哎呀妈呀， ，，，，老铁们， ，，，，最近是不是搁家馋肉了？ ？ ？？？就想整点那有嚼头、味儿贼正的“黑脚杆”土鸡？ ？ ？？？? 你算是问对银了！俺前阵子为了这口儿， ，，，，可没少在乌当区那一片转悠， ，，，，脚后跟都磨平了， ，，，，就为了整明确究竟哪旮沓能买到正宗货。 。今儿个就把俺踩坑、避雷、最终找着好地方的履历， ，，，，跟你唠扯唠扯， ，，，，保准让你看得明确， ，，，，吃得得劲儿！
你可别觉着俺矫情， ，，，，这吃鸡啊， ，，，，里头门道可多了！现在市面上那饲料鸡， ，，，，长得是快， ，，，，肉是肥， ，，，，可炖出来那汤， ，，，，清汤寡水的， ，，，，鸡肉一嚼就跟棉花套子似的， ，，，，没个鸡味儿！?
俺要找的“黑脚杆”， ，，，，那是正儿八经的外地土鸡。 。特征老显着了：脚杆子是乌青黑的， ，，，，皮薄骨头硬， ，，，，满山溜达着找虫子、吃粮食长大。 。这种鸡你炖上， ，，，，那满屋子飘香啊， ，，，，汤汁金黄抿抿甜， ，，，，鸡肉紧实有弹性， ，，，，连胸脯肉都不柴！营养价值那就更甭提了， ，，，，家里有老人、小孩或者需要补身体的， ，，，，整上一只， ，，，，比啥补品都强。 。俺上次吃完， ，，，，感受第二天全身都有劲儿， ，，，，那可不是心理作用！
光说不练假把式， ，，，，俺是实地跑出来的履历。 。主要摸了两条道儿：一是奔着农家乐去的， ，，，，能现点现吃；；；二是钻外地市场， ，，，，买回家自己拾掇。 。
头一站：偏坡布依族乡那一溜农家乐? ??
俺首推这地儿！情形好， ，，，，空气新鲜， ，，，，许多农家都是自己房前屋后散养个十几二十只鸡。 。你去了， ，，，，能望见真家伙在林子里扑腾。 。像“馨香园”、“醉美偏坡”这几家， ，，，，你跟老板一说要吃土鸡， ，，，，他真能带你去后院现逮！? 做法一般是辣子鸡或者清炖， ，，，，价钱嘛， ，，，，按只算， ，，，，去年俺去的时间或许一只在180到220块钱左右， ，，，，够三四个人造一顿的。 。优点是绝对新鲜， ，，，，看得见源头， ，，，，弱点就是得开车去， ，，，，有点远。 。
第二站：新添寨、〇八三周边的菜市场? ?
要是图利便， ，，，，想买了回家自己做， ，，，，那就得及早去这些地方的菜市场“淘宝”。 。特殊是新添寨的顺海集贸市场里头， ，，，，有几个牢靠摊位的大姐， ，，，，终年卖外地农产品。 。你得会问， ，，，，别启齿就说“买鸡”， ，，，，你得问：“大姐， ，，，，有外地粮食喂的土鸡没？ ？ ？？？脚杆子黑的那种。 。” 这么一问， ，，，，人家就懂你是行家。 。价钱比农家乐自制些， ，，，，按斤称， ，，，，活的差未几28到35一斤， ，，，，一只下来或许150块。 。诀窍是一定要及早市， ，，，，去晚了好的都让人挑走了！
踩坑提醒? ?：俺也去过一些打着“生态农庄”招牌的地儿， ，，，，效果端上来的鸡一吃就差池劲， ，，，，脚杆是黄的， ，，，，肉囔囔的。 。厥后才明确， ，，，，有些是从批发市场进的“仿土鸡”。 。以是啊， ，，，，多问两句， ，，，，看看鸡脚， ，，，，甚至要求看看活的， ，，，，一点不过分！
跑了一圈， ，，，，俺也总结出点干货， ，，，，帮你省点儿冤枉钱跟时间。 。
看脚丫子：这是最直接的！正宗的黑脚杆， ，，，，从脚掌到小腿， ，，，，颜色是黝黑或者深青色， ，，，，像穿了双黑丝袜。 。饲料鸡的脚是淡黄色或者白色的。 。
摸胸骨：土鸡活动量大， ，，，，胸骨（就是鸡胸脯那块的骨头）摸上去又硬又尖。 。养在笼子里的鸡， ，，，，胸骨是软的， ，，，，尚有点弯。 。
问养法：别欠盛意思， ，，，，直接问老板：“您这鸡养了多久？ ？ ？？？平时喂啥？ ？ ？？？” 正儿八经养一年左右的土鸡， ，，，，基本都是喂包谷（玉米）、青菜、剩饭， ，，，，一提“喂饲料”就支支吾吾的， ，，，，你懂的。 。
瞅价钱：俗话说， ，，，，一分钱一分货。 。市面上活鸡要是低于25一斤， ，，，，还跟你说这是土鸡， ，，，，那你心里就得打个问号了。 。养殖本钱在那摆着呢， ，，，，太自制的指定有问题。 。
Q：乌当区买黑脚杆， ，，，，能送货上门不？ ？ ？？？
A：现在有些做熟了的农家乐老板或者市场摊主， ，，，，你加个微信， ，，，，提前定好， ，，，，他真能给你杀好料理清洁， ，，，，送到区里某个点。 。但全城送一般不得， ，，，，主要是保鲜问题。 。提前电话相同最靠谱！
Q：除了炖汤跟辣子鸡， ，，，，尚有啥好吃的做法？ ？ ？？？
A：哎呦， ，，，，那可多了！俺个人最稀罕 “凉拌鸡”? ， ，，，，土鸡肉紧实， ，，，，煮熟撕成丝， ，，，，用红油、花椒、白糖、酱油一拌， ，，，，那叫一个下饭！或者用贵州特色的豆豉暖锅来涮土鸡片， ，，，，味道也绝了！
Q：一次买多了吃不完咋整？ ？ ？？？
A：好办！让老板帮你分成两份， ，，，，一份现吃， ，，，，另一份让他不要砍， ，，，，整只保鲜袋装好， ，，，，你拿回家直接塞冰箱冷冻。 。下次吃的时间， ，，，，解冻了再砍， ，，，，鲜味流失得少。 。
行了， ，，，，老铁们， ，，，，絮絮叨叨说了这么多， ，，，，就是想把俺这实打实的履历分享给你。 。在乌当区找“黑脚杆”， ，，，，要害就是别图省事， ，，，，多问、多看、多较量。 。要么就去偏坡那种农家乐， ，，，，吃个情形吃个放心；；；要么就起个大早， ，，，，去市场里“淘”宝藏。 。
这好工具啊， ，，，，就得花点心思才华寻摸着。 。希望俺这篇叨叨， ，，，，能真帮你解了馋， ，，，，也让咱这正宗的外地好味道， ，，，，不被那些“水货”给顶替了！找着了记得回来跟俺唠唠， ，，，，啥味儿。 。 ？ ？？？? 要是尚有啥不清晰的， ，，，，随时言语一声！