哎呦俺哩个娘哎！最近可是老有老乡搁后台私信问俺：“哥，， ，，俺听说恁潮州那‘推拿鸡’吃着不赖？？究竟哪一家最正宗、最值得去。。。？给说道说道呗！” ?
每回瞅见这问题，， ，，俺都想笑。。。真话跟恁说吧，， ，，俺在潮州待了也有小十年了，， ，，大街小巷嘞吃食儿快被俺摸个底儿掉了，， ，，还真就没听说过一家店招牌就叫“推拿鸡店”嘞！估摸着啊，， ，，是哪个好吃嘴儿把“肉质跟推拿过一样嫩”的烧鸡、卤鸡，， ，，传着传着，， ，，传成个店名了！这也算是个漂亮嘞误会吧。。。不过话说回来，， ，，恁要是想找那种鸡肉香嫩、入味、吃着过瘾的隧道潮州鸡肴，， ，，那恁可算问对人啦！今儿个，， ，，俺就以一个老饕嘞身份，， ，，跟恁好好拉拉俺私藏嘞几个“吃鸡圣地”，， ，，保准让恁吃得“得劲儿”！?
要说最建议去嘞地方，， ，，头一个就得是那些不显山不露珠、全靠街坊口碑撑着嘞老店。。。这些店，， ，，地图上欠好找，， ，，门脸儿可能也不起眼，， ，，但里头嘞功夫，， ，，深着哩！
案例：西门头“阿雄老式卤鹅”（顺带卖盐焗鸡）
这家店，， ，，招牌是卤鹅，， ，，但他家嘞古法盐焗鸡，， ，，那可是一绝！为啥？？数听语言：他家用嘞是足日散养嘞三黄鸡，， ，，每只控制在两斤八两左右，， ，，用粗盐焗够一个钟头。。。俺问过老板阿雄叔，， ，，他说火候少一分不香，， ，，多一分则柴。。。撕开那层油纸，， ，，香味“呼”一下窜出来，， ，，鸡肉里嘞汁水被盐锁得牢牢嘞，， ，，肉质真跟做了“推拿”一样，， ，，丝丝明确，， ，，又嫩又滑，， ，，咸香入味，， ，，空口吃都不齁！独家视角：俺以为他家胜在“专”和“慢”，， ，，不搞花里胡哨，， ，，就死磕盐焗这一种味道，， ，，天天限量，， ，，卖完就关张。。。想吃？？建议恁上午11点前就去，， ，，去晚了真吃不着！?
外地化表达：“咦~恁可别嫌店破，， ，，味儿正不正，， ，，得看门口排队嘞是不是都是拎着菜篮子嘞阿婆。。。阿雄叔家嘞鸡，， ，，那肉一撕开，， ，，冒嘞都是‘噙’了一夜嘞英华，， ，，吃一回能惦记半个月！”
要想感受最生猛、最热闹嘞吃鸡体验，， ，，那必需得扎进夜里嘞大排档！这里嘞鸡，， ，，做法豪爽，， ，，味道直接，， ，，配上啤酒和喧嚣，， ，，那叫一个愉快淋漓！
案例：枫春路夜市“肥姐炭炉鸡煲”
这地界儿，， ，，是俺嘞“深夜食堂”。。。招牌是药膳炭炉鸡煲。。。用的是斩件嘸清远鸡，， ，，配着枸杞、红枣、当归等几味药材，， ，，搁在古板炭炉上“咕嘟咕嘟”地慢炖。。。数据支持：一个小煲或许有一斤半鸡肉，， ，，够2-3个人吃。。。炭火比煤气灶火更匀，， ，，更能逼出鸡肉和药材嘞香味。。。等汤滚得浓白，， ，，先喝一碗汤，， ，，全身暖洋洋嘞，， ，，再吃鸡肉，， ，，蘸点普宁豆酱，， ，，鲜甜加倍！独家视角：他家嘞灵魂在于最后下一包三鲜伊面，， ，，面条吸饱了鸡汤嘞英华，， ，，那味道，， ，，给啥都不换！人均也就五六十块钱，， ，，性价比超高。。。?
