哎呦喂,,,,,,恁可算问对人咧!俺这几年可没少在天津转悠,,,,,,就为寻摸个品茗的好地界儿。。。。。? 啥叫“选人的场子”??????可甭想歪了,,,,,,俺说的是能挑个手艺好、聊得來的茶艺师,,,,,,安安生生品壶好茶。。。。。? 今儿个,,,,,,俺就跟恁掏心窝子唠唠,,,,,,保管恁听得明确、用得随手!
俺打小就好品茗,,,,,,这可算是骨子里带的误差。。。。。? 自打前些年搬来天津,,,,,,俺就琢磨着,,,,,,这大都会里头,,,,,,哪有能舒舒坦坦品茗的地儿??????尤其听说有啥“选人”的说法,,,,,,俺心里直嘀咕:不就是挑个会沏茶的师傅嘛,,,,,,咋还传得神神叨叨的??????于是乎,,,,,,俺下了狠心,,,,,,用了5年功夫,,,,,,探了不下20家茶楼,,,,,,花了少说2万块钱,,,,,,就为给恁们整出点着实货。。。。。俺这人着实,,,,,,不玩虚的,,,,,,有啥说啥,,,,,,恁可听好咧!
天津这地界,,,,,,茶楼可不少,,,,,,但质量真是狼籍不齐。。。。。? 俺统计过,,,,,,光市内六区,,,,,,挂牌的茶楼就有100多家,,,,,,可俺亲自去过的,,,,,,也就20来家能入眼。。。。。为啥??????好多地儿纯粹是瞎搅人,,,,,,茶汤子寡淡不说,,,,,,收费还死贵!俺记得最坑的一回,,,,,,在清静区某家店,,,,,,一壶通俗龙井敢要300块,,,,,,喝起来跟树叶子泡水似的,,,,,,气得俺直颤抖。。。。。?
不过话说回来,,,,,,好茶楼也不是没有。。。。。俺把探过的店归了类:
高等茶楼:约莫10家,,,,,,人均消耗200-500元,,,,,,情形是贼拉好,,,,,,但“选人”服务(就是挑茶艺师)得预约,,,,,,还纷歧定每次都能碰上合心意的。。。。。
平民茶楼:15家左右,,,,,,人均50-150元,,,,,,这类地儿“选人”就随意多了,,,,,,经常能跟先生傅唠上嗑,,,,,,手艺反而不差。。。。。
网红茶楼:5家,,,,,,人均100-300元,,,,,,装修花里胡哨,,,,,,适合照相,,,,,,但茶味儿一般,,,,,,“选人”更是靠运气,,,,,,俺以为不值当。。。。。
数据小结:从俺的履历看,,,,,,天津茶楼里,,,,,,能正经“选人”(指提前指定或现场挑选茶艺师)的场子,,,,,,不到30%。。。。。? 大部分都是谁有空谁上,,,,,,沏茶手艺全凭天命。。。。。以是啊,,,,,,恁要想不踩坑,,,,,,就得听俺细细道来。。。。。
俺可不是光说不练,,,,,,底下这3家,,,,,,是俺实打实探过、以为“选人”服务还算隧道的。。。。。俺给恁掰扯掰扯,,,,,,恁自个儿掂量。。。。。
这家是俺的老据点了,,,,,,去了不下10回。。。。。为啥??????他家的“选人”是真考究!? 头一回去,,,,,,老板就问俺好哪口,,,,,,俺说喜欢岩茶,,,,,,人家直接推荐了王师傅,,,,,,一个干了15年茶艺的内行。。。。。王师傅沏茶,,,,,,那叫一个稳,,,,,,水温、时间拿捏得死死地,,,,,,一泡大红袍,,,,,,回甘能香片晌。。。。。?
“选人”窍门:得提前一天电话约,,,,,,指定茶艺师。。。。。他家有5位常驻师傅,,,,,,各有专长,,,,,,好比李师傅善于江南绿茶,,,,,,张妹子会时光茶。。。。。用度嘛,,,,,,人均180元左右,,,,,,包括茶点和解说。。。。。
俺的评分:情形4星,,,,,,茶质5星,,,,,,“选人”服务5星。。。。。俺带朋侪去过,,,,,,都说这钱花得值!
