哎哟，，，，你算是问对人了！? 最近好多朋侪都在问我：“淮安哪儿有相因又好吃的小巷巷儿嘛？？？？？？莫得那些游客扎堆、贵得咬人的地方！” 是噻，，，，哪个不想花点毛毛钱，，，，就吃到隧道的淮安味喃？？？？？？
今天，，，，我就来好生摆一哈。。我在淮安生涯了嘿多年，，，，最大的喜欢就是“钻巷巷儿”，，，，那些藏在咔咔角角的美食，，，，我差未几都刨了个遍。。要论“自制又大碗”，，，，我心头有三条“私藏清单”，，，，包管你吃得巴适，，，，钱包还不得瘪！
莫被名字骗了！这条“花街”跟花儿莫得好大关系，，，，但它周边那几条岔出去的巷巷儿，，，，简直是“苍蝇馆子”的博物馆！??
我尤其要推荐 “大治路”和“圩北路”交织口周围那一片。。你随便走，，，，不出50米，，，，绝对有惊喜。。
“刘记辣汤”：这家店，，，，我每周至少去两回。。他家的辣汤，，，，3块钱一碗，，，，里头有面筋、海带、千张，，，，胡椒味放得恰到利益，，，，早上来一碗，，，，整个魂都醒咯！再配上一块五一个的油端子，，，，外头酥脆，，，，里头是萝卜丝，，，，绝配！五六块钱，，，，早饭吃得夯儿知足。。我视察过，，，，来吃的大都是周围的先生傅和上学娃儿，，，，外地人浓度超高。。
无名小吃摊（下昼出没）：就在巷子口，，，，下昼三四点，，，，一个婆婆会推车出来卖豆腐卷和油炸干子。。豆腐卷一块五俩，，，，炸得金黄金黄的，，，，刷上自家熬的酱，，，，香得很！我每次途经都要买，，，，婆婆说一天能卖四五百个，，，，你就晓得有好受接待了。。
为啥自制：这片区是老住民区，，，，做的都是街坊邻人的转头客生意，，，，价钱敢涨吗？？？？？？一涨人就跑咯！? 以是性价比是生涯的基础。。
许多外地人去淮安区，，，，直奔周恩来故宅，，，，看完就走了。？？？？？Ｍ锵Я肃纾? 旁边那条驸马巷，，，，尚有跟它勾肩搭背的“局巷”、“镇淮楼西路”的背街，，，，里头藏的美食，，，，才是真资格的老淮安味道。。
这里的感受跟花街纷歧样，，，，更有一种“大隐约于市”的调调。。
“刘姨妈长鱼面”：门脸小得哦，，，，一不注重就走过头了。。但他家的长鱼面，，，，小碗15，，，，大碗18。。这个价钱在景区周边，，，，简直良心！长鱼（黄鳝）划成丝，，，，爆炒得焦香，，，，盖在劲道的面条上。。汤头是骨头熬的，，，，浓白鲜美。。我每次去淮安区服务，，，，雷打不动要去嗦一碗。。姨妈说，，，，她在这做了二十多年，，，，好多娃娃都是吃她面长大的。。
“刘记馄饨王”：一碗小馄饨6块钱，，，，皮子薄得跟纱一样，，，，肉馅新鲜。。要害是那碗汤，，，，撒了虾米和胡椒粉，，，，喝一口，，，，鲜得眉毛都要掉。。下昼逛累了，，，，进去坐一哈，，，，暖乎乎的，，，，惬意惨了。。他家一天要包几千个馄饨，，，，手脚慢了基础搞不赢。。
独家视角：莫在正街的主店里头吃，，，，往往拐个弯，，，，进入旁边更窄的巷子，，，，那些没著名字或者只用红纸写个“小吃”的摊子，，，，味道更古板，，，，价钱也更“古典”。。
想在淮安找到最潮、最杂、最自制的小吃荟萃地？？？？？？那必需是大学城外头的美食街！??♀?? 我重点说淮阴工学院（北京路校区）周围的“基隆巷”。。这里简直是“美食联合国”，，，，天南地北的小吃都有，，，，并且价钱，，，，完全是贴着学生娃儿的钱包定的。。
