哎，，，，，，伙计们，，，，，，今儿咱可要好好谝一谝桂林那“鸡窝”咧！? 你刚听这名儿，，，，，，是不是觉摸是养鸡的地界 ？？？那可差远啦！在咱这搭，，，，，，“鸡窝”说的可是那些藏在咔咔角角、门脸不起眼、但味道能香塌鼻梁骨的老菜馆子！价钱实惠，，，，，，吃的就是一口隧道跟人情味儿。。。。。。我前阵子去桂林耍，，，，，，专门让外地老饕领着，，，，，，钻了几天巷巷，，，，，，可算是摸着门道了。。。。。。今儿就跟你唠唠，，，，，，我心里头排前三的“桂林鸡窝”，，，，，，保准你听了淌哈喇子！?
这地界，，，，，，你要是没人领，，，，，，从门前过八回也寻不见！就在一片老住民楼的把头头，，，，，，连个像样的招牌也没，，，，，，就窗玻璃上拿红纸贴的四个字。。。。。 ？？？赡惚鹂此疲，，，，，天天早上五点半开张，，，，，，卖到上午十点准光，，，，，，去迟了连汤也喝不上！
他家的粉，，，，，，那叫一个绝。。。。。。骨头汤是夜里三点就起来熬的，，，，，，咕嘟一黑夜，，，，，，雪白雪白的，，，，，，舀一勺子挂勺，，，，，，稠稠的。。。。。。米粉是自家做的，，，，，，比外头的更弹、更挂汤。。。。。。? 老板老马是个倔老头，，，，，，就卖三种码子：锅烧、牛肉、酸笋。。。。。。我点的锅烧，，，，，，那肉炸得，，，，，，咬一口外头是咔嚓一声脆壳，，，，，，里头肥肉化了，，，，，，瘦肉一丝丝的，，，，，，香得不沾！配一勺他家的酸豆角跟油辣椒，，，，，，哎呀，，，，，，仙人也不换！我见好多街坊，，，，，，都是端着自家的锅锅来打，，，，，，一看就是吃了好些年的老主顾了。。。。。。
为啥非来这搭 ？？？? 就为这口十几年稳固的“拙”功夫。。。。。。现在满大街的连锁店，，，，，，味道都一个样，，，，，，就这搭，，，，，，还能吃着“人”做出来的味道。。。。。。我算了算，，，，，，二两粉加肉，，，，，，才卖9块钱，，，，，，在眼下这光景，，，，，，真是良心价。。。。。。
这家可不算好找，，，，，，你得从象鼻山公园旁边的一个小岔道道穿进去，，，，，，走到江边，，，，，，望见一排塑料棚棚跟红胶凳，，，，，，那就是了！没得包厢，，，，，，全在露天坝坝头吃，，，，，，炎天吹江风，，，，，，冬天支个“小太阳”，，，，，，热闹得不可。。。。。。
他家的招牌，，，，，，看名字就晓得，，，，，，是啤酒鱼。。。。。。但跟景区旁边那些妖艳货色纷歧样，，，，，，他家的鱼，，，，，，是清早从漓江打上来的剑骨鱼，，，，，，现点现杀。。。。。。王姐掌勺，，，，，，锅烧得通红，，，，，，“刺啦”一声把鱼滑进去，，，，，，半瓶桂林外地啤酒怼进去，，，，，，盖上盖焖。。。。。。那香味，，，，，，能飘出二里地去！? 鱼肉嫩得像豆腐，，，，，，还没啥细刺，，，，，，带着一股啤酒的麦芽香气跟微微回甘，，，，，，一点土腥气也没。。。。。。我们三个人，，，，，，点了一条三斤的鱼，，，，，，加个酸炒空心菜跟腊味饭，，，，，，吃得肚儿圆，，，，，，人均也就60来块，，，，，，比景区里头实惠到不知道哪去了。。。。。。
来这搭吃的是个啥 ？？？? 就是个鲜活跟烟火气！看着江景，，，，，，听着隔邻桌划拳，，，，，，嘴里是锅气十足的鱼，，，，，，这种感受，，，，，，是高级馆子里花几多钱也买不来的。。。。。。王姐说，，，，，，她这摊摊摆了快二十年了，，，，，，来的多是熟客跟会找的驴友。。。。。。
最后这家，，，，，，连个正经名儿也没！外地人都叫它“七星区那家油茶”。。。。。。门脸就一个住家户的样，，，，，，门口支个大锅跟石臼。。。。。。这可不是光品茗的地界，，，，，，这是桂林人的“早餐江湖”。。。。。。
