哎，，，， ， ，列位老醯儿、婆姨们，，，， ， ，可算把恁们等来了！? 额是恁们的老朋侪村长，，，， ， ，整天介在城里头转悠。。。。 。。今儿个不探那贵得吓人的大阛阓，，，， ， ，咱钻“缝缝”！去城中村里头寻摸寻摸，，，， ， ，看能挖出点甚“精品”吃食不可。。。。 。。
可不敢小看这城中村，，，， ， ，外头看着灰眉处眼、乱麻麻的，，，， ， ，里头藏得美食，，，， ， ，那叫个“卧虎藏龙”！自制、量足、味道还正，，，， ， ，就是寻见得费点时光。。。。 。。额这腿可是跑细了，，，， ， ，就为给恁们趟条着实路。。。。 。。；；；；拔醇杆，，，， ， ，咱这就开咥！?
额说的这家，，，， ， ，在王家巷最里头，，，， ， ，招牌旧得字都快掉没了，，，， ， ，就叫“老刘面馆”。。。。 。。不是外地老住户领着，，，， ， ，基础寻不见！?
老板老刘，，，， ， ，晋南人，，，， ， ，在这片住了快二十年。。。。 。。他家的招牌是“一根面”，，，， ， ，跟咱寻常吃的面条纷歧样。。。。 。。额专门钻进灶火看了，，，， ， ，就一口大锅，，，， ， ，一根指头粗的面条，，，， ， ，在先生傅手里像变戏法一样，，，， ， ，往返折、使劲抻，，，， ， ，最后下锅时，，，， ， ，就成了一根一直、小指头细的长面。。。。 。。
重点来了，，，， ， ，这面的浇头！?
番茄鸡蛋卤：不是炒的，，，， ， ，是拿铁锅逐步?的，，，， ， ，番茄都熬成沙了，，，， ， ，鸡蛋碎浸满了汁子，，，， ， ，咸香里带着酸，，，， ， ，可美了。。。。 。。
肉臊子：用的是肥瘦相间的五花肉，，，， ， ，切得碎碎的，，，， ， ，拿酱和香料焖上小半天，，，， ， ，一点猪毛气都没，，，， ， ，满口都是油香。。。。 。。
价钱：一大海碗面，，，， ， ，浇头随便舀，，，， ， ，只要15块！额亲眼见个后生，，，， ， ，估摸是工地上下来的，，，， ， ，咥了满满三碗浇头，，，， ， ，老板就站在边边笑，，，， ， ，也不言传。。。。 。。这实惠劲儿，，，， ， ，大阛阓里头哪寻去？？？？？？
额那天要了份肉臊子的，，，， ， ，面筋道，，，， ， ，臊子香，，，， ， ，再就上两瓣蒜，，，， ， ，咥得那叫个爽，，，， ， ，鼻尖尖都冒汗了！最后连面汤都喝得干清洁净。。。。 。。这才是咱老醯儿该吃的面！?
可不敢以为城中村就光有面。。。。 。。顺着香味走，，，， ， ，额可还发明了别的废物。。。。 。。
1. 晚上才出摊的“铁板之神”? ?
这家没店，，，， ， ，就是个三轮车摊摊，，，， ， ，夜里九点以后才在巷子口支摊。。。。 。。卖得是铁板烧，，，， ， ，但人家有绝活！
食材：不搞那些花花绿绿的半制品，，，， ， ，就是新鲜的豆腐、蘑菇、五花肉、馍片。。。。 。。
窍门：老板自熬的酱，，，， ， ，咸甜口，，，， ， ，带点孜然和芝麻香。。。。 。。工具在铁板上刺啦一响，，，， ， ，刷上酱，，，， ， ，那香味能飘出二里地！额要了份“全家福”，，，， ， ，花了22块，，，， ， ，拿钎子扎着吃，，，， ， ，美太太了。。。。 。。晚上下夜班途经，，，， ， ，来上这么一口，，，， ， ，甚乏困也没了。。。。 。。
2. 开了三十年的“羊杂老店”? ?
这店就在公厕扑面…位置是有点尴尬，，，， ， ，但味道能让你忘了这尴尬。。。。 。。店里就摆四张桌，，，， ， ，油腻腻的，，，， ， ，但人历来没断过。。。。 。。
味道：羊杂处理得极其清洁，，，， ， ，一点膻味都没。。。。 。。汤是奶白色的，，，， ， ，一看就是熬了不止一宿。。。。 。。撒上葱花香菜，，，， ， ，胡椒面自己放，，，， ， ，喝上一口，，，， ， ，从嗓子眼一直暖到肚里。。。。 。。小碗12，，，， ， ，大碗18，，，， ， ，再掰个馍泡进去，，，， ， ，二十来块吃得舒舒坦坦。。。。 。。
数据：额跟老板拉呱，，，， ， ，他说一天能卖出去两百多碗，，，， ， ，光是羊骨头就要用掉百八十斤。。。。 。。这数据，，，， ， ，比甚都说明问题。。。。 。。
在城中村觅食，，，， ， ，不可瞎撞。。。。 。。额总结了几条“血泪履历”，，，， ， ，恁们可记牢了：
首先，，，， ， ，咋寻店？？？？？？记着这三点? ?
