哎，，，，，，夜来个后晌，，，，，，俺一伙计在微信上急燎燎地问俺：“哥，，，，，，快给瞅瞅，，，，，，俺网购滴这‘成都嫩茶’，，，，，，价儿不自制，，，，，，咋喝上有一股子陈气咧？ ？？？是不是让人诓了？ ？？？” ? 俺让他拍了张叶底一瞧，，，，，，好家伙，，，，，，那叶子老得都能当柴火烧了，，，，，，还“嫩茶”咧！这可把俺气笑不活了。 。。。。。
提及来，，，，，，这“成都嫩茶”四个字，，，，，，这几年可是火得没边儿了，，，，，，尤其开春前后，，，，，，是个卖茶的都想往这上靠。 。。。。。但里头水可深了去咧！啥才是正经八百的成都嫩茶？ ？？？咋就能不花冤枉钱喝到那口鲜灵儿劲儿？ ？？？今儿个，，，，，，俺就连系自家这些年交的“学费”跟实地跑的履历，，，，，，跟老乡们好好拉呱拉呱。 。。。。。?
一、先闹机迷：你买滴“嫩茶”，，，，，，它可能基础不是内个“茶”！
首先得泼盆凉水，，，，，，醒醒神儿。 。。。。。市面上不少打着“嫩茶”旗帜滴，，，，，，跟咱古板意义上喝的茶，，，，，，它就不是一回事！
第一种，，，，，，挂羊头卖狗肉。 。。。。。? 有些就是通俗陈年绿茶，，，，，，甚至是外地茶，，，，，，换个“嫩茶”的包装就上架咧。 。。。。。俺去年就在某直播平台踩过坑，，，，，，主播说得天花乱坠，，，，，，啥“峨眉山焦点产区”、“少女手摘”，，，，，，效果到手一看，，，，，，叶子巨细纷歧，，，，，，颜色发乌，，，，，，一泡开，，，，，，汤色污浊，，，，，，喝到嘴里又涩又苦，，，，，，哪有一丝丝“嫩”的鲜甜？ ？？？纯粹是欺压外行。 。。。。。这种，，，，，，说白了就是骗！
第二种，，，，，，“茶”非彼“茶”。 。。。。。? 在成都外地，，，，，，有些老饕说的“喝嫩茶”，，，，，，可能指的是去茶楼里点一杯新鲜的竹叶青、或者蒙顶石花这类高端绿茶。 。。。。。但更多时间，，，，，，在些老巷巷的苍蝇馆子里，，，，，，“老板儿，，，，，，泡杯嫩茶！”可能上来的一杯茉莉花茶，，，，，，并且是用较量嫩的绿茶茶胚窨制的那种，，，，，，喝的是一个浓香鲜灵。 。。。。。你要是没搞清语境，，，，，，硬要拿馆子里几十块一壶的茉莉花去比网店几百块一两的明前雀舌，，，，，，那可真是驴唇差池马嘴咧。 。。。。。?
正宗货是啥？ ？？？? 咱今天主要唠的，，，，，，是成都及周边产区（像峨眉山、雅安蒙顶山）? 开春后，，，，，，用茶树新梢的嫩芽或一芽一叶初展为质料，，，，，，经由加工（主要是做绿茶）而成的茶。 。。。。。焦点就俩字：新鲜、幼嫩。 。。。。。这种茶氨基酸含量高，，，，，，茶多酚相对低，，，，，，以是喝起来鲜爽甘醇，，，，，，不苦不涩，，，，，，回甜快。 。。。。。
二、防坑指南：不靠仪器，，，，，，通俗人家啷个判别？ ？？？
不必搞那么玄乎，，，，，，俺总结了个“一看二闻三尝”的土步伐，，，，，，八九不离十。 。。。。。
看干茶：不是越绿越好！? 好多人都栽在这头。 。。。。。以为嫩茶就得青翠青翠的，，，，，，差池！高品质的嫩茶，，，，，，像顶级竹叶青，，，，，，是油润的青翠色，，，，，，带点嫩黄，，，，，，并且全身披毫（就是有小绒毛），，，，，，形态匀整，，，，，，像松针一样。 。。。。。要是干茶颜色死绿死绿的，，，，，，或者发暗发黑，，，，，，杂七杂八啥样都有，，，，，，那指定有问题。 。。。。。再捏一撮，，，，，，好的嫩茶干燥度极高，，，，，，用手一捻，，，，，，很容易成粉末。 。。。。。
闻香气：要有“活气儿”！? 干茶闻起来，，，，，，应该有清晰的、愉悦的清香，，，，，，像炒豆子香，，，，，，或者板栗香，，，，，，透着鲜灵儿劲儿。 。。。。。要是闻着有闷陈气、青草气（不是清香是生腥气）、或者火工过重的焦糊味，，，，，，那快算了吧。 。。。。。泡开后的热香更显着，，，，，，香气应该是往你鼻子里钻的，，，，，，不是躲躲闪闪的。 。。。。。
品茶汤：这是试金石！? 这是最要紧的一步。 。。。。。正宗好嫩茶，，，，，，茶汤颜色是清亮明亮的浅绿、或者嫩黄绿色，，，，，，看着就透亮。 。。。。。喝到嘴里，，，，，，第一感受是鲜，，，，，，像喝鸡汤那种鲜，，，，，，然后很快回甘，，，，，，嘴里甜丝丝的，，，，，，很是清新。 。。。。。基本上尝不到苦味，，，，，，就算有一丝丝，，，，，，也化得飞快。 。。。。。要是一口下去，，，，，，苦涩味在舌头上赖着不走，，，，，，或者喉咙发干（锁喉），，，，，，那不管它包装多悦目，，，，，，故事讲得多玄乎，，，，，，赶忙倒掉！俺亲自测试过，，，，，，用这办法，，，，，，能筛掉市面上七成以上的“李鬼”。 。。。。。?
