哎呦喂， ，我说列位， ，咱今儿个聊点嘛？？？聊点“硬磕”的！? ? 前阵子网上不有个哥们儿问嘛， ，“绵阳鸡窝最着名的三个地方”， ，好家伙， ，介问题一出来， ，给我乐得够呛， ，也勾得我馋虫直闹腾！您了说介“鸡窝”， ，它可不是真鸡下蛋的地界儿， ，在咱这吃货的江湖里， ，那就是做得倍儿隧道、名声倍儿响亮的烧鸡、辣子鸡、种种鸡的“老巢”。。。? 我琢磨着， ，人家问的， ，一准儿是那种藏得深、味儿正、一说名儿老绵阳人都得竖大拇哥的店。。。我在绵阳也混了小十年了， ，别的不敢说， ，论吃， ，我可没少钻研。。。今儿个， ，我就腆着脸， ，以我这张吃了不下百八十只鸡的嘴， ，给您了盘盘道， ，说道说道我心里头绵阳最拿得脱手的介仨“鸡窝”！
您了坐稳了， ，咱这就开说。。。头一个， ，我必需得提提谁人“神龙见首不见尾”的——
介地界儿， ，您了要没个熟人领路， ，导航都得给您绕迷糊唠！? 它就藏在西山那里一条快被树荫给埋了的巷子止境， ，门脸小得呀， ，一不注重就走已往唠。。？？？赡吮鹦】此， ，人家可是开了快三十年的老铺子， ，属于“酒香不怕巷子深”的活祖宗！
他家就主打一道菜：椒麻鸡。。。那味儿， ，绝了！我跟您说， ，我第一次去， ，是我一绵阳外地的晚年迈非拽着我去的。。。上来一大盆， ，看着清汤寡水， ，花椒和辣椒段铺了满满一层。。。我心想， ，这能有多厉害？？？一筷子下去， ，鸡肉谁人嫩啊， ，是用几十种香料先腌后蒸， ，再泡进独家椒麻卤汁里的， ，入味儿入到骨头缝里！?
重点来了， ，谁人“麻”！它不是那种犷悍的、让人嘴失去知觉的麻， ，是一层一层、有节奏的、带着香气的“韵麻”。。。吃一口， ，先是鸡肉的鲜， ，接着是卤汁的咸香， ，然后“唰”一下， ，那股子花椒的麻和辣椒的香就窜上来了， ，从舌头尖儿麻到天灵盖， ，整个人一激灵， ，额头立马见汗， ，可手就是停不下来， ，越麻越想吃！他一天就卖一百只， ，下昼三点以后去， ，基本就剩鸡骨头了。。。我亲眼见过一个开大奔的年迈， ，专门从成都过来， ，就为打包两只带走。。。
（独家视角）? 我厥后跟老板混熟了， ，他才漏了一句：“麻椒， ，得用汉源的；；；；辣椒， ，得用二荆条和子弹头掺着来；；；；那卤水， ，从我爹那辈传下来， ，就没熄偏激。。。”? 您听听， ，介就叫秘闻！
若是说第一个地界儿吃的是“韵味”， ，那第二个， ，吃的就是“江湖气”和“愉快”！? 介“火焰盘盘鸡”在园艺山美食街那片儿， ，那可是“扛把子”级别的保存。。。店面不小， ，但永远人声鼎沸， ，语言基本靠吼， ，为啥？？？由于热闹， ，也由于盘子大！
他家招牌， ，就是脸盆那么大个不锈钢盘（他们叫盘盘）端上来的辣子鸡。。？？？杀鹞蠡， ，不是辣椒里找鸡， ，是实打实的一盘鸡， ，上面盖着厚厚一层炸得焦香酥脆的干辣椒和花椒。。。鸡肉是先过油锁住水分， ，再用大火和香料一起爆炒， ，以是外皮有点焦脆， ，内里还饱含肉汁。。。谁人香啊， ，是带着锅气的、粗犷的、直给的香。。。?
最带劲儿的环节叫“焚烧”。。。服务员端上来， ，问您一句：“老板， ，点不点？？？”您一颔首， ，他“唰”一下浇上一点儿白酒， ，拿打火机一撩， ，“轰”一声， ，半米高的火苗子就窜起来了， ，满盘的辣椒和花椒在火焰里滋啦作响， ，谁人香气“砰”一下就炸开了， ，弥漫整个屋子。。。等火灭了， ，赶忙下筷子， ，那鸡肉带着一股子奇异的焦香和酒香， ，味道又提升了一个层次！我每次去， ，必点这个仪式， ，要的就是介个气氛！他家晚上翻台率能到三次， ，一天光是干辣椒就得用掉上百斤， ，您琢磨琢磨这量。。。
吃了前面两位“猛将”， ，咱得来点“温柔”的， ，养养胃。。。第三位， ，那可是“扫地僧”级别的保存——沈家坝的“老卤王”。。。他家主打药膳乌鸡， ，门脸儿比第一家还不起眼， ，看起来就像个通俗的家庭厨房， ，但门口永远有几个小砂锅在咕嘟着， ，飘出来的味儿， ，是那种直往鼻子里钻的、带着中药清香的肉味儿， ，闻着就舒坦。。。?