“东北烤冷面”：基础版6块钱一份，，，，加根肠加个蛋，，，，也就8、9块。。面皮劲道，，，，酱料酸甜辣自己选，，，，嬢嬢手法麻利，，，，一分钟一份。。我每次去都要排队，，，，饭点半小时卖出去四五十份轻轻松松。。
“衢州鸭头”：这家是辣味喜欢者的天堂。。鸭头6块一个，，，，鸭脖7块，，，，卤得稀溜耙，，，，一抿肉就下来了，，，，辣中带香，，，，回味是甜的。。我一般买两个鸭头，，，，让老板多舀点卤汁，，，，回去拌面或者蘸馒头，，，，不摆了！老板说用的都是“浙江来的辣椒”，，，，辣得隧道。。
“梅干菜扣肉饼”：一个炉子，，，，一个师傅，，，，现做现烤。。5块钱好大一张，，，，饼皮烤得酥脆，，，，里头的梅干菜和肉末喷香。。一定要趁热吃，，，，卡擦卡擦的，，，，知足感爆棚。。学生娃娃都是一次买俩，，，，一个就地祛除，，，，一个带回睡房。。
价钱优势剖析：这里的店，，，，客单价凌驾15块就很难活下去。。由于焦点客户是学生，，，，他们对价钱敏感度是顶级的。。以是，，，，在这里你能用最低的本钱，，，，尝到最富厚的名堂。。
问：你说的这些地方，，，，情形咋样？？？？？？干不清洁？？？？？？
答：忠实说，，，，莫指望有五星级旅馆的情形。。大部分是街边小店、摊摊儿，，，，有些甚至只有两三张桌子。。但你要晓得，，，，“好吃”和“装修睦”在淮安的小巷美食界，，，，往往是成反比的。。我吃了这么多年，，，，肠胃照旧钢钢的，，，，说明卫生基本盘是OK的。。考究情形的，，，，就不建议专门去找巷巷儿啦。。
问：这些小巷子好欠好找？？？？？？导航能到不？？？？？？
答：花街片区和大学城基隆巷，，，，导航很准，，，，直接输名字就能到。。驸马巷周边那些无名小摊，，，，导航可能有点抓瞎。。我的诀窍是：先导航到“周恩来故宅”或者“驸马巷”，，，，到了之后，，，，不要走亨衢，，，，专门往那些电瓶车、自行车能进去的、窄窄的住民巷子里头钻，，，，香味会给你指路的！
问：人均20元真的能吃得饱、吃得好吗？？？？？？
答：在我推荐的这三条巷子里，，，，绝对可以！战略是：不要只盯到一家店吃到饱。。好比在基隆巷，，，，你可以花6块钱买份烤冷面，，，，再花5块钱买个梅干菜饼，，，，最后花4块钱来杯绿豆汤，，，，15块钱，，，，三种口胃，，，，饱腹又知足。。这才是逛吃小巷子的准确翻开方式嘛！?
好了，，，，以上就是我压箱底的“淮安自制巷巷儿寻宝图”。。? 总结一下：
想感受老城早味烟火，，，，去“花街”片区 ；；想体验古城秘闻下的实惠，，，，钻“驸马巷”周边 ；；想一站式吃遍天下名堂，，，，直奔大学城“基隆巷”。。
最后再啰嗦一句：真正的美食，，，，往往都带着点“寻找”的兴趣和“偶遇”的惊喜。。莫怕走错路，，，，巷子里的味道和人情，，，，是任何豪华餐厅都替换不了的。。
赶忙珍藏一哈，，，，找个周末，，，，带上你512G的胃，，，，去这些巷巷儿头探索一哈嘛！包管你吃得笑嘻咯！? 要是你发明了更好吃、更相因的摊摊儿，，，，记得回来跟我摆一哈哟！