哎呦喂， ，， ，，介不巧了嘛！您了可问对人啦！? 前两天我刚从漳州回来， ，， ，，为嘛去的？？？？？？就为了一口“鸡”啊。。。⊥侠嫌腥怂怠罢闹菁ξ炎钭琶娜龅胤健， ，， ，，给我馋的呀， ，， ，，跟心里长草赛的， ，， ，，必需得去探个事实。。。。介不， ，， ，，我拉着我发小儿， ，， ，，在漳州那大街小巷转了得有三四天， ，， ，，网红店、苍蝇馆子、住民楼底商， ，， ，，吃了一个溜够！今儿个， ，， ，，我就跟大伙儿掰扯掰扯， ，， ，，我心目中能排进前三的“鸡窝”， ，， ，，保准是实打实的体验， ，， ，，绝不迷糊！咱可先说好了， ，， ，，咱说的可是正经用饭的地界儿， ，， ，，您了可别想歪了啊。。。?
一、头一名：藏得倍儿深的“阿嬷家”盐焗鸡
介地方， ，， ，，我跟您了说， ，， ，，没个外地人领路， ，， ，，导航都给你导迷瞪了！就在老城区一条巷子的最里头， ，， ，，连个正经招牌都没有， ，， ，，就窗户上贴了张红纸， ，， ，，写着“阿嬷盐焗”四个字。。。。门口就摆着俩大瓦缸， ，， ，，那香味儿， ，， ，，嚯！能飘出二里地去。。。。
为嘛是它：考究的就是一个古法、原味。。。。用的是正儿八经的走地鸡， ，， ，，用粗盐和十几种我也不知道是嘛的香料， ，， ，，搁瓦缸里逐步焗。。。。那鸡皮， ，， ，，金黄金黄的， ，， ，，看着就透亮；；；那肉， ，， ，，一丝一丝的， ，， ，，又嫩又紧实， ，， ，，还倍儿入味， ，， ，，咸香里透着股药材的清香， ，， ，，空口吃都不带齁的。。。。我跟我发小儿俩人， ，， ，，干掉一整只， ，， ，，连骨头缝里的味儿都嗦清洁了！
独家情报：
必需得预定！人家一天就做那么几十只， ，， ，，卖完拉倒。。。。我头回去就没吃上， ，， ，，白跑一趟。。。。电话您了记一下：0596-XXXXXXX， ，， ，，提前半天打， ，， ，，稳当。。。。
让阿嬷给斩件， ，， ，，万万别整只拿走。。。。她下刀有考究， ，， ，，顺着纹理斩， ，， ，，吃起来不塞牙。。。。再让搭一盒鸡油饭， ，， ，，用焗鸡淌下来的油拌的， ，， ，，嘛调料不放都香迷糊了！
价钱嘛， ，， ，，一只鸡或许一百二三， ，， ，，看巨细。。。。不自制， ，， ，，但绝对值回票价。。。。
二、第二名：烟火气十足的“旺记”麻油鸡暖锅
介家店， ，， ，，那叫一个热闹！晚上五点半一开门， ，， ，，呼啦啦人就坐满了， ，， ，，就在街边摆开小桌子小板凳， ，， ，，热气腾腾， ，， ，，人声鼎沸， ，， ，，那感受， ，， ，，绝了！主打一个麻油鸡暖锅， ，， ，，算是药膳和暖锅的连系体。。。。
为嘛是它：驱寒、滋补、气氛好。。。。锅底是用黑麻油、老姜爆香， ，， ，，然后加入米酒和中药材熬的， ，， ，，一上来先喝碗汤， ，， ，，从嗓子眼儿暖到脚后跟。。。。鸡肉是现切的， ，， ，，在汤里涮个一两分钟， ，， ，，蘸着他家特调的豆腐乳酱料， ，， ，，哎呦， ，， ，，谁人鲜嫩， ，， ，，谁人香！?
