哎呦额滴神！这两天可叫伙计们给问塌了！??? 微信“噔噔噔”响个没完， ，，， ，启齿全是：“哥， ，，， ，听说你懂行， ，，， ，给说说株洲， ，，， ，鸡窝里最着名的三个地方是那里？？咱想买点真工具！”
看看， ，，， ，看看！这问题问得， ，，， ，一看就是吃过亏、上过当的！市场上那“速成鸡”吃得人嘴里能淡出个鸟来， ，，， ，大伙儿这是憋着劲儿要找那满山跑、吃虫子、肉有嚼头的“飞鸡”咧！?
俺在株洲周边转过好些个年头， ，，， ，为这张嘴， ，，， ，可是没少往山圪崂里钻。。 。今天， ，，， ，就掏心窝子跟恁唠唠， ，，， ，俺亲自踩过点、买过货的三大“名鸡窝”。。 ？？刹皇堑赝忌夏芩姹闼炎诺哪侵， ，，， ，都是靠老饕们的嘴， ，，， ，一口一口吃出来的名声！
头一个地方， ，，， ，咱往醴陵走。。 。不但是看瓷器， ，，， ，更是寻一味“活骨董”。。 。
这地界儿， ，，， ，在沩山一片老竹林里头， ，，， ，离那古窑址不远。。 。掌柜的是个老陶工， ，，， ，姓陈。。 。他说是“不务正业”， ，，， ，在窑厂后头山坡上散养了五六百只“雪峰乌骨鸡”。。 。这鸡， ，，， ，有个显眼的标记：脚杆子黢黑， ，，， ，皮跟骨头也是乌的， ，，， ，俺们笑称它是“黑脚司令”。。 。?
为啥着名？？数听语言：
养殖时长：别的鸡三四十天出栏， ，，， ，他这儿， ，，， ，最少养足280天， ，，， ，靠近十个月！用他的话说：“时间不到， ，，， ，肉里没那股子‘劲’。。 。”
活动量：占着半个山坡的竹林， ，，， ，平均一只鸡能有凌驾20平米的活动空间。。 。真真是“跑山鸡”， ，，， ，肌肉纤维练得扎实。。 。
独家视角：这儿的鸡， ，，， ，喝的是山涧水， ，，， ，辅食里竟掺了点儿打碎的古瓷土！陈师傅说， ，，， ，老辈传下来的办法， ，，， ，瓷土里有矿物质， ，，， ，鸡吃了肯长， ，，， ，毛色也亮。。 。炖出的汤， ，，， ，面上漂着一层金黄色的油花， ，，， ，香味厚实， ，，， ，一点不腥。。 。俺上次买了只炖汤， ，，， ，妻子喝了直说， ，，， ，找回小时间姥姥家的味儿了！?
咋找？？：你到了沩山， ，，， ，探询“做陶的老陈”， ，，， ，或者问“养黑脚鸡的”， ，，， ，大都有人给你指路。。 。他家不设门店， ，，， ，全凭老客口口相传， ，，， ，得提前打电话订。。 。否则去了， ，，， ，很可能“鸡还在山上耍咧， ，，， ，逮不着”！
这第二个“名窝”， ，，， ，那更有来头了， ，，， ，在茶陵的云阳山脚底下。。 。
掌柜的是个原先做茶叶生意的女强人， ，，， ，刘姐。。 。她发明茶厂里天天的红茶茶渣处理起来贫困， ，，， ，灵机一动：拿来喂鸡咋样？？
效果这一试， ，，， ，就试出个废物！她家的鸡， ，，， ，主食是玉米、谷子， ，，， ，但天天下昼定点“下茶”， ，，， ，吃那些发酵过的红茶渣。。 。?
独家体验跟门道：
风味唯一无二：俺头一回吃她家的“茶香鸡”， ，，， ，清蒸的做法。。 。一揭开锅盖， ，，， ，嚯！一股淡淡的、似有似无的茶香混着肉香就飘出来了， ，，， ，不是调料味， ，，， ，是那种很自然的植物清香。。 。肉吃起来格外爽嫩， ，，， ，不柴， ，，， ，咽下去后嗓子眼儿有点回甘。。 。刘姐说， ，，， ，这是茶多酚的作用， ，，， ，还能去腻。。 。
数据支持：她家鸡的养殖周期控制在180天到220天之间， ，，， ，正是肉质最嫩滑又有弹性的“青年期”。。 。由于吃茶渣， ，，， ，鸡的肠道菌群好， ，，， ，发病率比通俗养殖场低了差未几三成， ，，， ，险些不必抗生素。。 。
详细案例：株洲市里好几家走高端蹊径的私房菜馆， ，，， ，都是她家的牢靠客户。。 。有个老板跟俺说：“偷摸用她家的鸡， ，，， ，招牌‘茶香鸡’的点击率能翻倍， ，，， ，客人说别地儿吃不着这味。。 。” 可见其品质的奇异跟稳固。。 。
咋找？？：这个相对好找些， ，，， ，在云阳山一些农家乐能吃到。。 。想直接买， ，，， ，得进到山脚的村子里， ，，， ，问“刘姐的茶鸡场”。。 。她家生长了几年， ，，， ，有了个小相助社， ，，， ，可以微信下单， ，，， ，冷链配送到市里， ，，， ，利便了不少城里老饕。。 。
第三个地方， ，，， ，那可真是“深山老林”里的废物了， ，，， ，在炎陵， ，，， ，往大山深处再走走。。 。
这地儿连个正经名字也没， ，，， ，由于鸡主要散养在一条冷水溪流经由的山坳坳里， ，，， ，俺们就叫它“冷水坑”。。 。这里的鸡有个最绝的特点：喜欢晚上在树上歇着， ，，， ，跟野鸡的习性差未几。。 。?