油茶是现场打的，，，，，，先生傅把茶叶、姜、蒜、花生米放进石臼里，，，，，，“咚咚咚”捶打，，，，，，再下锅煮，，，，，，熬出一锅姜黄色、略带苦涩的茶汤。。。。。。喝的时间，，，，，，要配上炒米、脆果、葱花、盐。。。。。。? 头一口你可能喝不惯，，，，，，以为涩，，，，，，但再咂摸咂摸，，，，，，那股回甘跟香气就上来了，，，，，，特殊醒神、解腻。。。。。。光喝油茶不可，，，，，，还得配“送茶菜”。。。。。。他家的船上糕、炒粉利、芋头糕，，，，，，那都是一绝！尤其是船上糕，，，，，，用糯米、芋头、腊肉做的，，，，，，煎得两面金黄，，，，，，外焦里糯，，，，，，咸香适口。。。。。。我早上七点去的，，，，，，屋里屋外全坐满了，，，，，，都是些老街坊，，，，，，一边“嗦嗦”地品茗，，，，，，一边高声唠嗑，，，，，，那股子生涯气，，，，，，热烈得很！
寻到这搭，，，，，，才算摸着了桂林的魂。。。。。。这吃的不是味道，，，，，，是一套撒播了千百年的生涯仪式。。。。。。据老板说，，，，，，他这祖传的手艺，，，，，，在这片开了有小三十年了，，，，，，许多搬走的老街坊，，，，，，周末还要专门开车回来吃这一口。。。。。。
问：这几家店有详细地点没 ？？？我咋找 ？？？
答：说真话，，，，，，靠地点真欠好找。。。。。。最包管的办法是，，，，，，到了那片，，，，，，问周围的店家或者上了年岁的街坊。。。。。。“老马家米粉”、“王姐啤酒鱼”、“七星公园旁边打油茶的”，，，，，，你这么一问，，，，，，他们保准知道。。。。。。这也是寻“鸡窝”的兴趣之一咧！
问：价钱真像你说的那么自制 ？？？会不会宰生客 ？？？
答：我吃下来是没遇到。。。。。。这种社区老店，，，，，，做的就是转头客生意，，，，，，价钱都是果真的，，，，，，墙上贴着或者你直接问。。。。。。你只管大大方方的，，，，，，用寻常心去吃，，，，，，味道好就夸两句，，，，，，老板可能更兴奋。。。。。。
问：一个人去吃，，，，，，尴尬不 ？？？点菜好点不 ？？？
答：一点也不！这种店一个人去吃的人多的是。。。。。。吃粉的，，，，，，你就点一碗粉；；；；；吃油茶的，，，，，，你就点一碗茶配一块糕。。。。。。没人会以为希奇。。。。。。要是去啤酒鱼那家，，，，，，一个人点个小份的鱼（问问有没有），，，，，，或者炒个菜，，，，，，也完全可以。。。。。。
问：卫生条件咋样 ？？？吃了不会跑肚吧 ？？？
答：咱话说回来，，，，，，“鸡窝”追求的不是窗明几净的大旅馆情形，，，，，，你望见的可能就是老屋子的旧灶台。。。。。。但食材新鲜和灶台清洁是要害。。。。。。我去的这几家，，，，，，灶台都擦得亮锃锃的，，，，，，食材也是当天进的。。。。。。我跟我外地朋侪吃了都没事。。。。。。要是肠胃特殊金贵的，，，，，，那可能就得掂量掂量了。。。。。。
以是说。。。。。。，，，，，伙计，，，，，，去桂林，，，，，，别光盯着那些游客扎堆的馆子。。。。。。真正的桂林味，，，，，，都藏在那些需要你弯腰钻进、耐心寻找的“鸡窝”里。。。。。。那里有十几年稳固的手艺，，，，，，有街坊四邻的喧闹，，，，，，有不加修饰的真诚。。。。。。? 寻味的历程，，，，，，自己就是旅行中最有意思的一部分。。。。。。希望我这篇唠叨，，，，，，能帮你找到那口隧道的桂林。。。。。。要是寻着了，，，，，，记得回来跟我谝谝，，，，，，你最爱的是哪一家！