哎呀，， ，，可算有人问对地方咧！? 前阵子俺在东莞长安，， ，，为寻一口好茶，， ，，那可真是没少跑腿、没少花钱，， ，，冤枉路走得比赶集还多！外行看热闹，， ，，内行闻门道，， ，，在长安这地方品茶，， ，，你要是不懂点里头的“弯弯绕”，， ，，那可真是“瞎子点灯——白搭蜡”！今儿个，， ，，俺就掏心窝子跟大伙儿唠唠，， ，，在这片电子厂林立的闹市里头，， ，，咋的才华寻见那口隧道的茶香。。。。?
头一回去，， ，，俺也是抓了瞎，， ，，净瞅着那门脸鲜明的“网红茶空间”去咧。。。。里头装修得是挺好，， ，，盆景流水叮咚响，， ，，茶叶名头唬人得很，， ，，什么“冰岛古树”、“千年单株”。。。。效果咧？？？一壶下来小三百，， ，，喝到嘴里吧，， ，，香是香，， ，，可那股子香就跟假花儿似的，， ，，飘在面上，， ，，不往喉咙里走。。。。? 同去的外地老友直撇嘴：“兀不是品茗，， ，，是喝房租咧！”
厥后学精了，， ，，专往老社区、旧街巷里头钻。。。。真佛往往在陋室！在一条叫新民路的老街反面，， ，，寻见一家没有招牌的铺子，， ，，就窗户上贴了张红纸，， ，，手写着“茶”字。。。。店主是个六十多的老汉，， ，，话未几。。。。俺试着问有没有“鸭屎香”（一种凤凰单丛茶）。。。。老汉抬眼瞅了俺一下，， ，，没言声，， ，，扭头从个旧铁罐里舀出些茶叶。。。。那一泡下去，， ，，哎呦俺的娘！那股子花香、果香，， ，，带着点奶味儿，， ，，一下子就冲到脑门顶上咧，， ，，回甘那叫一个迅猛！老汉这才开了口：“后生，， ，，茶不是看名头的，， ，，是讲个山场、讲个工艺、讲个良心。。。。” 这一泡，， ，，才收了俺五十块，， ，，比那网红店着实到不知哪儿去了！
像这样的“宝藏老铺”，， ，，俺厥后陆陆续续又探出两家。。。。一家专做陈年普洱，， ，，老板藏了90年月的老茶饼，， ，，那汤色红亮得像琥珀，， ，，入口顺滑得跟米汤似的，， ，，一杯下去，， ，，后背心微微发汗，， ，，可舒坦咧。。。。另一家是伉俪店，， ，，自家在潮州有片小茶园，， ，，只做当季的凤凰单丛，， ，，每次去的味道都有细微转变，， ，，新鲜得很。。。。这三家店，， ，，成了俺在长安的“私人茶库”。。。。
在长安品茶，， ，，你可得守住心，， ，，水太深咧！尤其要小心两种“坑”。。。。
头一种，， ，，是“故事坑”。。。。有些茶商，， ，，一上来不给你看茶，， ，，先给你讲半小时故事。。。。甚“祖传的茶山”、“巨匠手制”、“一年只产三斤”…… 听得你云里雾里，， ，，以为不买都对不起这传奇。。。。俺上过这当！花大价钱请了泡“巨匠茶”，， ，，效果回去一喝，， ，，香气寡淡，， ，，涩味久久化不开。。。。厥后懂行的朋侪一点拨：好茶自己会语言，， ，，用不着那么多前缀。。。。真正的老茶客，， ，，更信自己的鼻子和舌头。。。。
第二种，， ，，是“价钱坑”。。。。以为贵就是好？？？不见得！长安外地的资深茶客告俺，， ，，通俗口粮茶，， ，，一斤三五百到一千，， ，，已经好喝得美美咧。。。。那些动不动大几千上万的，， ，，里头溢价的空间，， ，，可都给了包装、故事和园地了。。。。俺自己总结了个诀窍：进店甭问最贵的，， ，，就让老板拿他平时自己喝的口粮茶。。。。这款茶，， ，，往往才是这家店的“良心”和“水准”所在。。。。他要是支支吾吾，， ，，或者拿出的茶显着搪塞，， ，，那你及早转身就走。。。。
俺在老汉店里学了一招：“看、闻、品、观”四步法。。。？？？锤刹杼跛鳌⑸笫欠裨瘸；；；；；；闻干茶香、杯盖香、杯底香是否纯净长期；；；；；；品茶汤的厚薄、滑涩、回甘；；；；；；观叶底是否柔软有活性。。。。把这四步走扎实了，， ，，任他故事讲出花来，， ，，你心里也跟明镜似的。。。。
在长安待久了，， ，，俺发明，， ，，品茗在这儿不但是解渴，， ，，更是一门社交学问，， ，，是谈生意、会朋侪、叮嘱时光的主要方式。。。。
工厂老板们谈事，， ，，很少去喧华的酒楼，， ，，多是约在熟悉的茶庄。。。。一沏茶下来，， ，，一两个钟头，， ，，事儿在氤氲茶气里就谈得七七八八了。。。。茶桌上有规则，， ，，主人斟茶，， ，，客人要以指叩桌致谢；；；；；；壶嘴不可对人；；；；；；品茗时不可“一口干”，， ，，要小口慢饮，， ，，这叫“品”。。。。在这种场合，， ，，你品茗的仪态，， ，，也能让人看出你的为人和内情。。。。俺头一回不懂，， ，，人家给俺倒茶，， ，，俺大咧咧坐着没新闻，， ，，厥后才晓得失礼咧，， ，，赶忙补上指叩礼。。。。?
