哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿），，，，，你算问对人了！一说“鸡窝”，，，，，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了，，，，，可不是啥歪门邪道。。。 。。，，，在俺们这吃界行话里，，，，，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方，，，，，山水甲天下，，，，，可好些人不知道，，，，，那儿哩鸡，，，，，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟，，，，，不为看山水，，，，，就为寻摸那口“鸡味儿”，，，，，胖了三斤回来，，，，，值！今儿个就跟你好好喷喷，，，，，桂林找“鸡窝”，，，，，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油，，，，，回来还得谢俺！?
头一个，，，，，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了，，，，，以为光烧鹅中，，，，，它家那“琵琶鸡”，，，，，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩，，，，，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到，，，，，门口已经排了二三十号了。。。 。。为啥这么火？ ？？味道硬呗！它那鸡，，，，，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡，，，，，先用秘料腌透，，，，，再挂炉里用荔枝木慢火烤。。。 。。?
端上桌，，，，，颜色金黄透亮，，，，，跟上了层釉一样。。。 。。服务员会帮你切开，，，，，“咔嚓”一声，，，，，那皮脆得哟！咬一口，，，，，皮是酥脆哩，，，，，肉是鲜嫩多汁哩，，，，，中心还带着一层晶莹哩油脂，，，，，但一点不腻人！它谁人蘸料，，，，，是特调哩酸梅酱，，，，，酸甜口正好解了烤物哩燥气，，，，，一口下去，，，，，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开，，，，，美得很！俺们四个人，，，，，点了一只鸡，，，，，上来五分钟，，，，，只剩骨头架子了。。。 。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。。。 。。搭配着吃，，，，，人均也就80-100块钱，，，，，能吃得撑撑哩，，，，，性价比贼高！
第二家，，，，，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。。。 。。这家不考究情形，，，，，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡，，，，，而是醋血鸭，，，，，但这鸭里，，，，，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜，，，，，味道一脉相承，，，，，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶，，，，，姜、茶叶、蒜擂碎了煮，，，，，那股子辛香苦涩哩劲儿，，，，，能把你天灵盖冲开，，，，，提神醒脑，，，，，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌，，，，，看着黑乎乎哩，，，，，卖相不咋样，，，，，可你一筷子下去，，，，，就收不住了。。。 。。
鸭肉和鸡肉炒得干香，，，，，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着，，，，，入口是浓郁哩酸辣咸香，，，，，后味尚有一丝回甘。。。 。。内里哩嫩姜片和辣椒，，，，，嚼着比肉还香！这道菜，，，，，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计，，，，，都一边吸气一边往嘴里塞，，，，，直呼过瘾。。。 。。凭证俺视察，，，，，来这吃哩，，，，，八成都是外地老客，，，，，说明味儿绝对正。。。 。。
数据支持：这家店开了二十多年了，，，，，价钱着实。。。 。。一份大锅醋血鸭98元，，，，，够三四个人吃，，，，，再点些别的，，，，，人均50-60元就能吃得心知足足，，，，，体验最市井哩桂林风味。。。 。。
前两家是烟火气，，，，，第三家咱整点雅致哩。。。 。。小南国在桂林是着名连锁，，，，，情形、服务都没得说，，，，，适合带家里人去。。。 。。它家做鸡，，，，，不玩花活，，，，，考究个原汁原味，，，，，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”，，，，，看时令）。。。 。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实，，，，，上锅蒸。。。 。。端上来，，，，，荷叶一翻开，，，，，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了，，，，，馋得人直咽口水。。。 。。鸡肉由于被包裹着蒸，，，，，汁水一点没跑，，，，，全都锁在肉里了，，，，，吃起来嫩滑无比，，，，，鲜甜适口，，，，，完全是鸡肉自己哩香味。。。 。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油，，，，，就是为了不夺了鸡的本味。。。 。。吃这个鸡，，，，，你得静下心来，，，，，逐步品，，，，，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。。。 。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡，，，，，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元），，，，，一份桂林米粉，，，，，一个青菜。。。 。。两个人吃，，，，，清清淡淡，，，，，舒惬意服。。。 。。虽然价钱比前两家高些，，，，，人均要100-120元，，，，，但这份鲜嫩和细腻，，，，，别地儿还真欠好找。。。 。。
问：这三家店离得远不？ ？？咋安排蹊径得劲？ ？？
答：? 椿记在中山路，，，，，郭记在四会路，，，，，小南国在解西路，，，，，都在桂林市区，，，，，打车都不远，，，，，十几块钱车费。。。 。。建议中午去小南国，，，，，情形好；；；；；晚上先去椿记，，，，，吃完溜达消食；；；；；夜宵或者第二天再去郭记，，，，，体验酸辣暴击！
问：除了鸡，，，，，桂林尚有啥必吃哩？ ？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了，，，，，找街边人多的店。。。 。；；；；Ｉ杏啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去，，，，，点一只鸡吃不完咋办？ ？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖，，，，，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。。。 。。脸皮厚点，，，，，跟服务员说一个人，，，，，想多尝几样，，，，，人家都会给你想步伐。。。 。。
问：啥时间去人少，，，，，不必排恁长队？ ？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前，，，，，下昼5点前到椿记，，，，，基本不必等。。。 。。郭记这种老店，，，，，晚上七八点后去，，，，，位置会松快点。。。 。。小南国可以提前打电话预定。。。 。。
以是说啊伙计，，，，，去桂林，，，，，别惠顾着看山看水，，，，，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”，，，，，从酥脆喷香的椿记，，，，，到酸辣暴爽的郭记，，，，，再到原汁本味的小南国，，，，，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界，，，，，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略，，，，，照着去吃一遍。。。 。；；；；；乩幢Ｗ寄愀骋谎，，，摸着圆滔滔哩肚子，，，，，心里只有一个想法：“桂林哩鸡，，，，，真中！这趟，，，，，没白来！”? ??