咳呀！列位伙计，，，，，，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额，，，，，，问甚：“浦东那块儿，，，，，，究竟哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟？？” 问得额是心痒痒。。。。额这人，，，，，，就好个吃，，，，，，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小”。。。。为了给你们探个明确道，，，，，，额可是扎扎实着实浦东转悠了小一个月，，，，，，吃了不下二十往返，，，，，，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿，，，，，，咱就撇开甚米其林、黑珍珠，，，，，，掏心窝子说说，，，，，，在浦东，，，，，，想吃得爽、吃得接地气，，，，，，究竟该奔哪三家去！? ?
要说“鸡窝”，，，，，，白斩鸡是灵魂，，，，，，是入门考试的头一题。。。。在浦东，，，，，，你要问外地老爷叔，，，，，，十有八九会先跟你提“昌里路老胡”。。。。额头一回去，，，，，，好家伙，，，，，，下昼五点半，，，，，，门口塑料凳子就坐满等位的了。。。。店小得转不开身，，，，，，墙上的菜单被油烟熏得发黄，，，，，，但就四个字：人气冲天。。。。
他家厉害在哪儿？？就两个字：鲜嫩。。。。? 鸡，，，，，，听说是定点送来的三黄鸡，，，，，，天天限量，，，，，，估摸也就百十来只。。。。做法是标准的“三进三出”冰水浴，，，，，，皮脆肉嫩，，，，，，骨髓里还带一丝胭脂红。。。。最绝的是那碗蘸料！? 不是通俗的酱油，，，，，，是老板自己调的，，，，，，葱油熬得喷香，，，，，，加了点冰糖和话梅，，，，，，咸里透着鲜甜，，，，，，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海姨妈，，，，，，吃完鸡肉，，，，，，把蘸料倒进鸡油拌饭里，，，，，，呼噜噜全吃了。。。。
价钱也着实，，，，，，半只鸡68，，，，，，一整只128，，，，，，再配个鸡粥、鸡血汤，，，，，，人均60块吃得满嘴流油。。。。但切记！一定及早！他家天天七点半以后，，，，，，白斩鸡基本就卖光了，，，，，，你去就只能嗦啰鸡爪子了。。。。额有回七点四十到的，，，，，，老板双手一摊：“明个请早！” 额谁人心啊，，，，，，瓦凉瓦凉的！?
第二家，，，，，，咱换个名堂，，，，，，不吃凉吃的，，，，，，喝点滚烫的！金杨新村里头，，，，，，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店，，，，，，街坊都叫它“阿三鸡汤”。。。。他家任性得很，，，，，，天天只做中午一顿，，，，，，11点开到下昼3点，，，，，，卖完就关门。。。。?
额第一次去，，，，，，差点没找见。。。。就住民楼一楼，，，，，，摆着五六张桌子。。。。他家用的是散养的老母鸡，，，，，，一锅汤从破晓就最先吊，，，，，，用大砂锅文火慢炖。。。。端上桌，，，，，，汤色跟牛奶一个样，，，，，，白稠白稠的，，，，，，上面飘着点点金黄鸡油。。。。你先别急着吃肉，，，，，，舀一勺汤，，，，，，吹一吹，，，，，，吸溜一口——我的天爷！谁人鲜味，，，，，，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里，，，，，，全身的毛孔都张开了！一点味精味都没有，，，，，，全是食材的本味。。。。
鸡肉炖得酥烂脱骨，，，，，，蘸点酱油就美得很。。。。他家的鸡油拌面也是一绝，，，，，，5块钱一小碗，，，，，，面条劲道，，，，，，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥，，，，，，额能连吃两碗！? 人均50元左右，，，，，，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤，，，，，，在现在的上海，，，，，，简直是做慈善！但弱点就是情形忒简陋，，，，，，没啥服务，，，，，，全靠自助。。。。