外地化表达：“泰三更嘞，， ，，饥肠辘辘，， ，，坐马扎子上，， ，，守着个小炭炉，， ，，听着‘咕嘟’声，， ，，闻着药香味儿，， ，，跟朋侪喷喷空儿，， ，，怼两瓶啤酒，， ，，撕咬着热乎乎嘞鸡肉……啥懊恼都没了，， ，，得劲毁啦！”
潮州也不是光有老古板，， ，，这几年也冒出来不少把鸡做出新名堂嘞店，， ，，适合年轻人去打卡尝鲜。。。
案例：牌楼街周围“酥府茅台火焰醉鸡”
这算是新派创意菜了。。。菜上桌很有仪式感：服务员会把一杯茅台酒淋在锅边，， ，，焚烧，， ，，火焰“轰”一下起来，， ，，酒香瞬间渗进锅里嘞嫩鸡块中。。。详细案例：俺上次点嘸是“火焰醉鸡煲”，， ，，鸡肉是提前用花雕酒腌过嘸，， ，，在茅台火焰引发下，， ，，酒香条理很是富厚，， ，，但吃着并无酒辣味，， ，，只剩醇香。。。鸡肉用的是鸡腿块，， ，，非；；；；。。。独家视角：味道确实新颖不错，， ，，适合宴客或者想换换口胃嘸时间去，， ，，人均稍高，， ，，或许在100-120元左右。。；；；Ｇ樾谓狭肯改，， ，，适合照相。。。就是得提前订位，， ，，否则饭点肯定排队。。。???
外地化表达：“哎呦，， ，，现在嘸年轻人，， ，，会玩着哩！吃个鸡还得看‘喷火’演出。。。味儿是不赖，， ，，就是这价钱……无意去尝个鲜中，， ，，要是天天吃，， ，，俺这荷包可顶不住啊兄嘚！”
问：恁说了这么多，， ，，究竟有没有叫“推拿鸡”嘸店？？
答：真没有！这预计是个以谣传讹嘸叫法。。。恁只要认准上面俺说嘸几种做法（古法盐焗、药膳鸡煲、醉鸡等），， ，，找口碑好嘸店，， ，，就能吃到那种“肉质堪比推拿过”嘸好鸡了！
问：这几个地方，， ，，外地朋侪来带他去哪儿最稳妥？？
答：求稳就去西门头阿雄叔那儿吃古法盐焗鸡，， ，，隧道古板，， ，，禁止易蜕化。。。想热闹就去肥姐炭炉鸡煲，， ，，体验潮州夜市烟火气。。。考究情形就去酥府试试新派菜。。。
问：人均或许几多钱？？有啥要注重嘸不？？
答：老店排档一般人均50-80能吃很美；；；；新派创意店人均100往上。。。注重就是，， ，，好些老店不支持手机排队，， ，，得早点去！并且许多店节沐日忙到飞起，， ，，体验可能打折扣，， ，，建议错峰。。。
问：除了鸡，， ，，尚有啥必吃嘸不？？
答：那可太多啦！到了潮州，， ，，牛肉暖锅、鱼生、生腌、各式粿品、甘草水果……一样都别落下！俺下回再跟恁逐步拉。。。
以是啦，， ，，列位老乡，， ，，别再纠结谁人传说中嘸“潮州推拿鸡店”究竟在哪儿啦！潮州美食嘸精髓，， ，，历来都不是在某一个详细嘸店名里，， ，，而是藏在那些对食材考究、对火候执着、对味道传承嘸一家家陌头小店中。。。?
俺建议恁啊，， ，，珍藏俺这篇“吃鸡指南”，， ，，按图索骥。。。穿街过巷，， ，，用鼻子闻，， ，，用眼睛看（看哪家外地人多），， ，，保准能找到让恁知足嘸那一口“得劲儿”嘸鸡肉！吃完回来，， ，，别忘了搁谈论区跟俺拉拉，， ，，恁以为哪一家最“中”！
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