哎呦喂，，，，，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询，，，，，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”，，，，，，听着可美咧——人在家中坐，，，，，，大厨上门来，，，，，，现炒现做，，，，，，比点外卖强多了。？？？？？砂骋惶窖，，，，，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百，，，，，，请来个“巨匠傅”，，，，，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃；；；；；尚有的更窝火，，，，，，说好的食材新鲜，，，，，，送过来一看，，，，，，蔫了吧唧的。。今儿个，，，，，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福，，，，，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。
一、 先说这“事情室”，，，，，，究竟靠不靠谱？？？？？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室，，，，，，名头响得很，，，，，，现实上就是“皮包公司”，，，，，，连个牢靠灶台都没有，，，，，，全靠暂时雇人。。咋分辨？？？？？俺给恁支几招：
头一样，，，，，，看资质证照全不全。。? 正儿八经的事情室，，，，，，咋也得有个食物谋划允许吧？？？？？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页，，，，，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来，，，，，，或者给恁看个模糊不清的图，，，，，，十有八九有问题。。俺吃过亏，，，，，，厥后才晓得，，，，，，好多是个人接私活，，，，，，食物清静基础没包管。。
第二样，，，，，，瞅瞅师傅的“真本事”。。? 光看宣传图上的菜，，，，，，那可美得冒泡。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。最好能让师傅报几个专长菜，，，，，，问问师从那里，，，，，，做过哪些菜系。。有回俺找了个说是“粤菜名师”，，，，，，效果连个白切鸡都做不透，，，，，，血丝还挂着嘞，，，，，，可把俺恶心坏了！?
第三样，，，，，，食材泉源得门儿清。。? 好厨师也得有好质料不是？？？？？靠谱的事情室，，，，，，一般都允许客户自备食材，，，，，，或者提供清晰的采购渠道证实。。要是他说“食材您甭管，，，，，，我们都包了”，，，，，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌，，，，，，那恁就得留个心眼儿了，，，，，，很可能以次充好，，，，，，赚恁的食材差价。。
第四样，，，，，，相同细节见真章。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先，，，，，，就能感受出来。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。那种不管三七二十一，，，，，，只会说“没问题，，，，，，包您知足”的，，，，，，大都不靠谱。。
第五样，，，，，，价钱清单要明确。。? 一共几多钱，，，，，，服务费、食材费、交通费各是几多，，，，，，有没有特殊收费，，，，，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。别学俺一个朋侪，，，，，，吃完结算，，，，，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了，，，，，，纯属哑巴吃黄连。。
二、 找差池人，，，，，，可不是“欠好吃”那么简朴，，，，，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。据俺相识，，，，，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。? 让一个内情不清的人上门，，，，，，这自己就保存人身和工业清静隐患。。正规事情室的厨师，，，，，，往往是公司统一培训、治理、派单，，，，，，配景相对清晰，，，，，，并且有平台或公司做背书，，，，，，万一有啥事，，，，，，咱还能找到主儿。。那些“散兵游勇”，，，，，，出了事找谁？？？？？维权能把人跑断腿。。
其次是康健坎。。? 餐饮行当，，，，，，康健证是最少的吧？？？？？那些“游击队”有没有按期体检？？？？？做饭的卫生习惯咋样？？？？？俺见过有暂时厨师，，，，，，边炒菜边吸烟，，，，，，烟灰差点掉锅里，，，，，，简直没眼看！? 这吃下去，，，，，，能放心？？？？？
最后是扯皮坎。。? 做出来的菜不对口胃，，，，，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样，，，，，，油烟满天飞，，，，，，灶台污糟糟，，，，，，找谁说道去？？？？？? 个人对个人，，，，，，吵架都吵不赢。。俺同事就遇过，，，，，，说好做六菜一汤，，，，，，效果有一个菜愣是“忘做了”，，，，，，钱照收，，，，，，把人气得够呛。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？？？？？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错，，，，，，俺也算摸出点门道了。。想享受真正的私厨上门服务，，，，，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告，，，，，，去看看“买家秀”。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价，，，，，，比啥官方宣传都管用。？？？？？纯幢鹑思业闹破凡松堆，，，，，，厨房料理得利索倒运索，，，，，，这才是硬原理。。
2. 从小需求试起，，，，，，别一上来就整“满汉全席”。。? 可以先定个简朴的家宴套餐，，，，，，好比4-6人的份量，，，，，，试试水。？？？？？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ。。知足了，，，，，，下次再升级。。这样试错本钱低，，，，，，不心疼。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。? 啥叫透明？？？？？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除，，，，，，每一步都有清晰节点，，，，，，有专人跟咱对接。。这种感受就很是正规，，，，，，让人放心。。据统计，，，，，，流程清晰的事情室，，，，，，客户知足度能横跨40%都不止。。
4. 脸皮要厚，，，，，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。真正有底气的师傅和事情室，，，，，，不怕恁问，，，，，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人，，，，，，服务会更上心。。扭扭捏捏欠盛意思，，，，，，最后亏损的是自个儿。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿，，，，，，或许得花几多钱？？？？？比下馆子贵吧？？？？？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。若是食材自己买，，，，，，光请师傅上门加工，，，，，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平），，，，，，算下来可能比去同层次饭馆还划算，，，，，，事实食材是咱自己买的，，，，，，货真价实。。要是全包给他们，，，，，，那肯定比通俗饭馆贵，，，，，，但比高端私房菜可能又实惠些。。要害吃个放心、惬意和特殊。。
问：一般得提前多久预约？？？？？
答：? 好的师傅和事情室，，，，，，档期都挺满。。寻常日子最好提前3-5天，，，，，，要是逢年过节或者周末，，，，，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来，，，，，，那或许率约不到好的。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？？？？？做完会扫除厨房不？？？？？
答：? 这个必需在预约时确认好！通常；；；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽，，，，，，但特殊用具得相同。。正规的，，，，，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁，，，，，，这是行规。。但恁家自己的清洁，，，，，，肯定不归他们管。。这些细节，，，，，，事先说清，，，，，，阻止扯皮。。
问：适合什么场合？？？？？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动，，，，，，找上门私厨，，，，，，又私密又有体面，，，，，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。
总的来说，，，，，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具，，，，，，但林子大了啥鸟都有。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人，，，，，，比“买”件工具要审慎得多。。多查、多问、多比，，，，，，看那些实着实在的用户咋说，，，，，，别光看广告图拍得有多馋人。。
把这篇文章珍藏好，，，，，，按俺说的这几条去套，，，，，，不敢说百分百找到顶尖的，，，，，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。。；；；；ㄇ滦，，，，，，吃得不开心、还惹一堆贫困，，，，，，那才叫真闹心。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨，，，，，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”，，，，，，美美地享受一餐！??