三、咱通俗人家，，，，，，啷个喝、啺个买，，，，，，才最划算？ ？？？
不追求顶级，，，，，，就想花合适的钱，，，，，，喝个正经的鲜爽，，，，，，该咋弄？ ？？？
别死盯“明前”，，，，，，雨前也是宝。 。。。。。? “明前茶，，，，，，贵如金”，，，，，，清明节前的茶确实金贵，，，，，，价儿能飙到几千上万。 。。。。。但咱自己喝，，，，，，“雨前茶”（谷雨前）才是性价比之王！芽头稍大一点，，，，，，但内含物质更富厚，，，，，，滋味更醇厚，，，，，，价钱可能只有明前茶的三分之一甚至更低。 。。。。。俺问过相熟的茶农，，，，，，他家自留喝的，，，，，，大都都是雨前那一批。 。。。。。
实验“口粮”级别的品牌茶。 。。。。。? 像成都外地的一些老品牌，，，，，，都有出百元档、小包装（50克装）? 的嫩茶。 。。。。。这种茶可能不是最焦点产区的头采，，，，，，但工艺和品控稳固，，，，，，能包管是昔时的新茶，，，，，，滋味也在线。 。。。。。作为日常“口粮”，，，，，，比你去买来路不明的“手工茶”“茶农直销”要靠谱得多。 。。。。。俺自己就常备这种，，，，，，一包能喝良久，，，，，，算下来一天没几个钱。 。。。。。?
泡法简朴点，，，，，，别糟蹋工具！? 嫩茶娇贵，，，，，，最怕滚水闷泡。 。。。。。俺见过有人抓一把嫩芽，，，，，，拿滚开的水直接砸下去，，，，，，等半天再喝，，，，，，唉呀，，，，，，那茶汤又黄又苦，，，，，，好工具全糟蹋了。 。。。。。准确泡法是：玻璃杯，，，，，，85度左右的热水（烧开后晾一会儿），，，，，，先倒水，，，，，，再投茶。 。。。。？ ？？？醋拍垩恳桓鹄，，，，，，舞蹈似的，，，，，，逐步舒睁开，，，，，，那才叫享受。 。。。。。不必洗茶，，，，，，头一道就是英华。 。。。。。
【FAQ】老乡们常问滴问题：
问：网上那些“茶农直销”，，，，，，能信不可？ ？？？
答：哎，，，，，，这水最深！有真的，，，，，，但假的更多。 。。。。。好多是二道市井冒充咧。 。。。。。要害看他敢不敢发实地采茶、炒制的视频（带时间所在配景），，，，，，能不可支持无理由退货。 。。。。。最好先少买点试试，，，，，，别一上来就花大钱。 。。。。。
问：嫩茶是不是越早买越好？ ？？？
答：是，，，，，，也不是。 。。。。。是，，，，，，是说买得早能确保是新茶。 。。。。。不是，，，，，，是说不是越早越好喝。 。。。。。有些茶刚炒出来有“火气”，，，，，，放个十天半个月退退火，，，，，，口感更润，，，，，，更甜。 。。。。。别抢那几天。 。。。。。
问：一次买几多合适？ ？？？咋生涯？ ？？？
答：少买，，，，，，勤买！? 嫩茶喝的就是鲜，，，，，，别囤。 。。。。。一次买一两个月的量（好比100克左右）。 。。。。；；乩凑腋铁皮茶叶罐或者带封口的铝箔袋，，，，，，装好，，，，，，放进冰箱冷藏室，，，，，，别串味。 。。。。。喝的时间，，，，，，取一小撮，，，，，，赶忙封好放回去。 。。。。。这是保住鲜味的最要紧的一步！
问：为啥我泡的没茶楼的香？ ？？？
答：除了泡法，，，，，，要害在水和茶具。 。。。。。茶楼多用过滤的软水。 。。。。。咱家里，，，，，，用纯清水或矿泉水泡，，，，，，比用自来水泡出来，，，，，，味道要正、要甜得多！不信你试试，，，，，，差别可大了！
结语：
说究竟，，，，，，喝“成都嫩茶”，，，，，，喝的是春天头一口鲜，，，，，，是那份考究的仪式感，，，，，，更是对自己辛勤生涯的犒劳。 。。。。。? 咱没须要去追那天价的、玄乎的，，，，，，但也不可迁就，，，，，，喝那以次充好的糟心货。 。。。。。
心里有了俺上面说滴这几条道道，，，，，，多看看，，，，，，多比比，，，，，，花点小钱，，，，，，你也能稳稳地坐在自家炕头上，，，，，，泡出一杯清亮、鲜灵、回甘的正经嫩茶。 。。。。？ ？？？醋拍垩科鹕陆，，，，，，抿上一口，，，，，，那股子鲜爽从舌头滑到心尖尖上——哎，，，，，，这日子，，，，，，才叫个美气！舒坦！得劲儿！您说是不是这个理儿？ ？？？?