有鸡味！并且很是多汁，， ， ，皮是脆爽的 。。谁人清水锅底，， ， ，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤，， ， ，撒点葱花喝下去，， ， ，鲜甜到心尖尖上 。。这才叫“鸡有鸡味”！
吃后感：极致简朴，， ， ，极致好吃 。。完全靠食材自己语言 。。价钱小贵，， ， ，我们两个人吃了快300，， ， ，但以为值回票价 。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本，， ， ，追求食材原味，， ， ，我个人最建议的，， ， ，就是这家 。。
三、 在潮州吃“推拿鸡”，， ， ，你要晓得的门道
看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉，， ， ，生的时间颜色是淡黄或粉白色，， ， ，鸡皮紧绷有光泽 。。若是颜色发暗发灰，， ， ，慎点！
火候是要害：服务员一般会帮你计时 。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边，， ， ，就赶忙夹起来，， ， ，这个时间口感最嫩 。。
蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种 。。豆酱咸鲜，， ， ，能提味 ；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜 。。建议你都试试 。。
最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里，， ， ，撒上点香菜和胡椒粉，， ， ，一勺入魂，， ， ，给这顿饭画上完善句号 。。?
FAQ（各人常问的问题）：
问：一个人去吃，， ， ，得行不？？？？？？会不会不划算？？？？？？
答：得行！许多店有“一人食”套餐，， ， ，就是半只鸡加点配菜，， ， ，或许80-100块钱 。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边，， ， ，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜，， ， ，巴适得很 。。我就是一个人切的“原味”家，， ， ，没得问题 。。
问：除了鸡，， ， ，还能加点啥子配菜？？？？？？
答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇，， ， ，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜，， ， ，这些都是“桑拿”的好同伴 。。但建议你先专心把鸡吃完，， ， ，再加配菜，， ， ，否则味道就混了 。。
问：你说的这几家，， ， ，要不要排队？？？？？？咋个找获得？？？？？？
答：饭点，， ， ，特殊是“阿雄”和“原味”这两家，， ， ，排队是常态 。。最好错开晚上7-8点的岑岭，， ， ，或者提前打电话问一下 。。直接用地图APP搜店名就能导航到，， ， ，潮州城区不大，， ， ，打车或者骑共享电动车都利便 。。
最后结个尾：
以是咯，， ， ，列位兄弟姊妹伙，， ， ，这下搞醒豁了撒？？？？？？“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，， ， ，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣 。。
若是你妄想去潮州，， ， ，别再为那几个字想入非非了 。。直吸珍藏我这篇，， ， ，凭证排名一家一家切试 。。特殊是那家“原味”，， ， ，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉 。。在潮州，， ， ，最好的味道，， ， ，往往就藏在最简朴的烹饪里 。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方 。。
希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??