老乡们，，都吃过饭了冇？？？今儿个咱不喷空儿，，喷点儿着实嘞。。。?
前阵子，，好几个伙计在群里问我：“哥，，咱长寿区那片儿，，‘鸡窝’究竟哪个最得劲。。？？？领俺们去尝尝呗！”
说来也巧，，去年秋里，，我正好跟几个老表开着车，，把长寿区转了个遍，，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。。说白了，，咱这儿说的“鸡窝”，，可不是真喂鸡嘞地方，，就是指那种农家院、山庄，，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒，，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。。?
去之前，，俺也迷糊，，网上说法一堆，，有人说东边好，，有人说西边中。。。这一趟跑下来，，嘴是过瘾了，，腿也跑细了，，心里也算有杆秤了。。。今儿个，，我就掰扯掰扯，，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。。咱不吹不黑，，好吃就是好吃，，一般就是一般，，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。。
第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?
这地儿在长寿区西边靠山根儿那片，，导航能到，，但路是真不宽绰。。。门脸儿看着可质朴，，就是个农家大院，，院里几棵老树，，树下支着桌子。。。他家嘞招牌，，就是砖砌的土灶台，，烧劈柴，，架上大铁锅。。。
他家鸡是自己散养嘞跑山鸡，，点菜了再去后头逮。。。做法就一种：地锅生炒。。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅，，“刺啦”一声，，香味“腾”就起来了，，紧接着剁好嘞鸡块倒进去，，猛火颠炒。。。那声音、那香气，，勾得人光在边上看着都急得慌。。。?
最大嘞特点是啥？？？就是“饼”。。。铁锅边上贴一圈死面饼子，，一半浸在汤汁里咕嘟，，一半露在外头炕得焦黄。。。等鸡吃得差未几了，，饼也好了。。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁，，软糯入味；；焦黄嘞部分带着面香，，嚼着可筋道。。。俺们五个人，，要了一只鸡，，加了点干豆角、豆腐皮，，最后饼又要了一份。。。人均下来50块钱左右，，吃得满嘴流油，，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋，，炎天蚊子多，，去晚了得排队。。。
第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃，，还能就着湖景！??
这个地儿在北边一个水库边上，，名字带“渔家”，，但着实鸡做嘞也不赖。。。他家的卖点是“一鸡两吃”，，一种做法是黄焖，，另一种是椒麻。。。适合人多，，或者啥口胃都想尝尝嘞。。。
黄焖嘞是用砂锅煲的，，汤汁浓稠，，颜色金黄油亮，，鸡肉炖得烂糊，，尤其是里头的粉条，，吸饱了鸡汤，，香得很。。。椒麻鸡则是凉菜做法，，鸡肉煮熟放凉撕成丝，，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来，，麻味突出，，清新开胃，，适合下酒。。。
在这儿用饭，，图个情形舒坦。。。桌子就在水边，，看着波光粼粼嘞湖面，，小风一吹，，再怼两口啤酒，，那感受，，不赖。。。价钱比第一家稍贵点，，人均或许70。。。我们上次要了一只鸡两吃，，再加俩凉菜，，一个炒青菜，，没吃完还打包了。。。他家鸡的品种感受没那么“土”，，但口胃调剂得好，，综合体验不错。。。
第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?
第三个，，我可得好好说说。。。这地儿没招牌，，就在长寿区老城一条巷子里，，熟人领路才找得着。。。老板是个先生傅，，听说干了快三十年，，就做一道菜：烧鸡公。。。
他这不是大锅炖，，而是用一个小高压锅先压，，再倒进炒锅收汁。。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。。端上来看着油红油红嘞，，但吃起来是香辣，，不是干辣，，辣味事后嘴里回甜，，有种奇异嘞香气。。。鸡肉压得骨酥肉烂，，用嘴一嘬就脱骨，，特殊入味。。。
这就是吃手艺跟年头的老店，，没啥情形可言，，就屋里两三张桌。。。得提前给先生傅打电话订，，由于他一天就准备那么多只鸡，，卖完拉倒。。。价钱嘛，，按只卖，，一只鸡够三四人吃，，或许200出面，，不算自制，，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。。好多开车几十公里专门来吃嘞，，就为这一口。。。
FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?
Q：这几个地儿，，哪个最自制/最贵？？？
A：要论实惠顶饱，，首选西山“老王家”，，人均50吃得可美。。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公”，，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。。“渔家小院”属于情形加成，，价钱适中。。。
Q：俺不可吃辣，，去这儿中不中？？？
A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣，，由于辣椒能压腥提香。。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣”，，一般都能做。。。渔家小院的黄焖鸡，，辣度就较量柔和。。。
Q：开车去好停车欠好？？？
A：西山老王家和湖畔渔家小院，，院里院外都能停，，渔家小院地方更大点。。。老街巷子里那家最难停车，，建议停周围停车场再走已往。。。
Q：除了鸡，，尚有啥特色菜推荐呗？？？
A：中！去农家院，，一定要点他自家种嘞青菜，，清炒一下，，鲜甜。。；Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税，，就着鸡汁，，可带劲。。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。。
结语：
以是说啊，，老乡，，你问“长寿区鸡窝最火三个地方”，，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠，，去西山老王家；；想情形得劲、口胃多选，，去湖畔渔家小院；；就好那一口内行艺、奇异滋味，，不怕找贫困，，就去老街巷子里探探。。。?
用饭这个事，，一人一个口胃。。。俺以为好嘞，，恁可能以为不咋地。。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝”，，绝对都有它嘞两把刷子。。。别再光听网上说啦，，找个闲功夫，，叫上三俩挚友，，亲自去尝尝，，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间，，啥都值了！
赶忙嘞，，珍藏一下，，说未必这个周末就用上了！吃了以为中，，记得回来跟我说说感受。。。?