他家老板是个瘦瘦的老爷子， ，话未几。。。我头回去， ，看菜单就几样：药膳乌鸡、鸡丝面、卤鸡杂。。。我点了个招牌乌鸡。。。等了十来分钟， ，一个白瓷罐端上来， ，一掀盖， ，汤色是清亮的淡茶色， ，上面漂着几颗枸杞红枣。。。乌鸡剁成块， ，炖得用筷子一夹， ，肉就离骨了。。。喝一口汤， ，哎呦， ，谁人鲜甜！不是味精的鲜， ，是药材和鸡肉融合后， ，那种醇厚的、回甘的鲜。。。老爷子说， ，他这锅老卤汤底， ，用了黄芪、当归、党参等十几味温补的药材， ，但比例调得极好， ，完全没有药味儿， ，只有香气。。。乌鸡也是定点收的农户散养鸡， ，不喂饲料。。。
（数据支持）? 我厥后成了？？？， ，老爷子才告诉我， ，他这锅汤， ，从1998年开店到现在， ，天天都用新鲜的鸡和药材“养”着， ，历来没换过， ，就添水加料。。。这叫“陈年迈卤”， ，吃的就是时间和心思。。。尤其到了冬天或者下雨天， ，店里的位子得抢， ，许多都是老主顾带着一家老小来喝汤暖身。。。这地界儿， ，不喧嚣， ，不刺激， ，但就像个老朋侪， ，用一锅热汤， ，稳稳地养着您的胃。。。
Q1：您了说的介仨地界儿， ，人均或许几多钱？？？别让咱当了冤大头。。。
A1：您放心， ，都是老黎民吃得起的价！“老巷子椒麻鸡”论只卖， ，一只或许80-100， ，够2-3人吃；；；；“火焰盘盘鸡”按份， ，小份98， ，中份128， ，够3-4人， ，人均40-50撑得慌；；；；“老卤王”一罐乌鸡汤68-88， ，再加点主食， ，人均30-40元。。。实惠着呢！?
Q2：哪个最适合带家里老人孩子去吃？？？
A2：那必需是第三家， ，“老卤王药膳乌鸡”！汤鲜味美， ，不辣不燥， ，营养好消化。。。第一家太麻， ，第二家太辣火爆， ，可能不太适合。。。
Q3：停车好停吗？？？
A3：真话实说， ，介仨都不是阛阓店， ，停车是老浩劫。。。第一家最难， ，巷子窄， ，最好停外面走进去；；；；第二家晚上饭点园艺山那片儿也够呛， ，得看运气；；；；第三家路边无意有车位。。。建议您了， ，要不早点去， ，要不就打车/骑车， ，最省心！????
Q4：除了您说的鸡， ，尚有别的招牌菜吗？？？
A4：有！“火焰盘盘鸡”家的“麻婆豆腐”和“火爆黄喉”也是一绝， ，下饭神器；；；；“老卤王”家的“卤鸡胗”和“鸡血旺”， ，味道也倍儿正， ，可以尝尝。。。
结语：
行了， ，列位老小爷们儿、姐姐妹妹们， ，嘚啵了这么半天， ，我口水都快流一键盘了！? 您了要问“绵阳鸡窝最着名的三个地方”， ，在我这儿， ，就是介仨了：一个麻得隧道， ，一个辣得愉快， ，一个养得舒坦。。。吃嘛， ，不就图个顺心顺胃嘛！? 虽然了， ，绵阳藏龙卧虎， ，肯定尚有别的“鸡窝”我没发明， ，也接待您在底下说道说道， ，咱一起交流交流！
最后唠叨一句：美食这工具， ，一人一个口胃， ，我说的再好， ，您也得亲自去尝尝。。。要是以为对您了胃口， ，那您就多吃点；；；；要是差池路， ，也别骂街， ，就当溜达了一圈， ，体验风土人情了， ，您了说是不是介个理儿？？？得嘞， ，话未几说， ，我呀， ，赶忙琢磨今晚先去哪一家解解馋去！?