看人流量：别去那冷冷清清的店，，，， ， ，就找外地住户、的哥师傅扎堆的地方。。。。 。。他们嘴最刁，，，， ， ，欠好吃基础不登门。。。。 。。
看开店时间：招牌越旧、店面越破，，，， ， ，往往越靠谱。。。。 。。能在这地方坚持十年以上的，，，， ， ，绝对有两把刷子，，，， ， ，否则早让街坊邻人骂倒闭了。。。。 。。
“闻”味道：这不是说让恁真去闻，，，， ， ，是说感受。。。。 。。饭菜的香味是藏不住的，，，， ， ，若是一条巷子走进去，，，， ， ，只有油烟味没饭菜香，，，， ， ，那赶忙掉头。。。。 。。
其次，，，， ， ，防坑防骗，，，， ， ，这几条是红线? ?
菜单没明码标价的，，，， ， ，问清再点！? 尤其是那种“市价”海鲜，，，， ， ，扭头就走，，，， ， ，头也别回。。。。 。。
太过热情的老板要小心。。。。 。。尤其是把你往楼上小包间领的，，，， ， ，大都有猫腻。。。。 。。咱就坐大厅，，，， ， ，吃个扎实饭。。。。 。。
先看后吃。。。。 。。？？？？？纯幢鹑俗郎喜说姆萘空ρ，，，， ， ，心里有个数。。。。 。。别自己点的跟别人纷歧样，，，， ， ，那就抓瞎了。。。。 。。
卫生底线。。。。 。。最少的清洁要有，，，， ， ，碗筷看着油渍麻花、地上黏脚的那种，，，， ， ，味道再好，，，， ， ，额也劝你忍忍。。。。 。。肚子是自己的，，，， ， ，闹上一回，，，， ， ，三天缓不过来劲。。。。 。。
问：城中村用饭，，，， ， ，拉肚子咋闹呀？？？？？？
答：额适才说了，，，， ， ，看基本卫生。。。。 。。另外，，，， ， ，只管吃熟食、吃热食，，，， ， ，凉菜、生腌这些，，，， ， ，在条件一般的地方只管少吃或不吃。。。。 。。咱的肠胃也不是铁打的，，，， ， ，得顺着它来。。。。 。。
问：一个人去用饭，，，， ， ，点不了几个菜，，，， ， ，咋弄呀？？？？？？
答：这正是城中村的利益！许多店主打的就是“一人食”，，，， ， ，一碗面、一份饭、一屉包子，，，， ， ，就是一顿。。。。 。。大方点，，，， ， ，跟老板说“只要半份”，，，， ， ，许多家常馆子都愿意，，，， ， ，还能多尝个名堂。。。。 。。额就常这么干。。。。 。。
问：看着好吃，，，， ， ，但情形着实下不去脚，，，， ， ，咋权衡？？？？？？
答：额个人的底线是——味道必需能完全填补情形的缺乏。。。。 。。若是只是“还行”，，，， ， ，那不值当。。。。 。。但若是味道是“惊艳”级别的，，，， ， ，那额可以忽略那些油腻的桌子。。。。 。。这个度，，，， ， ，恁们自己掌握。。。。 。。着实不可，，，， ， ，打包带走，，，， ， ，是最稳妥的步伐！?
问：这些店在手机地图上能寻见不？？？？？？
答：大部分寻不见，，，， ， ，或者定位禁绝。。。。 。。最好记个或许位置，，，， ， ，好比“某某超市扑面巷子往里走，，，， ， ，红牌子”。。。。 。。真正的美食，，，， ， ，往往藏在电子地图的盲区里，，，， ， ，这也算是寻宝的兴趣吧。。。。 。。
弟兄们，，，， ， ，姐妹们，，，， ， ，额说了这么多，，，， ， ，不是鼓舞各人都去钻巷巷。。。。 。。是想说，，，， ， ，美食有时间不在鲜明亮丽的招牌上，，，， ， ，而在烟火气最旺的生涯里。。。。 。。城中村的这些吃食，，，， ， ，没那么细腻，，，， ， ，但用料着实，，，， ， ，味道扎实，，，， ， ，饱含着开店人过日子的心思。。。。 。。
咱花上二三十块钱，，，， ， ，不但能填饱肚子，，，， ， ，更能尝到一种扎实的、不虚浮的生涯味道。。。。 。。这比在高级餐厅里摆拍，，，， ， ，来得更扎实、更熨帖。。。。 。。
下次馋了，，，， ， ，不知道吃甚，，，， ， ，无妨去恁家周围的“城中村”转转。。。。 。。放下手机，，，， ， ，用鼻子和眼睛，，，， ， ，自己当一回“探店家”。。。。 。。说未必，，，， ， ，下一个“宝藏”就是恁发明的！寻见了，，，， ， ，可记得回来跟村长说道说道，，，， ， ，让额也去咥一回！咱下回再拉！?