哎呦喂，，伙计们，，今儿可算逮住空儿，，跟恁好好谝谝咱这搭儿吃鸡那点儿事。。。一提及“鸡窝”，，外路人可能想岔咧，，咱这儿说的可是正儿八经、香飘十里的烧鸡、卤鸡老店！那可都是几辈人传下来的手艺，，喂刁了几多老吃家的嘴。。。俺在南阳城混迹这么多年，，别的不敢说，，这张嘴可是尝遍了东南西北。。。今儿就掏心窝子，，给恁摆活摆活俺心里头，，南阳最着名、最值得排队的三个“鸡窝”，，保准恁看完就想去撵着吃！?
头一个，，必需得是新华路上那家“李记”。。。恁要是星期六、星期天片晌午去过，，绝对见过那景儿——队排得跟长龙似的，，能从店里头蜿蜒到街口！俺头一回见，，心说这是搞啥活动白送哩？？凑近一看，，好家伙，，全是等着买卤鸡的。。。
这家店，，招牌上写着“百年传承”，，还真不是吹。。。俺跟店里先生傅谝过，，人家说打他老老爷那辈儿就最先弄这卤汤，，那锅老汤就没灭偏激，，天天续，，天天熬。。。详细年头人家保密，，但估摸少说也得七八十年往上了。。。他家的鸡，，选的都是外地的散养小公鸡，，肉质紧实。。。妙就妙在那锅老汤和独家香料配方上，，卤出来的鸡，，颜色是那种透亮的枣红色，，看着就馋人。。。
味道咋样？？? 俺这么跟恁说吧：皮是糯的，，带着一股香甜气，，但一点儿不齁；；肉是嫩的，，丝丝入味，，连最柴的鸡胸脯位置都卤透了，，咸淡正好，，空口吃也不噎得慌。。。他家天天限量600只左右，，一般下昼三四点就卖光关门了。。。俺有个伙计，，专门从郑州开车过来，，一次买五只，，说就自得这一口。。。要俺说，，“李记”吃的就是个“老味儿”和“功夫”，，那股子时间沉淀出来的醇厚，，别家真欠勤学。。。??
第二个“宝地”，，藏得可就深了。。。不在大马路边，，钻进一条老住民区的巷子里，，招牌也不显眼，，就写着“老马烧鸡”。。。第一次去全靠老吃家领路。。。门脸儿小的很，，就一个玻璃柜，，后面坐着个不爱语言的老汉，，就是老马自己。。。
可别小看这家店，，在城南那片老住民区，，名气那是响当当的。。。他家做的是先炸后卤的烧鸡，，跟李记的纯卤是两码事。。。俺亲眼见过老马操作，，油温控制得那叫一个精准，，鸡下锅“刺啦”一声，，瞬间表皮就绷紧了，，酿成金黄。。。然后再放进卤锅里浸味。。。
这做法利益是啥？？外皮是酥脆的，，哪怕在卤汁里泡过，，拿到手里照旧能感受到那种脆壳。。。咬一口，，“咔嚓”一声，，接着就是卤汁和鸡肉的香。。。口感条理特殊明确，，先脆，，后糯，，再是嫩。。。老马性情怪，，天天就做200来只，，卖完拉倒，，谁来也未几做。。。好多大饭馆想找他恒久供货，，价钱开得不低，，老汉摆摆手就拒了，，说“忙不过来，，就这还累得慌”。。。俺以为，，“老马家”吃的就是个“手艺”和“性格”，，那股子匠人的倔劲儿，，全在鸡里头了。。。??
前两家都是先生傅，，第三家咱说说后起之秀——“王嫂脱骨鸡”。。。这家店开在大学城周围，，老板是个挺利索的中年大姐。。。她家火，，主要是捉住了年轻人和懒人的心——卖全脱骨的烧鸡！
这可就太省事了。。。买一整只，，大姐就地给恁拆得显着确白，，骨头是骨头，，肉是肉，，拿回家直接就能吃，，或者拌个凉菜、夹个烧饼，，美得很。。。味道上，，她家偏“新派”一些，，在古板五香基础上，，似乎加了点自个儿琢磨的料，，带一丝若有若无的辣意和麻味，，更切合年轻生齿胃。。。
并且人家会谋划，，饿了么、抖音上都搞，，包装也清洁漂亮。。。据俺视察，，她家外卖单能占到一半以上。。。味道稳固，，利便，，再加上营销，，一下子就翻开了市场。。。虽然老吃家可能以为她家底味不如前两家厚重，，但架不住利便好吃啊。。。“王嫂家”吃的就是个“利便”和“新潮”，，算是给古板鲜味插上了互联网的同党。。。???
问：这三家详细都在哪儿啊。？？地图上能搜到不？？
答：能！“李记百年卤鸡”直接搜店名，，新华路上谁人就是。。。“老马烧鸡”得搜“XX街老马烧鸡”，，最悦目看外地人点评。。。“王嫂脱骨鸡”各大地图APP上都有，，在大学城那片儿。。。着实不可，，到地儿了探询一下老街坊，，没有不知道的。。。
问：价钱咋样？？一只得几多钱？？
答：差未几。。。李记和老马家，，按只卖，，一只或许在48到58块钱之间，，看鸡巨细。。。“王嫂”的脱骨鸡，，论斤称，，一斤或许35左右，，一只拆好的也得五十上下。。。价钱公正，，事实味道和用料在那摆着呢。。。
问：啥时间去不必排队？？能预定不？？
答：想不排队？？及早！? 特殊是“李记”和“老马”，，早上九点开门你就去，，肯定人少。。。下昼尤其是饭点前，，那队排得叫人心焦。。。“李记”似乎能电话预定，，但得很早打。。。“老马”预计不搞预定，，随到随买。。。“王嫂”可以提前在外卖平台上下单，，到点去取。。。
问：除了鸡，，尚有啥值得买的？？
答：有！“李记”的鸡胗、鸡肝这些卤味也不错。。。“老马”家有时会有点卤豆干、卤蛋，，但未几，，看运气。。。“王嫂”家搭配卖一些爽口小凉菜，，什么藕片、腐竹，，配着脱骨鸡吃，，解腻。。。
说了这么多，，恁可看花眼了不？？简朴总结下：
想吃古板老味儿、感受排队盛况，，去新华路李记；；
想吃奇异酥脆口感、体验巷子深老店，，去寻老马家；；
图个利便省事、口胃新潮还能点外卖，，找王嫂脱骨鸡。。。
这三家，，算是俺心里南阳“鸡窝”的三张王牌了，，各有各的绝活，，也各有各的拥趸。。。吃这个事，，一人一个口胃，，俺说的也纷歧定全对恁的性情。。。最好的步伐，，就是亲自去尝尝！横竖都在南阳城，，费不了几多功夫。。。要是吃美了，，回来记得给俺点个赞！要是以为一般，，那咱再接着谝，，南阳好吃的“鸡窝”，，可不止这三家哩！? 赶忙的，，料理料理，，出门解馋去吧！