哎妈呀，，，，，，哥们儿姐们儿，，，，，，最近是不是刷手机，，，，，，老瞅见“虎门北栅小巷子快餐”这几个字儿？？？？? 心里直刺挠吧？？？？想去尝尝鲜，，，，，，又怕踩雷，，，，，，不知道水有多深。。 。。
别急，，，，，，咱今天不整那虚头巴脑的，，，，，，就唠着实嗑！? 我前阵子正幸亏虎门那里服务，，，，，，专门抽闲，，，，，，像个“侦探兵”似的，，，，，，把北栅那里几个着名的小巷子快餐，，，，，，挨个儿“排查”了一遍！脚都走酸了，，，，，，就为了给大伙儿探个明确路。。 。。
你可别一听“小巷子快餐”就想歪了嗷！? 搁这儿，，，，，，它大都指的就是那种藏在住民楼底下、街角旮旯、没咋装修但烟火气贼浓的家庭小饭馆。。 。。? 主打一个现炒现做、价钱亲民、分量着实，，，，，，是不少打工老乡和外地老街坊的“食堂”。。 。。
第一板斧：北栅小巷子，，，，，，究竟咋回事？？？？
咱先整明确，，，，，，为嘛虎门北栅这边，，，，，，这老式快餐店能成“窝子”？？？？我琢磨了，，，，，，主要有俩原因。。 。。
头一个，，，，，，需求旺！? 北栅这边工厂、小作坊多，，，，，，打工的兄弟姐妹也多。。 。。各人中午就休息那么一会儿，，，，，，要的是上菜快、吃得饱、花钱少。。 。。大饭馆去不起，，，，，，外卖总吃也腻歪，，，，，，这种“锅气”十足的小炒快餐，，，，，，正好对上路子。。 。。一份饭15到20块钱，，，，，，一荤两素，，，，，，饭随便加，，，，，，汤免费喝，，，，，，谁不爱？？？？?
第二个，，，，，，本钱低。。 。。? 这些店许多就是自家屋子，，，，，，或者租金自制的旧铺位，，，，，，一家老小齐上阵，，，，，，老公炒菜，，，，，，妻子收钱，，，，，，老妈子资助扫除。。 。。没有那么多豪华装修和职员开销，，，，，，本钱自然能压下来，，，，，，实惠也就落到了咱用饭的碗里。。 。。? 我进去一家店，，，，，，老板一边颠勺一边跟我唠：“咱就靠转头客，，，，，，味不可，，，，，，量不敷，，，，，，第二天人就跑没影儿了！”
第二板斧：亲测3家店，，，，，，优劣咱直说！
光唠原理不可，，，，，，得上干货。。 。。我挑了网上提得较量多，，，，，，或者外地人指路的三家店，，，，，，真金白银吃了三顿，，，，，，给您了汇报汇报。。 。。
第一家：肥姨小炒（巷子深处，，，，，，招牌都快没了）
位置与情形：? 这可真是“巷子”里的店，，，，，，七拐八绕。。 。；Ｇ樾尉汀鹣肭樾瘟，，，，，，就七八张桌子，，，，，，地上有点油渍，，，，，，但桌面擦得挺亮堂。。 。。典范的老店风貌。。 。。?
味道与价钱：? 点了他们的招牌辣椒小炒肉饭，，，，，，18块。。 。。端上来我心一沉，，，，，，卖相一般。。 。。但一筷子下去，，，，，，哎哟我去！锅气太足了！? 五花肉煸得焦香，，，，，，辣椒够味，，，，，，豆豉的酱香全炒进去了，，，，，，特殊下饭！我咔咔造了两大碗米饭。。 。。弱点是油有点大，，，，，，但吃着是真香。。 。。分量给得挺实诚，，，，，，肉不少。。 。。
小结：? 追求极致味道和锅气，，，，，，对情形没啥要求的老饕，，，，，，可以冲。。 。。? 满分5分，，，，，，我给味道4.5分，，，，，，情形2.5分。。 。。?
第二家：湘当有味木桶饭（临街稍宽点的巷子）
位置与情形：? 这个好找点，，，，，，巷子口就能望见招牌。。 。。店里稍微宽敞些，，，，，，用的是木桶装饭，，，，，，感受有点特色。。 。。清洁水平比上一家强点。。 。。
味道与价钱：? 点了农家一碗香木桶饭，，，，，，20块。。 。。木桶保温是好，，，，，，饭到吃完都是温热的。。 。。菜是鸡蛋、肉片、辣椒一起炒的，，，，，，味道不错，，，，，，是正经的湘菜小炒风味，，，，，，咸香微辣。。 。。但问题是，，，，，，肉片有点少，，，，，，鸡蛋和辣椒是主力。。 。。吃着也挺香，，，，，，但性价比感受比第一家稍弱一丢丢。。 。。
小结：? 适合想体验“木桶饭”特色，，，，，，对情形和卫生有稍高一点要求的朋侪。。 。。? 味道稳当，，，，，，但不敷惊艳。。 。。综合评分4分。。 。。?
