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找不着北？？？？寮步新旧围村市场小巷子搁哪儿呢？？？？吃货地图大揭秘！

哎妈呀，，，
，，可别提了！? 前几天俺一个老铁，，，
，，从外地过来玩儿，，，
，，张嘴就问我：“哥们儿，，，
，，听说咱寮步那新旧围村市场里头，，，
，，有个老鼻子热闹的小巷子，，，
，，工具贼拉好吃，，，
，，究竟搁哪儿猫着呢？？？？” 给我问的一愣一愣的。。。。。我心说，，，
，，这地方俺熟。。。。。，，
，，从小蹽到大的地界儿，，，
，，但你要让我一下子给外人说明确，，，
，，还真得咂摸咂摸嘴。。。。。这不，，，
，，今儿个就专门跟大伙儿唠扯唠扯这条“藏”在市场里的仙人巷子，，，
，，保准你听完，，，
，，跟自个儿家后院儿似的门儿清！?

俺先给你画个道儿。。。。。这新旧围村市。。。。。，，
，，在咱这片儿那可是老字号的地标，，，
，，天天早上跟赶集似的，，，
，，人乌泱乌泱的。。。。。? 你要是头一回来，，，
，，从大门进去，，，
，，瞅着那蔬菜瓜果、鸡鸭鱼肉别迷糊，，，
，，径直往最里头蹽！过了卖水产那摊子，，，
，，味儿有点冲那儿，，，
，，往左一拐，，，
，，哎，，，
，，柳暗花明又一村了，，，
，，窄窄巴巴一条小过道，，，
，，那就是咱今天要说的焦点土地——市场小巷子！它不像正经商业街，，，
，，就是市场自个儿“长”出来的美食脉络，，，
，，双方儿都是小档口，，，
，，有的甚至就一辆三轮车，，，
，，但你可别小瞧喽！

板块一：巷子里的“扛把子”，，，
，，不吃即是白来！

这条巷子不长，，，
，，重新走到尾，，，
，，溜达着也就五分钟，，，
，，但你要是每家都尝一口，，，
，，那没个小半天你可出不去！咱先说几个“镇巷之宝”，，，
，，你来一趟，，，
，，不吃这几样，，，
，，回家都得拍大腿。。。。。

头一份儿，，，
，，“强叔烧鹅”。。。。。? 他家在巷子当腰，，，
，，没招牌，，，
，，就玻璃柜子里头挂着一排油光锃亮、枣红色的烧鹅。。。。。天天就做两炉，，，
，，上午十点一炉，，，
，，下昼四点一炉，，，
，，卖完拉倒。。。。。俺的数据是蹲点瞅来的：平均一炉8只鹅，，，
，，下昼那炉基本撑不过一个钟头。。。。。那鹅皮脆的，，，
，，咬下去“咔嚓”一声，，，
，，油脂混着肉汁在嘴里爆开，，，
，，配上他家的酸梅酱，，，
，，一点儿不腻，，，
，，香你个跟头！强叔话少，，，
，，就知道闷头剁鹅，，，
，，但手艺是祖传的，，，
，，在这片儿卖了二十多年了。。。。。

再一个，，，
，，“阿婆糖水铺”。。。。。? 这真是个阿婆的小推车，，，
，，只在下昼三点以后出来。。。。。绿豆沙、芝麻糊、甘薯糖水老三样。。。。。你别看名堂未几，，，
，，那绿豆沙熬得起沙，，，
，，又绵又滑，，，
，，要害是阿婆舍得放陈皮，，，
，，那股清香劲儿，，，
，，外面那些连锁店基础比不了。。。。。一碗就卖五块钱，，，
，，街坊邻人都拿暖水壶来打。。。。。阿婆说，，，
，，她在这巷子摆摊的年头，，，
，，比好些小伙子的岁数都大。。。。。这就是人情味儿和古早味，，，
，，数据化不了，，，
，，但吃得出来。。。。。

板块二：除了吃，，，
，，还能嘎哈？？？？扫街秘笈大放送！

你以为这小巷子就只是个食堂？？？？那可窄巴了！会玩的人，，，
，，能在这儿掘客出老寮步的魂儿。。。。。

首先，，，
，，你得会挑时间。。。。。?? 最好早上八九点去，，，
，，这时间市场最鲜活，，，
，，巷子里的早餐摊也全乎。。。。。你可以看到炸油条的、蒸肠粉的雾气腾腾，，，
，，跟买菜的街坊用方言高声唠价，，，
，，那种沸腾的市井气，，，
，，是手机里刷不到的短视频。。。。。? 这里照相绝了！复古的瓷砖、斑驳的墙面、挑着担子的阿公、热气腾腾的锅灶……随手一拍都是人文大片。。。。。俺自个儿的履历是，，，
，，用手机人像模式，，，
，，怼着食物拍特写，，，
，，或者抓拍摊主的笑容，，，
，，出片率贼高。。。。。

其次，，，
，，这里头藏着手艺。。。。。? 巷子止境有个不起眼的修鞋铺，，，
，，先生傅戴个老花镜，，，
，，能给你缝补任何看似没救的鞋子和背包。。。。
；；；Ｉ杏懈雎糁癖嗟睦弦，，
，，蝈蝈笼、小篮子，，，
，，全是手工编的。。。。。你跟他唠嗑，，，
，，他能跟你讲半天以前村里人咋用这些家伙事儿。。。。。这些工具，，，
，，你在淘宝可买不着。。。。。这巷子就像一个活态博物馆，，，
，，吃的用的看的，，，
，，都是老辈儿传下来的工具。。。。。

