哎呀，，，哥老倌些，，，今天摆点儿着实的龙门阵。。。。。。最近看到好多人在网上问，，，大连那里的鸡窝最巴适、最着名，，，我作为个在这边生涯了十多年的好吃嘴，，，今天就跟各人掏心窝子摆一哈。。。。。。那些啥子网红推荐我看得多了，，，好多都是“假把式”，，，今天我就用我个人的亲自履历，，，给各人盘一盘我个人以为最扎实、最经得起吃的三个地方，，，绝对不得豁你！?
先声明一哈，，，我说的“鸡窝”，，，是正经八百的、卖鸡肉菜肴的餐馆或者特色店哈，，，莫想歪了！这些地方都是靠味道和着实，，，在街坊邻人中心口口相传，，，攒出来的名气。。。。。。有些铺子看起不起眼，，，但味道是真的绝！?
这个地方，，，我敢说十个大连老饕，，，九个都晓得！它已经不是出不着名的问题了，，，是成了好多人影象里头的味道。。。。。。铺面嘛，，，就开在菜市场口口边上，，，小得很，，，老板是个不爱开腔的东北大叔，，，但做起事情来认真得吓人。。。。。。
独家特色：他家的熏鸡架，，，那真是一绝！用的是老式的果木糖熏办法，，，不是那种用烟熏香精勾出来的味道。。。。。。鸡架先卤得入味透骨，，，再逐步熏制，，，拿到手上油光水滑的，，，一股奇异的焦糖混淆果木的香气，，，馋得人流清口水！?
个人履历：我每周至少要切买一回。。。。。。记得有年冬天，，，下好大的雪，，，我专门开车过切，，，效果照旧排了半个多钟头的队。。。。。。前头一个老大爷跟我说：“小伙子，，，等你吃到就晓得，，，这个队排得值！” 效果真的是，，，谁人热乎乎的鸡架，，，肉未几，，，但嗦的就是谁人味儿，，，咸香里头带点甜，，，越啃越想吃，，，下酒或者当零食，，，简直不摆了！
数据支持：我视察过，，，平时势情日一天卖个两三百个轻轻松松，，，到了周末下昼四五点基本就卖光了。。。。。。你算哈嘛，，，就凭一个鸡架单品，，，能做到这个水平，，，没得真本事可能不 ？？？？
若是你想吃点热和、滋补、原汁原味的，，，那一定要来试哈这家“孟记”。。。。。。他家主打就是一个“蒸”字，，，用的大号土陶钵钵，，，放在大蒸笼里头隔水慢蒸好几个钟头。。。。。。
独家特色：他家的药膳蒸鸡和蘑菇粉条蒸鸡是招牌。。。。。。鸡肉选的都是散养的笨鸡，，，肉质紧实不柴。。。。。。药材配得恰到利益，，，喝起汤来一股浓郁的草药香，，，但一点儿都不苦，，，反而回甘。。。。。。冬天进去整一钵，，，重新到脚都温暖了，，，感受比吃十包板蓝根都管用！?
独家视角：跟老板摆谈过，，，他说他的方子是家里头老人传下来的，，，火候和药材比例是要害。。。。。。我看他蒸鸡，，，历来不看表，，，全凭履历和听蒸汽的声音，，，这就是“手艺人”的底气。。。。。。并且他这里不搞啥子花里胡哨的营销，，，来的都是老主顾，，，或者老主顾带过来的新朋侪。。。。。。
详细案例：上次带我一个从成都过来玩的朋侪切吃，，，他刚最先还说“蒸的鸡有啥子吃头嘛”，，，效果一锅汤喝完，，，鸡肉蘸起他家的秘制酱料，，，他一个人干了半只！最后还喊老板把汤给他打包，，，说第二天早上煮面吃。。。。。。?
诶，，，看到这个名字莫激动，，，此“小四川”非彼“小四川”，，，它是个开在大连的、做了风味改良的鸡公煲，，，但恰恰是这种融合，，，让它火出了圈。。。。。。这家店可以说是年轻人和学生娃娃的群集地，，，味道重，，，价钱亲民，，，气氛热闹。。。。。。
独家特色：招牌鸡公煲自是不必说，，，浓油赤酱，，，汤汁黏稠，，，特殊能挂味。。。。。。但它最着名的是可以加无数种配菜，，，有点像麻辣烫和干锅的连系。。。。。。我个人的必点是：利便面、油豆皮、宽粉和莴笋头。。。。。。煮到后头，，，所有配菜都吸饱了鸡汤和酱料的英华，，，味道之浓郁，，，简直不像是几十块钱能吃出来的感受！?
数据支持：这家店饭点去，，，排队是家常便饭。。。。。。我查过某点评软件，，，它在西安路地区的“川菜热门榜”上恒久稳居前五，，，评价有上万条。。。。。。人均消耗或许就四五十块钱，，，这个性价比，，，在大连餐饮圈确实能打。。。。。。
个人感受：握嗅庀定是为了顺应外地做了一些调解，，，没那么麻，，，但香辣味够足。。。。。。适合几个朋侪一起，，，热热闹闹地吃一顿，，，追求的就是谁人酣畅淋漓的感受。。。。。。服务嘛，，，就不要要求太高了，，，事实人多，，，忙不过来。。。。。。
问：这三家店哪个最自制 ？？？？
答：最自制的是“小四川鸡公煲”，，，人均40-60吃得巴巴适适。。。。。。“老王熏鸡架”按个卖，，，一个十来块钱。。。。。。“孟记蒸鸡”由于用的是笨鸡，，，做法也费时，，，人均要80-100左右，，，但物有所值。。。。。。
问：这几家店好找不 ？？？？要排队不 ？？？？
答：“老王”和“孟记”都在巷子或者市场边，，，建议启发航，，，或者多问下路人。。。。。。“小四川”在商圈后身，，，好找一些。。。。。。饭点肯定要排队，，，特殊是后面两家，，，建议错峰或者提前点去。。。。。。
问：味道辣不辣 ？？？？适合带娃儿去不 ？？？？
答：“老王熏鸡架”不辣，，，咸香口。。。。。。“孟记蒸鸡”是药膳味，，，完全不辣，，，特殊适合娃娃和老人吃。。。。。。“小四川鸡公煲”可以选辣度，，，但整体口胃着重。。。。。。
问：除了这三个，，，尚有没得别的推荐 ？？？？
答：有肯定是有，，，好比开发区的一些烧烤店的烤鸡架也不错，，，但论及“着名”和经得起时间磨练，，，上面这三个是我心目中的“三甲”。。。。。。其他的，，，等你们吃完这三个，，，我们再来摆！?
好了，，，今天就先摆到这儿。。。。。。我说的这三个地方，，，不敢讲是全天下最好吃的，，，但绝对是在大连这片地界上，，，经由无数张嘴巴磨练过的“实力派”。。。。。。它们没得豪华的装修，，，甚至服务尚有点“拽”，，，但那份藏在市井里的好味道和人情味，，，才是最难能难堪的。。。。。。
美食这个工具，，，各生齿胃差别。。。。。。我的推荐也仅仅是个参考，，，最主要的照旧你们各人切尝一哈。。。。。。要是以为巴适，，，回来给我点个赞； ；要是以为一般，，，也接待来跟我辩说，，，我们接着摆！横竖，，， discover 美食的路上，，，开心最主要！? 赶忙珍藏一哈，，，找个时间去告（试）一哈嘛！