哎呀 ，，，列位好吃嘴儿些 ，，，今天来跟你们摆一哈龙门阵！? 最近不是有好多朋侪都在问嘛：“三水那里 ，，，鸡窝究竟哪几家最正宗哦？？ ？跑拢了总怕踩雷。。。。” 提及这个 ，，，我嘴巴头清口水都在包起咯！? 作为一个穿城过巷专门找吃的“街娃儿” ，，，我今天就掏心窝子跟你们摆一下 ，，，我个人以为最巴适、最拿得脱手、资格最老的三家。。。。记到起哈 ，，，个生齿胃差别 ，，，但我敢拍胸口说 ，，，这三家你要是去了以为欠好吃 ，，，你来揪我耳朵！?
先说第一家哈 ，，，资格老饕都晓得 ，，，位置有点“妖艳儿” ，，，不在大马路边边上 ，，，要钻进一条老巷子才找获得。。。。招牌都风吹日晒得快看不出字了 ，，，但门口排队的阵仗 ，，，嘿 ，，，比有些网红店还凶！?♂??♂??♂?
他们家卖的就是一个“土”字和“鲜”字。。。。鸡是老板自家亲戚在乡下散养的 ，，，天天天不亮就送过来 ，，，你去看嘛 ，，，鸡脚杆都是金黄色的 ，，，资格的土鸡。。。。做法是古板的柴火灶 ，，，一口大铁锅炖起 ，，，谁人香味哦 ，，，从巷子口就最先勾人。。。。
我上次带个外地朋侪去 ，，，他吃第一口汤 ，，，眼睛都瞪圆了 ，，，说：“这个鲜味 ，，，是加了啥子高科技哦？？ ？” 我笑惨了 ，，，说：“哥老倌 ，，，这就是鸡自己的味道 ，，，加上农民山泉和几片老姜 ，，，莫得半点味精！” ? 他们家的招牌是“药膳白果鸡” ，，，汤色奶白 ，，，喝起回甜 ，，，鸡肉炖得溜耙 ，，，但又不散 ，，，蘸点他们特制的青椒酱 ，，，哎呀 ，，，谁人味道不摆了 ，，，巴适惨了！我估摸了一下 ，，，这家店开了最少有15年 ，，，是三水鸡窝的“开山祖师爷”级别的保存。。。。
? 独家视角：? 别个拼调料 ，，，他家拼食材。。。。许多模拟他家的 ，，，就在“土鸡”和“柴火灶”上做文章 ，，，但鸡的品质差一篸子 ，，，味道就差一截。。。。他家的焦点竞争力 ，，，就是稳固的土鸡货源 ，，，这个是别个短时间学不来的。。。。
若是你是个重口胃 ，，，无辣不欢的“辣不怕” ，，，那第二家你肯定喜欢。。。。这家店气概就完全纷歧样了 ，，，装修有点江湖气 ，，，主打一个“麻、辣、鲜、香”。。。。?
他们家的锅底端上来 ，，，半锅都是红亮亮的油和海椒、花椒 ，，，看着就让人流口水。。。。鸡是现点现杀的 ，，，服务员会端一盆爆炒过的鸡肉过来 ，，，当着你的面“哗啦”一声倒进滚烫的油锅里 ，，，瞬间火焰腾起 ，，，香气爆炸 ，，，视觉攻击力满分！? 这个仪式感 ，，，年轻人特殊喜欢 ，，，手机先吃是必需的。。。。?
味道嘛 ，，，确实是犷悍。。。。鸡肉外酥里嫩 ，，，入味得很 ，，，那种椒麻的感受是从舌头尖尖伸张到喉咙 ，，，越吃越想吃 ，，，停不下筷子。。。。怕辣的也没得事 ，，，可以点个“微微辣” ，，，或者让服务员把表层的花椒海椒捞一些起来。。。。我实测过 ，，，他们家的辣是香辣 ，，，不是干辣 ，，，第二天个人不得遭罪哈。。。。? 人均消耗或许在70-80块左右 ，，，在三水这块算中等偏上 ，，，但性价比很高 ，，，由于分量足。。。。
? 独家视角：? 这家胜在立异和气氛。。。。古板鸡窝多是清淡养生蹊径 ，，，他家硬是杀出一条麻辣血路 ，，，精准捉住了年轻食客的胃和社交需求。。。。味道有影象点 ，，，吃一回就记得住 ，，，以是口碑撒播特殊快。。。。
第三家 ，，，适合带家人 ，，，或者想稍微考究点情形的朋侪。。。。这家店在江边的一个小院子头 ，，，有露天座位 ，，，炎天吹着江风吃鸡 ，，，看夜景 ，，，简直是一种享受。。。。?