最后这家，，，，，，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的。。。。在张江高科那块儿，，，，，，有一片美食城，，，，，，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”，，，，，，我们都叫它“民工煲”。。。。? 你别看名儿欠好听，，，，，，每到下班下学点儿，，，，，，里里外外全是人头，，，，，，大部分是衣着格子衫的程序员和背着书包的学生娃。。。。
他家的味道，，，，，，就一个字：猛！? 大火热油，，，，，，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒，，，，，，然后转到干锅里，，，，，，端上来还咕嘟咕嘟冒泡。。。。鸡肉入味很深，，，，，，酱香浓郁，，，，，，带点微微的辣和麻。。。。吃完了鸡肉，，，，，，再加汤，，，，，，酿成暖锅，，，，，，涮点白菜、豆腐皮、宽粉，，，，，，那叫一个舒坦！要害是自制啊！小煲48，，，，，，中煲68，，，，，，再点俩素菜，，，，，，两三个人，，，，，，人均40块绝对拿下，，，，，，米饭还管饱！
额每次去，，，，，，都能想起刚结业在张江实习那会儿，，，，，，跟同事五六个人，，，，，，点两个大煲，，，，，，再加一堆啤酒，，，，，，吵喧华闹一顿饭，，，，，，能把一周的疲劳都吃没了。。。。它吃的不是细腻，，，，，，是那种烟火气，，，，，，是性价比带来的简朴快乐。。。。你要是追讨情形服务，，，，，，可万万别来；；；；；；你要是想大口吃肉、酣畅喝酒、钱包没压力，，，，，，来这儿就对咧！?
Q：这几家店详细地点是甚？？我咋搜不到？？
A：咳，，，，，，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街周围探询。。。。“阿三鸡汤”在公共点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到。。。。张江那家，，，，，，你到了美食城，，，，，，看哪家人最多、味道最窜，，，，，，一准儿是它。。。。这类店，，，，，，靠的是口口相传，，，，，，不是网络营销。。。。
Q：人均消耗究竟几多？？贵不贵？？
A：额上面都写咧，，，，，，最贵不过“老胡记”，，，，，，人均60-80；；；；；；最自制是张江煲，，，，，，人均40管饱。。。。在上海，，，，，，这个价钱能吃到这个味道和份量，，，，，，偷着乐吧！
Q：适合带家里老人娃们去吗？？
A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们，，，，，，清淡滋补。。。。“老胡记”也行，，，，，，但要早点去，，，，，，否则等位老人吃不必。。。。张江那家情形吵、味道重，，，，，，就不建议带去了。。。。
Q：除了鸡，，，，，，尚有啥好吃的？？
A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗；；；；；；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂；；；；；；“民工煲”那里可以加种种暖锅料。。。。但去“鸡窝”，，，，，，就专心吃鸡，，，，，，别想别的，，，，，，否则就丢了本味了。。。。
说了这么多，，，，，，你肯定要问，，，，，，额为甚对“鸡窝”这么上心？？?
额以为吧，，，，，，在现在这个啥都考究标准化、预制菜横行的世道，，，，，，“鸡窝”代表的一种“不规则”。。。。它可能欠好找、没服务、情形乱，，，，，，但你能望见老板在灶台前挥汗如雨，，，，，，能闻声后厨爆炒的“镬气”声，，，，，，能吃到由于老板手感差别，，，，，，天天可能略有差别的味道。。。。?
这份不确定里的人情味和锅气，，，，，，是再高级的餐厅也换不来的。。。。它吃的不是排场，，，，，，是一种扎实的、活色生香的知足感。。。。以是啊，，，，，，下次你要是在浦东，，，，，，吃腻了阛阓里的连锁店，，，，，，无妨按额说的，，，，，，去找找这三家“鸡窝”。。。。坐在塑料凳上，，，，，，跟生疏人拼个桌，，，，，，痛愉快快吃一顿，，，，，，你就懂额说的意思咧！
记得，，，，，，好吃的，，，，，，往往都藏在吵喧华闹、平平经常的生涯里头。。。。？烊ナ允园桑?