哎哟喂，，，，， ，列位先生儿，，，，， ，您了说这事儿逗不逗？？?
前阵子我跟我兄弟去贵阳玩儿，，，，， ，临行前他神神秘秘塞给我一纸条，，，，， ，上边就写着“贵阳鸡服务”五个大字儿。。。。。。我这一瞅，，，，， ，心里头咯噔一下，，，，， ，介是嘛意思？？我哥们儿可是正经人呐！? 效果到了地界儿，，，，， ，我拿着这词儿偷偷摸摸一探询，，，，， ，好么，，，，， ，让人家外地朋侪笑话得腮帮子都疼了！人家说：“姐姐诶，，，，， ，您了想嘛呢？？我们介儿的‘鸡服务’，，，，， ，说的那是满大街喷香的辣子鸡、炖鸡饭、酸汤鸡！”
您了说说，，，，， ，介误会闹的，，，，， ，丢人丢到贵州了！? 以是啊。。。。。，，，， ，我今儿个非得把“贵阳鸡服务”介个词儿给它掰扯明确了不可！咱说的可是正儿八经、让人流哈喇子的美食服务！
首先，，，，， ，咱得辟个谣！在贵阳，，，，， ，您了要是在饭馆里提“鸡服务”，，，，， ，十个老板有八个得跟您急眼。。。。。。人家以为您是来找茬的呢！? 外地人压根儿不这么叫。。。。。。
但您了要是问：“咱贵阳，，，，， ，嘛样的鸡最着名？？去哪儿吃最隧道？？” 哎，，，，， ，介可就问到点子上了！保管能跟您唠上三天三夜不带重样儿的。。。。。。介才是“贵阳鸡服务”的正解——指的是一整套关于鸡肉美食的饮食文化、特色餐馆和觅食攻略。。。。。。
我厥后弄明确了，，，，， ，我哥们儿给我那纸条，，，，， ，是想让我去吃贵阳辣子鸡！他说那是他吃过最念念不忘的“鸡”，，，，， ，服务他的胃服务得倍儿到位！以是，，，，， ，咱今天聊的，，，，， ，就是这份能让您了胃口大开、心知足足的“美食服务”。。。。。。
在贵阳溜达了四五天，，，，， ，别的嘛没干，，，，， ，光跟“鸡”较量了。。。。。。吃了不下七八家，，，，， ，我挑出三家顶了尖儿、绝了门子的好店，，，，， ，给您了汇报汇报。。。。。。
第一家： “老凯里酸汤鱼”家的酸汤鸡！
诶，，，，， ，您了别乐，，，，， ，人家店名叫酸汤鱼，，，，， ，但酸汤鸡那是一绝！? 我去的是省府路那家老店，，，，， ，那人多的，，，，， ，好嘛，，，，， ，跟不要钱赛的。。。。。。他家的酸汤，，，，， ，那是用番茄和米汤自然发酵的，，，，， ，倍儿醇倍儿酸爽，，，，， ，光闻味儿口水就下来了。。。。。。鸡肉是外地土鸡，，，，， ，煮进去又嫩又进味儿，，，，， ，沾着糊辣椒蘸水，，，，， ，哎呦，，，，， ，那叫一个“绝”！人均也就60到80块钱，，，，， ，能吃得沟满壕平。。。。。。
第二家： 深巷子里的“程肠旺”辣子鸡面！
这家店是我瞎转悠时，，，，， ，随着一堆外地学生摸着的，，，，， ，在一个小胡同里。。。。。。他家的辣子鸡是当浇头用的。。。。。。? 那鸡肉炒得，，，，， ，焦香焦香的，，，，， ，辣子里都透着鸡肉的鲜味儿。。。。。。拌在肠旺面里，，，，， ，或者单独要一碗辣子鸡粉，，，，， ，我的天，，，，， ，香辣过瘾，，，，， ，满头大汗都觉着愉快。。。。。。要害是自制，，，，， ，一碗20块钱左右，，，，， ，就是情形嘛，，，，， ，接地气，，，，， ，考究排场的就别去了。。。。。。
第三家： 宴客有面儿的“龙年迈”辣子鸡！