他们家的特色是“泉水鸡” ，，，顾名思义 ，，，就是用从周围山上引下来的泉水来煮鸡。。。。锅底清亮见底 ，，，就放点葱段、枸杞、红枣 ，，，吃的就是极致本味。。。。鸡的品质也相当好 ，，，皮脆肉紧 ，，，一看就是运动量富足的“跑步鸡”。。。。
吃他们家有个考究 ，，，要先喝三碗汤！? 第一碗 ，，，清汤 ，，，品泉水的甘和鸡的鲜；；；；；；第二碗 ，，，煮了蔬菜之后 ，，，汤带上了蔬菜的甜；；；；；；第三碗 ，，，下了手工面块 ，，，汤变得浓稠 ，，，吸饱了英华。。。。一套流程下来 ，，，全身暖烘烘的 ，，，惬意得很。。。。我上次带我老汉（爸爸）来吃 ，，，他挑剔的嘴巴都说：“嗯 ，，，这个服法养生 ，，，鸡肉的本味都出来了。。。。” 人均稍微高点 ，，，或许90-110 ，，，但为这个情形、食材和体验买单 ，，，我以为值。。。。
? 独家视角：? 这家做的是“场景化体验”。。。。它卖的不但是一锅鸡 ，，，而是“江边小院+泉水美食+休闲时光”的整体套餐。。。。捉住了消耗升级的趋势 ，，，让用饭酿成一种放松和享受 ，，，客单价自然就上去了。。。。
Q1：这三家哪家人均最自制？？ ？哪家最贵？？ ？
A1：最自制是第一家“张妈” ，，，人均60左右就能吃得很饱；；；；；；最贵是第三家“江边院子” ，，，情形加成嘛。。。。第二家“火焰山”居中。。。。
Q2：停车利便不？？ ？
A2：第一家最详细 ，，，巷子头 ，，，基本靠抢路边边；；；；；；第二家一般有代客泊车；；；；；；第三家院子自带停车场 ，，，最利便。。。。
Q3：要不要排队？？ ？等良久？？ ？
A3：第一家是常态 ，，，特殊是周末 ，，，最少等40分钟以上。。。。第二家翻台快 ，，，等20-30分钟。。。。第三家最好提前打电话预定 ，，，尤其是江边位子。。。。
Q3：究竟“鸡窝”是个啥子？？ ？跟烧鸡公、柴火鸡有啥子区别？？ ？
A4：哈哈 ，，，问到位了！简朴说 ，，，“鸡窝”更像是个外地化的统称 ，，，主要指那种专门做鸡、情形可能不咋样但味道绝的街边店。。。。烧鸡公更突出“烧”和“公鸡肉” ，，，柴火鸡必需用灶台。。。。鸡窝包括的规模更广 ，，，上面三家气概就完全差别 ，，，但在这边 ，，，各人都统称“走 ，，，去吃鸡窝！”
好了嘛 ，，，口水话说了这么多 ，，，手都打酸了！? 总归一句 ，，，三水鸡窝的江湖 ，，，“张妈”是稳坐中军帐的宿将 ，，，“火焰山”是横空出生的猛将 ，，，“江边院子”是文艺派的新将。。。。各有各的绝活 ，，，就看你今天馋的是哪一口了。。。。
我个人是轮倒起吃 ，，，今天想喝口放心的汤就去第一家 ，，，明天想刺激一下就去第二家 ，，，后天要宴客谈事情就去第三家。。。。横竖 ，，，凭证这个清单去吃 ，，，不敢说100分 ，，，但90分以上的知足度 ，，，我照旧敢打包票的！?
赶忙珍藏转发给你身边谁人“选择难题症”的朋侪 ，，，下次去三水 ，，，再也不得纠结了！走 ，，，吃鸡！??