第三家：潮汕原味汤粉王（快餐兼营，，，，，，选择多）
位置与情形：? 这家着实不算严酷意义的“小巷子”，，，，，，在一条小街边，，，，，，但门脸也不大。。 。。主打潮汕汤粉，，，，，，但也做种种小炒快餐，，，，，，选择较量多。。 。。
味道与价钱：? 没点粉，，，，，，点了份豉汁排骨饭，，，，，，19块。。 。。想试试他们炒菜水平。。 。。效果有点惊喜！排骨新鲜，，，，，，豉汁味道调得特殊好，，，，，，咸甜适中，，，，，，排骨嫩而不柴。。 。。要害是，，，，，，下面垫的芋头粒，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，粉糯香甜，，，，，，比肉还好吃！? 搭配的青菜也新鲜。。 。。这家的整齐度是三家最好的。。 。。
小结：? 不想只吃重油湘菜小炒，，，，，，想换换清淡点口胃的，，，，，，这家是意外之喜。。 。。? 口胃综合，，，，，，情形相对最好。。 。。评分4.3分。。 。。?
第三板斧：觅食攻略，，，，，，教你咋“挖宝”
整明确了这几家，，，，，，我算是摸出点儿门道了。。 。。在北栅这种地方找好吃的快餐小店，，，，，，你得这么整：
看“人气”：别怕店小，，，，，，就怕没人！? 中午12点左右，，，，，，你看哪家店内里坐的人多，，，，，，甚至门口有蹲着吃的、打包的，，，，，，随着进，，，，，，或许率错不了。。 。。这是最笨也是最灵的办法。。 。。???????
看“厨房”：若是条件允许，，，，，，瞟一眼厨房（开放式的最好）。。 。。虽然可能杂乱，，，，，，但看看食材新不新鲜，，，，，，师傅炒菜用不专心，，，，，，是不是猛火快炒，，，，，，这些能看出这家店对味道的追求。。 。。
问“一句话”：进去别懵，，，，，，直接问老板：“老板，，，，，，咱家今天啥菜下饭？？？？或者说卖得最好的是啥？？？？” 老板推荐的，，，，，，一般都是招牌和备货足的，，，，，，新鲜，，，，，，味道也有包管。。 。。
心态要摆正：咱是来吃味道和实惠的，，，，，，不是来吃装修和服务的。。 。。? 对服务员（可能就是老板娘）态度别要求海底捞标准，，，，，，能顺遂点菜上菜结账就行。。 。。有时间，，，，，，老板娘嗓门大点，，，，，，那可能就是人家的热情方式。。 。。
FAQQ（常问趣问）
Q：这些地方卫不卫生。。 。。？？？吃了不会拉肚子吧？？？？
A：? 哎呀，，，，，，这个问题问到点子上了！我这么跟你说，，，，，，大饭馆后厨你也看不见，，，，，，是不？？？？? 这种小店的卫生，，，，，，确实狼籍不齐。。 。。我的履历是，，，，，，只管选择有玻璃离隔操作间的、伙计都戴着帽子口罩的、地面桌面没有显着污渍圆滑的店。。 。。我上面说那几家，，，，，，我吃了都没事儿。。 。。但每个人肠胃敏感度纷歧样，，，，，，自己得多视察。。 。。?
Q：一般都是啥价位？？？？能吃饱不？？？？
A：? 普遍就是15块到22块之间，，，，，，一荤一素、一荤两素、或者一个招牌荤菜饭。。 。。米饭99%都是随便添的，，，，，，管饱！? 汤也基本免费。。 。。大老爷们儿去吃，，，，，，吃饱绝对没问题，，，，，，性价比杠杠的。。 。。
Q：除了饭，，，，，，尚有别的吃的吗？？？？
A：? 有！许多这种快餐店也兼营炒粉、炒面、汤粉、饺子啥的。。 。。有些店早上还卖早餐，，，，，，肠粉、粥、面条。。 。。功效可全乎了。。 。。
Q：第一次去，，，，，，有点发怵，，，，，，咋点菜不露怯？？？？
A：? 哈哈，，，，，，简朴！两种要领：一是看别人吃啥，，，，，，别人桌上哪个菜看着有食欲，，，，，，直接指着问老板是啥菜。。 。。二是看墙上的菜单或者菜品柜，，，，，，有啥菜一目了然，，，，，，直接说要哪个，，，，，，然后说“在这吃”照旧“打包”，，，，，，齐活！?
结语：
总而言之啊，，，，，，老铁们，，，，，，“虎门北栅小巷子快餐”不是一个特定的店，，，，，，它代表的是一种充满烟火气的、实惠的饮食生态。。 。。? 那里没有网红店的细腻摆盘，，，，，，但有家里炒菜一样的锅气；；没有高级餐厅的优雅情形，，，，，，但有街坊邻人凑一起用饭的热乎劲儿。。 。。
想去探店的，，，，，，把我上面说的三家店当个参考，，，，，，把我那“觅食攻略”记心里。。 。。别怕，，，，，，大胆走进去，，，，，，用一顿二三十块钱，，，，，，体验一下最隧道的市井风味。。 。。记着喽，，，，，，好吃的店，，，，，，往往就藏在不起眼的角落，，，，，，等着你去发明呢！? 发明了，，，，，，那就是你的“宝藏食堂”！????