要是想请朋侪吃个正经的、时势点儿的辣子鸡，，，，， ，“龙年迈”? 在许多贵阳人心里头是块金字招牌。。。。。。? 我去的向阳洞路总店，，，，， ，店大，，，，， ，招牌也大。。。。。。他家的辣子鸡是暖锅形式的，，，，， ，先吃干香的鸡肉，，，，， ，然后再加汤涮菜。。。。。。鸡肉糯而不柴，，，，， ，辣味是那种香辣，，，，， ，不是干辣，，，，， ，回味尚有点麻。。。。。。就是价钱上去了，，，，， ，人均得90到120，，，，， ，但宴客用饭，，，，， ，选这儿不蜕化。。。。。。
在贵阳吃鸡，，，，， ，也几多有点考究，，，，， ，我总结了几条，，，，， ，您了听着：
别死认“辣子鸡”：贵阳的鸡，，，，， ，做法海了去了！除了辣子鸡，，，，， ，酸汤鸡、豆米鸡、骟鸡豆腐、青岩卤鸡脚……个个都能打！别可着一个名儿找。。。。。。
看店家人气：一家店要是过了饭点儿，，，，， ，外地大爷大妈还在里头排队，，，，， ，那味道准差不了。。。。。。这是铁律！我试过，，，，， ，倍儿灵。。。。。。
“鸡服务”的精髓是“饭遭殃”：嘛意思？？就是辣子鸡的汤汁，，，，， ，您了可万万别铺张！? 必需得扣上一碗白米饭，，，，， ，用汤汁一拌，，，，， ，好家伙，，，，， ，一碗饭基础不敷“遭殃”的，，，，， ，最少得来两碗！介才是准确服法。。。。。。
微辣是最大的“圈套”：? 您了要是不太能吃辣，，，，， ，万万跟服务员说“要贵阳的微辣”，，，，， ，或者直接说“少放辣椒”。。。。。。否则，，，，， ，他们明确的微辣，，，，， ，可能让您了第二天“后门”有点受罪。。。。。。别问我怎么知道的。。。。。。
Q1：除了辣子鸡，，，，， ，贵阳尚有嘛必吃的“鸡”？？
那可多了去了！青岩古镇的卤猪脚配鸡辣角（一种鸡丁辣椒酱），，，，， ，但家香酥鸭（虽然是鸭，，，，， ，但名气太大），，，，， ，尚有夜市上的烤鸡腿、鸡同党，，，，， ，刷上秘制酱料，，，，， ，倍儿香！
Q2：辣子鸡能当特产带走吗？？
能！现在许多名店，，，，， ，像“龙年迈”、“黔五福”都有真空包装的，，，，， ，能放好些天。。。。。。但说着实的，，，，， ，味儿比在店里现吃的，，，，， ，那照旧差着点意思。。。。。。解解馋行。。。。。。
Q3：一个人去吃，，，，， ，点一份辣子鸡吃得了吗？？
够呛！一份辣子鸡暖锅，，，，， ，少说得两斤多鸡，，，，， ，还带配菜。。。。。。一个人去，，，，， ，建议您了就去吃辣子鸡面/粉，，，，， ，或者找那种能卖小份的炒菜馆子。。。。。。
Q4：或许人均几多钱能吃得不错？？
这看您了怎么吃。。。。。。街边小店二三十就能美餐一顿。。。。。。正经下馆子，，，，， ，人均60-100能吃得很丰盛、很知足了。。。。。。贵阳的物价，，，，， ，在旅游都会里算挺着实的。。。。。。
以是说啊。。。。。，，，， ，列位先生儿，，，，， ，下回再听人说“贵阳鸡服务”，，，，， ，您了可万万别再跟我似的，，，，， ，想入非非，，，，， ，闹出大笑话了！? 人家那是对美食的一片热诚！
贵阳的“鸡服务”，，，，， ，服务的可是您了的舌头、您了的胃，，，，， ，是那种热火朝天、有滋有味的市井生涯气儿。。。。。。从几十年的老字号，，，，， ，到巷子口的无名小摊，，，，， ，这份“服务”无处不在。。。。。。
您了要是去贵阳，，，，， ，照着我的“吃鸡地图”走一圈，，，，， ，保准您了回来也跟我那哥们儿一样，，，，， ，对贵阳的“鸡”念念不忘！介才叫不虚此行！得嘞，，，，， ，咱今天就唠到这儿，，，，， ，转头见！?