介不似嘛，，，前两天跟网上跟人唠嗑，，，一哥们儿冷不丁甩过来一句：“恁么地，，，听说湖州那地界儿，，，鸡贼多？？？” 给我问的一愣。。我琢磨着，，，您这问的是“谁人”鸡，，，照旧咱正经八百能上桌的鸡。？？？? 得了，，，咱可别想歪了，，，今儿个咱就敞敞亮亮唠唠湖州“能吃”的鸡！我告儿您，，，您算是问对银了，，，我前年刚专门为这口吃的，，，跑湖州溜达了一大圈，，，可算让我摸着门道了。。
您要问多未几，，，我拍着胸脯子告儿您：海了去了！? 但这“多”，，，可不是满大街乱跑那种多，，，是品种多、考究多、服法更多。。
头一样，，，必需得提竹林鸡。。湖州，，，尤其安吉那块儿，，，竹林子一眼望不到边儿。。好家伙，，，那鸡就在竹林子里散养，，，吃的是虫子、笋子，，，喝的是山泉水。。那肉质，，，我跟您说，，，绝了！炖出来的汤，，，金黄透亮，，，一点不油腻，，，肉头儿还倍儿有嚼劲，，，带着一股子竹子的清甜味儿。。我搁那农家乐吃头一回，，，差点把舌头都咽下去。。? 人家老乡说了，，，这鸡都得养足日子，，，不像外头那些“速成鸡”，，，没味儿。。
再一个，，，安吉土鸡，，，那可是有“身份证”（地理标记）的。。您瞅那鸡冠子，，，通红！脚杆子，，，细长！溜达起来，，，精神头十足。。炖汤、白切，，，那是首选。。据我探询，，，光安吉一个地儿，，，一年出栏这正宗土鸡就得有好几百万只，，，您说这规模嘛样？？？
尚有德清的花（乌）鸡、长兴的梅鲚鱼塘里养的“鱼塘鸡”……名堂儿多了去了。。以是说，，，湖州鸡不但多，，，还个顶个有来头，，，有故事。。
您肯定纳闷，，，凭嘛湖州鸡就这么牛气？？？诶，，，这里头有道道儿。。
头一条，，，风水宝地。。? 湖州那是“绿水青山就是金山银山”这话的起源地，，，情形好得没挑。。山多、水多、竹林多，，，空气都带着甜味儿。。这地界儿养鸡，，，那叫一个原生态。。鸡心情好，，，满山溜达，，，肉质能欠好吗？？？
第二条，，，吃得考究。。? 人家的鸡，，，那食谱可比咱富厚。。竹林里的虫、草籽、掉地上的野果子，，，都是自然的高卵白营养餐。。有些地儿还用玉米、豆粕专门喂养，，，本钱是高点儿，，，可出来的品质，，，那是一个天上一个地下。。
第三，，，会养。。? 现在湖州不少养殖。。，，都搞标准化、生态循环那一套。。我旅行过一个，，，鸡舍清洁亮堂，，，粪便处理了酿成有机肥种菜、种竹子，，，一点不铺张。。这么科学的养法，，，鸡少生。。，，品质还稳固。。我估摸着，，，光是这种生态散养的规模，，，占全市养殖量少说也得有三成往上，，，并且越来越多。。
鸡多，，，服法要是跟不上，，，那不白瞎了？？？湖州人在“吃鸡”这件事上，，，那是拿出了绣花的功夫。。
头牌硬菜，，，必需是“竹林鸡汤”。。用砂锅，，，文火慢炖好几个钟头，，，除了姜片和盐，，，嘛都不放。。考究的就是谁人原汁原味。。汤色清亮，，，外貌一层金黄的油花，，，喝一口，，，鲜味能从喉咙暖到胃里。。我那次连千三碗，，，还意犹未尽。。
第二绝，，，“柴火土鸡煲”。。用农家大灶，，，烧果木料，，，大铁锅哐哐一炖。。鸡肉吸足了锅气和柴火香，，，酱汁浓郁，，，肉质紧实又不塞牙，，，尤其是贴锅边那点带点焦的，，，诶呀，，，现在想想还流哈喇子。。?
第三样，，，您可能想不到——“百笋宴”里的鸡。。春天笋子最嫩的时间，，，湖州人能把鸡跟几十种笋的做法配一块儿。。笋干烧鸡、咸肉笋炖鸡、油焖春笋炒鸡片……鲜上加鲜，，，鲜掉眉毛！这服法，，，别的地儿您还真欠好找。。
问：我去湖州旅游，，，上哪儿能吃着最隧道的土鸡？？？
答：? 别扎堆去景区馆子！往乡下走，，，找那些门口停着外地车的小农家乐，，，或者爽性去农贸市。。，，看哪家鸡精神，，，让老板推荐个能加工的饭馆。。? 莫干山、安吉山水乡里，，，藏着不少好地界儿。。
问：想买点正宗湖州土鸡带走，，，怎么挑？？？怕受骗。。
答：? 记着几点：一看脚，，，脚细长、有劲儿；；；；二摸胸，，，胸肌蓬勃，，，不肥腻；；；；三看毛，，，毛色灼烁顺溜。。? 最好去有品牌的专卖店或者大型相助社买，，，贵是贵点，，，但保真。。现在也有冷链快递，，，能直接送抵家。。
问：湖州鸡或许嘛价儿？？？别挨宰。。
答：? 这得看品种和养法。。正儿八经的竹林散养土鸡，，，一斤活鸡或许在40到60块钱不等，，，一只下来得小两百。。通俗笼养肉鸡就自制多了。。记。。，，好货不自制，，，别图省那几十块，，，吃的可是味道和康健。。
以是嘛，，，您问我“湖州鸡多吗”，，，我觉着吧，，，多的不但是数目，，，多的是一方水土养一方风物的底气，，，多的是外地人那份对食材和滋味的执着劲儿。。? 它不像工业流水线下来的产品，，，每一口，，，都能吃出阳光、竹林和山风的味道。。
下回您要有空去湖州，，，别惠顾着看风物，，，一定得找个地儿，，，扎实坐下，，，点上一锅慢炖的土鸡。。? 那滋味，，，保准让您以为，，，这趟没白来！您要是有嘛纷歧样的吃鸡履历，，，也甭客套，，，赶忙在底下言语一声，，，咱一块儿聊聊！? ?