独家情报：
一定一定要点面线！等鸡肉吃得差未几了， ，， ，，把面线下到锅里， ，， ，，吸饱了汤汁， ，， ，，那才是灵魂所在。。。。
可以点一些烫菜， ，， ，，像高丽菜、豆皮、金针菇， ，， ，，搁鸡汤里一涮， ，， ，，比肉还好吃。。。。
价钱很实惠， ，， ，，我们四个人， ，， ，，点了其中锅， ，， ，，加了五六样配菜， ，， ，，人均也就六七十， ，， ，，吃得饱饱的。。。。就是情形较量嘈杂， ，， ，，语言基本靠喊。。。。
三、第三名：新派融合玩出花的“荔城”鲍鱼鸡煲
介家店情形就好多啦， ，， ，，窗明几净的， ，， ，，适合宴客或者带家里人去。。。。做的是立异派的鸡煲， ，， ，，把漳州外地的鸡和海鲜连系到一块儿了。。。。
为嘛是它：鲜美升级， ，， ，，口感富厚。。。。招牌是鲍鱼鸡煲， ，， ，，用的是小个儿的鲜鲍鱼和嫩滑的鸡肉块， ，， ，，用砂锅啫啫地煲出来。。。。鲍鱼的鲜味完全融到汤汁里， ，， ，，再反渗到鸡肉中， ，， ，，鸡肉带着海鲜的甜， ，， ，，鲍鱼有了肉类的香， ，， ，，相互成绩。。。。底下铺的蒜头都煲得面面的， ，， ，，好吃！
独家情报：
除了鲍鱼， ，， ，，还可以加虾、花蛤之类的， ，， ，，一锅大知足。。。。
汤汁万万别铺张， ，， ，，要么浇在米饭上， ，， ，，做成“煲仔饭”（虽然不是古板做法， ，， ，，但味道绝了）， ，， ，，要么最后让服务员加汤， ，， ，，酿成暖锅， ，， ，，涮点青菜， ，， ，，美得很。。。。
价钱稍高， ，， ，，一份招牌鲍鱼鸡煲或许两百左右， ，， ，，再加点别的， ，， ，，人均得一百出面。。。。但宴客用饭， ，， ，，很有体面， ，， ，，味道也有包管。。。。
四、避坑指南跟您了提个醒
“鸡窝”是个统称：在漳州， ，， ，，盐焗的、麻油煮的、煲仔的、白切的， ，， ，，都可能有店叫“XX鸡窝”。。。。您了去之前最好想好吃哪种口胃， ，， ，，别进错了门。。。。
看人下菜碟：饭点儿的时间， ，， ，，瞅瞅哪家店坐的外地中晚年人多， ，， ，，随着他们吃， ，， ，，准没错。。。。那种全是摆拍的小年轻的店， ，， ，，您了得多留个心眼。。。。
问清计价方式：尤其是按斤称的店， ，， ，，一定问清晰几多钱一斤， ，， ，，一只或许多重， ，， ，，有没有最低消耗， ，， ，，锅底、调料算不算钱。。。。我朋侪就吃过亏， ，， ，，看着单价自制， ，， ，，效果一只鸡快五斤， ，， ，，加上杂七杂八， ，， ，，人均小二百， ，， ，，心疼坏了！?
关于排队：好吃的店， ，， ，，没有不排队的。。。。要么错峰（好比中午11点， ，， ，，下昼5点就去）， ，， ，，要么就像吃阿嬷家那样， ，， ，，提前电话订上， ，， ，，省得干等着。。。。
FAQ（您了可能想问的）
问：你介说的“阿嬷家”跟“旺记”， ，， ，，详细在哪儿啊。。？？？？？？地图上好找吗？？？？？？
答：“阿嬷家”在老街振成巷里头， ，， ，，地图搜“振成巷”， ，， ，，到了再探询， ，， ，，街坊都知道。。。。“旺记”好找， ，， ，，搜“旺记麻油鸡”就能出来， ，， ，，在芗城区。。。。着实不可， ，， ，，到了周围， ，， ，，翻开地图APP， ，， ，，搜“盐焗鸡”或“麻油鸡”， ，， ，，看最新的、带真实照片的谈论， ，， ，，随着找， ，， ，，比啥都准。。。。
问：我们就俩人， ，， ，，吃鸡煲或者暖锅， ，， ，，是不是吃不了？？？？？？
答：完万能行！现在许多店都有“小份”或者“半锅”的选择， ，， ，，就是为两三个人准备的。。。。点菜时间直接问服务员：“有半份/小锅的吗？？？？？？” 旺记麻油鸡就有小份锅。。。。阿嬷家的鸡也可以要半只。。。。
问：这几家， ，， ，，哪家最适合带小孩和老人？？？？？？哪家口胃最重？？？？？？
答：最适合老人孩子的， ，， ，，是“荔城”鲍鱼鸡煲， ，， ，，情形好， ，， ，，口胃老小咸宜。。。？？？？？？谖缸钪氐， ，， ，，是“旺记”麻油鸡， ，， ，，姜和米酒味很浓， ，， ，，吃完一身汗， ，， ，，驱寒一级棒， ，， ，，但开车就别吃了。。。。“阿嬷家”的盐焗鸡是咸香口， ，， ，，空口吃可能有点咸， ，， ，，最好配米饭或粥。。。。
问：除了鸡肉， ，， ，，尚有嘛必点的配菜或主食？？？？？？
答：阿嬷家的鸡油饭；；；旺记的面线和炸豆皮；；；荔城的煲仔饭（用汤汁拌）。。。。另外， ，， ，，生菜、炸腐竹、玉米这几样， ，， ，，跟鸡煲是绝配， ，， ，，吸味！
结语
得嘞， ，， ，，关于漳州“鸡窝”的探秘之旅， ，， ，，就跟您了汇报到这儿。。。。总而言之言而总之， ，， ，，想吃隧道的， ，， ，，就得往老城区、小巷子里钻， ，， ，，信外地街坊的嘴。。。。想吃个舒坦情形的， ，， ，，新派融合的店也不错。。。。希望我介趟“吃出来的履历”能给您了当个参考。。。。漳州好吃的可不止鸡， ，， ，，下回有空， ，， ，，再跟您了掰扯掰扯别的！咱回见啦！?