这才是真“飞鸡”：
养殖方式极野：完全模拟野生情形。。 。早上放出去， ，，， ，鸡自己上山找虫子、吃草籽、啄野果。。 ？？柿撕鹊氖巧饺， ，，， ，那水炎天都拔凉。。 。由于运动量重大， ，，， ，肉质紧实得像练过健美， ，，， ，皮下脂肪很少， ，，， ，全是瘦肉。。 。
本钱与价值：掌柜老邓说， ，，， ，这么养， ，，， ，消耗大， ，，， ，长得慢， ，，， ，一年顶多养一批， ，，， ，每只本钱比通俗鸡横跨一倍还不止。。 。以是价钱也“悦目”， ，，， ，但识货的人愿意等。。 。一只四五斤的鸡， ，，， ，在株洲某些小圈子里能卖到三百往上， ，，， ，还供不应求。。 。
亲历故事：俺第一次去， ，，， ，是外地朋侪带着， ，，， ，车开到没路， ，，， ，又走了半个钟头山路。。 。晚上就住老邓家， ，，， ，亲眼见着天色一暗， ，，， ，树林里扑棱棱响， ，，， ，鸡全飞到高枝上睡觉去了， ，，， ，那时势， ，，， ，绝了！第二天吃的白切鸡， ，，， ，蘸一点简朴的姜葱酱油， ，，， ，我的天， ，，， ，谁人肉香味浓的， ，，， ，嚼在嘴里有弹牙感， ，，， ，是都会里绝对找不到的滋味。。 。?
咋找？？：这个最难。。 。没有任何线上渠道， ，，， ，全凭缘分跟熟人引荐。。 。算是“鸡窝”里的隐藏BOSS。。 。若是你在炎陵的深山农家乐吃到极致鲜味的鸡， ，，， ，可以多言问问掌柜的货源， ，，， ，或许能摸到线索。。 。
Q：说了半天， ，，， ，究竟哪个最好？？给个准话！
A：咳， ，，， ，这好比问“面条和米饭哪个好吃”！要汤鲜味浓、滋补， ，，， ，选醴陵“黑脚司令”；； ；求肉质嫩滑、有奇异茶香， ，，， ，选茶陵“茶香鸡”；； ；想体验极致嚼劲、野性风味， ，，， ，那就寻炎陵“冷水坑鸡”。。 ？？茨阆胝Τ裕
Q：价钱肯定贵吧？？或许几多？？
A：那是自然。。 。一分价钱一分货。。 。醴陵的按只卖， ，，， ，200-260元左右；； ；茶陵的论斤称， ，，， ，一斤40-50元；； ；炎陵的最金贵， ，，， ，一只没300块拿不下来。。 。但俺觉着， ，，， ，少吃两只“饲料鸡”， ，，， ，换一只真正的“好鸡”， ，，， ，值！
Q：都能邮寄不？？坏了咋整？？
A：现在前两家基本都行了， ，，， ，宰杀处理好， ，，， ，真空包装加冰袋， ，，， ，发顺丰。。 。炎陵谁人， ，，， ，看老邓心情， ，，， ，有时间嫌贫困不给弄。。 ；； ；盗艘话惆， ，，， ，但俺买了这么多回， ，，， ，还没遇见过坏的。。 。
Q：除了鸡， ，，， ，还能买点别的不？？
A：能啊。 。≌庑┑胤酵ǔ６际恰氨Σ氐亍薄。 。像醴陵老陈那有土鸡蛋和腌笋；； ；茶陵刘姐家有自制的红茶和山茶油；； ；炎陵老邓那儿， ，，， ，运气好能买到野生的猕猴桃和笋干。。 。去一趟， ，，， ，收获满满。。 。
以是咧， ，，， ，伙计们， ，，， ，再有人问俺“株洲， ，，， ，鸡窝里最着名的三个地方是那里”， ，，， ，俺就把这篇文章甩给他。。 。?
这三个地儿， ，，， ，代表的不但仅是三窝好鸡， ，，， ，更是三种差别的养殖智慧、三份对自然味道的执着。。 。在这“速成”的时代， ，，， ，还能找到肯花时间、花精神， ，，， ，用老办法养鸡的人， ，，， ，是咱吃货的福气。。 。
别再对着超市冰柜忧愁了， ，，， ，按着俺说的线索， ，，， ，去寻寻看。。 。当你千辛万苦终于把鸡炖进锅里， ，，， ，满屋飘香的那一刻， ，，， ，你就全明确了：这趟寻找“名鸡窝”的旅程， ，，， ，有多值！??
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