更多的，， ，，是通俗街坊的日常。。。。下昼三四点，， ，，许多小店的老板就在门口支起小茶盘，， ，，烧上水，， ，，邻人、路人途经，， ，，随口喊一声“来饮茶咯”，， ，，就自然坐下喝两杯，， ，，聊几句闲天。。。。茶是最一律的前言，， ，，不管你是开疾驰的照旧骑电动的，， ，，坐到这张茶桌前，， ，，就只有一个身份：茶友。。。。这种气氛，， ，，是你在高等茶楼里花几多钱也买不来的。。。。俺就经常“蹭”这样的茶喝，， ，，听着他们用口语聊家长里短、生意行情，， ，，茶是暖的，， ，，人情味儿也是暖的。。。。
Q： 你说的那几家好店，， ，，详细在哪儿呀？？？真怕找不见。。。。
A： 莫急，， ，，老汉的店在新民路二巷，， ，，你寻那红纸“茶”字就对了。。。。普洱老店在长青南路一颗大榕树扑面的地下车库入口旁，， ，，牌子小，， ，，仔细看。。。。伉俪店在沙头社区，， ，，店名叫“丛味人家”，， ，，导航能到。。。。不过好店有时也看缘分，， ，，老板不开门或者茶叶卖完也是常有的事。。。。
Q： 或许得准备几多预算？？？怕被宰。。。。
A： 纯粹去店里坐着喝，， ，，一沏茶几十到一百多，， ，，够两三人喝一下昼。。。。要是买茶叶，， ，，新手从一斤300-800的口粮茶试起，， ，，绝对不差。。。。记着俺的诀窍：点老板自己喝的那款！
Q： 一个人去会不会很希奇？？？有啥礼仪要注重？？？
A： 一个人去品茗的多了去咧，， ，，不希奇！礼仪就记着几条：斟茶叩指，， ，，壶嘴莫对人，， ，，品茗莫吹气，， ，，莫吸溜作声。。。。大大方方的，， ，，老板反而以为你是懂行的。。。。
Q： 除了品茗，， ，，还能体验点别的吗？？？
A： 有的店，， ，，你要是聊得投契，， ，，老板兴许会拿出私藏的老茶跟你分享，， ，，那才是可遇不可求。。。；；；；；Ｉ杏行┑昙媛舨杈，， ，，可以淘点自制悦目的盖碗、杯子。。。。
以是说啊，， ，，列位乡党，， ，，在长安品茶，， ，，你品的不是水叶子，， ，，是人生滋味，， ，，是地方人情。。。。从富贵大道拐进幽深小巷，， ，，从网红店坐到老汉的旧木桌前，， ，，这一起，， ，，你寻见的不但是一口回甘，， ，，更是一种不慌不忙、实着实在的生涯态度。。。。?
甭犹豫咧，， ，，挑个闲时光，， ，，去长安的茶香里泡一泡。。。？？？坊蛐砘徙，， ，，但只要你用舌头和至心去丈量，， ，，一定能从“苦”里，， ，，咂摸出那口透彻心扉的“香”来。。。。?