板块三：老炮儿才懂的“潜规则”与未来

在这条巷子混，，，
，，你得懂点儿不可的规则，，，
，，否则容易闹笑话。。。。。

第一，，，
，，别开车进来！? 那巷子窄的，，，
，，俩人并排走都得侧侧身，，，
，，你开个车进来，，，
，，那不是享受，，，
，，是给全体街坊添堵，，，
，，后头能跟一串骂的。。。。。老忠实实把车停市场外边停车。。。。。，，
，，一小时以内免费，，，
，，足够了。。。。。

第二，，，
，，准备零钱！? 虽然现在都能扫码，，，
，，但好些阿公阿婆，，，
，，就认现金，，，
，，尤其是一块五块的零钱。。。。。你递张一百的，，，
，，人家找半天，，，
，，延伸后头人。。。。。这是对老规则的尊重，，，
，，也是行个利便。。。。。

第三，，，
，，见啥吃啥，，，
，，别犹豫！? 好多小吃没著名字，，，
，，也没牢靠摊位，，，
，，今天来了明天可能就不在。。。。。瞅着哪个顺眼，，，
，，别问是啥，，，
，，直接来一份！往往有意外惊喜。。。。。俺上次就瞅见个卖咸煎饼的姨妈，，，
，，就来了那么一回，，，
，，那味道至今惦记，，，
，，惋惜再没遇上。。。。。这就是巷子的魅力，，，
，，总有遗憾，，，
，，也总有期待。。。。。

说到未来，，，
，，俺这心里头。。。。。，，
，，是既兴奋又不是滋味。。。。。?? 兴奋的是，，，
，，这两年知道这儿的人多了，，，
，，年轻人也爱来打卡，，，
，，摊主们生意更好了。。。。。不是滋味的是，，，
，，人一多，，，
，，难免有摊主想着偷工减料、扩大规模。。。。。俺就亲眼见过一家以前好吃的牛杂摊，，，
，，换了次大锅汤后，，，
，，味儿就差池了，，，
，，老客都跑光了。。。。。这条巷子的魂儿，，，
，，就在于它的“小”和“旧”，，，
，，在于那份几十年稳固的着实。。。。。真希望不管以后咋变，，，
，，这份初心和隧道，，，
，，可万万别丢了。。。。。它要是酿成千篇一律的小吃街，，，
，，那可就真没劲了。。。。。

【巷子秘闻FAQ】

• Q：这巷子究竟叫啥名？？？？有导航地点吗？？？？

  • A：? 它还真就没个正经台甫！大伙儿都叫“市场里头那条小巷”或者“卖烧鹅那里”。。。。。导航你就定“新旧围村市场”，，，
    ，，进去后按俺上面说的找，，，
    ，，准保没错！这才是探索的兴趣嘛！

• Q：一天里啥时间去最得劲？？？？

  • A：想感受烟火气，，，
    ，，吃早餐，，，
    ，，就早上8-10点。。。。。想轻松点，，，
    ，，吃小吃下昼茶，，，
    ，，就下昼3-5点。。。。。晚上6点以后市场就关门了，，，
    ，，巷子大部分摊也收了，，，
    ，，别跑空！

• Q：消耗贵不？？？？人均几多能吃得溜饱？？？？

  • A：自制到笑！? 这里没情形没服务，，，
    ，，卖的就是味道和着实。。。。。一碗糖水5块，，，
    ，，一份烧鹅饭25，，，
    ，，一条肠粉6块…你洞开了吃，，，
    ，，人均30-50块钱，，，
    ，，能给你撑得直打嗝。。。。。性价比这块儿，，，
    ，，拿捏得死死的。。。。。

• Q：卫生情形咋样。。。。？？？？看着有点破旧…

  • A：咱说大真话，，，
    ，，情形确实较量简陋，，，
    ，，就是老市井的样子。。。。。但你要是冲着米其林餐厅的装修来的，，，
    ，，那及早掉头。。。。。这里的摊主许多都是自家生意，，，
    ，，食材和用料自己清晰，，，
    ，，锅灶也天天用。。。。。俺吃了这么多年，，，
    ，，肠胃倒是一直杠杠的。。。。。考究情形的慎入，，，
    ，，考究味道的接待！

行了，，，
，，唠了这么多，，，
，，哈喇子都快给我自个儿说出来了。。。。。? 这条寮步新旧围村市场小巷子，，，
，，它不华美，，，
，，不宽敞，，，
，，甚至有点乱糟糟。。。。。但它活色生香，，，
，，饱含温度，，，
，，装着最隧道的本土味道和最质朴的人情往来。。。。。它就像咱身边一个不爱语言但贼靠谱的老朋侪，，，
，，一直在那儿。。。。。下回你要是来寮步，，，
，，别再只盯着大阛阓了，，，
，，钻进这条小巷子，，，
，，用眼睛看，，，
，，用耳朵听，，，
，，用鼻子闻，，，
，，最主要的是，，，
，，用嘴去尝。。。。。保准你能体会到，，，
，，啥叫真正的“人世值得”！? 记得哦，，，
，，找不着道儿的时间，，，
，，就想想俺这篇文章，，，
，，保你成为巷子里最懂行的崽！

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