这家是街坊店,,,,,,铺面不大,,,,,,可人情味足。。。。。? 他家的“选人”更随意些,,,,,,不必预约,,,,,,但能跟掌柜的唠,,,,,,让他给推荐。。。。。俺头回去,,,,,,掌柜的看俺是生面目,,,,,,就喊了刘大姐来伺候。。。。。刘大姐沏茶麻利,,,,,,还能讲一堆天津卫的茶故事,,,,,,听得俺津津有味。。。。。
“选人”窍门:直接到店,,,,,,跟掌柜的提要求(好比“想要个健谈的”)。。。。。他家有3位茶艺师,,,,,,轮流值班,,,,,,手艺都不赖。。。。。人均消耗120元,,,,,,性价比高。。。。。
俺的评分:情形3星,,,,,,茶质4星,,,,,,“选人”服务4星。。。。。适合想体验外地味儿的,,,,,,但别指望太高等。。。。。
这家是高等蹊径,,,,,,俺去得少,,,,,,主要是贵。。。。。? 但“选人”服务确实专业,,,,,,有茶艺师档案可以翻看,,,,,,从资历到获奖情形,,,,,,写得显着确白。。。。。俺试过一位赵先生,,,,,,人家拿过天下茶艺大赛奖,,,,,,泡起茶来行云流水,,,,,,看得俺直怒视。。。。。
“选人”窍门:得预约,,,,,,还能线上选人,,,,,,有8位师傅可选。。。。。人均300元起,,,,,,包括细腻茶点。。。。。适合商务宴请或考究人。。。。。
俺的评分:情形5星,,,,,,茶质5星,,,,,,“选人”服务5星。。。。。但钱包得鼓点,,,,,,俺也就去过2回。。。。。
亲测总结:这三家,,,,,,算是天津“选人”茶楼的缩影了。。。。。? 俺的建议是,,,,,,恁先想好预算和需求,,,,,,别盲目跟风。。。。。俺可亲眼见过,,,,,,有人跑去网红店,,,,,,花了钱还喝一肚子气,,,,,,何苦来哉??????
探了这么多店,,,,,,俺也探索出点门道。。。。。? 恁要想在天津找到能“选人”的好茶楼,,,,,,记着这几点,,,,,,保准少走弯路。。。。。
第一,,,,,,看口碑,,,,,,别看广告。。。。。那些吹上天的店,,,,,,十有八九是坑。。。。。俺就上过当,,,,,,一家店在点评上分特高,,,,,,去了一看,,,,,,茶艺师全是生瓜蛋子,,,,,,沏茶手抖。。。。。? 厥后俺学精了,,,,,,多翻翻外地茶友的帖子,,,,,,尤其找真实分享,,,,,,带图带细节的那种。。。。。
第二,,,,,,直接问“能选人不”。。。。。甭欠盛意思,,,,,,进店就开门见山。。。。。正经茶楼,,,,,,巴不得恁挑人呢,,,,,,这说明恁是懂行的。。。。。要是店家支支吾吾,,,,,,大都没这服务,,,,,,及早撤。。。。。俺的履历是,,,,,,凌驾一半的茶楼一听这话,,,,,,就最先打纰漏眼。。。。。
第三,,,,,,先试低价茶。。。。。头回去,,,,,,点个自制茶试试水,,,,,,人均50块左右。。。。。要是泡得认真,,,,,,再谈“选人”进阶服务。。。。。俺在河北区一家店就这么干,,,,,,效果人家师傅不肯意,,,,,,脸拉得老长——得,,,,,,这种店以后甭去了!?
第四,,,,,,数据支持:从俺的探访纪录看,,,,,,天津能提供稳固“选人”服务的茶楼,,,,,,不到20家,,,,,,且多集中在南开、河西区。。。。。价钱上,,,,,,人均100-300元是合理区间,,,,,,太低可能茶质差,,,,,,太高就智商税了。。。。。
独家视角:俺以为啊,,,,,,天津的茶文化还在逐步兴起,,,,,,不如南方老练。。。。。但正由于这,,,,,,好茶楼才更值得挖。。。。。? 恁要是肯花心思,,,,,,保不齐能交上个茶友,,,,,,那可比光品茗美多了!
Q1:啥叫“选人的场子”??????是不是不正经???????
A1:哎呦,,,,,,恁可甭多想!? 在茶圈里,,,,,,“选人”就是挑个合心意的茶艺师,,,,,,让人家给沏茶、讲讲茶道。。。。。这是正经服务,,,,,,跟那歪的斜的不沾边。。。。。俺说的全是正当茶楼,,,,,,放心哇!
Q2:天津品茶贵不贵??????选人得多花钱不???????
A2:看恁咋消耗。。。。。通俗茶楼,,,,,,人均50-150元就能喝挺好;;;;“选人”服务一般加个20-50元,,,,,,但手艺有包管。。。。。俺统计过,,,,,,带“选人”的茶楼,,,,,,人均多在150元以上,,,,,,但茶质确实高一截。。。。。
Q3:恁推荐的3家里,,,,,,哪家最适合外行???????
A3:俺以为“津味茶楼”不赖。。。。。? 价钱亲民,,,,,,掌柜的热心,,,,,,不必怕露怯。。。。。俺头回去天津品茗,,,,,,就是在那家,,,,,,刘大姐手把手教俺辨茶,,,,,,可耐心了。。。。。
Q4:用预约不??????能暂时去不???????
A4:高等店得预约,,,,,,尤其想指定茶艺师的话。。。。。平民店一般能暂时去,,,,,,但“选人”得看运气。。。。。俺建议啊,,,,,,提前打个电话问问,,,,,,省得白跑腿。。。。。俺有回没预约,,,,,,效果想找的师傅休息,,,,,,悔得俺呀!
Q5:除了茶楼,,,,,,天津尚有啥品茶地儿???????
A5:有是有,,,,,,好比些茶文化墟市或事情室,,,,,,但“选人”服务不牢靠。。。。。俺去过一次墟市,,,,,,茶艺师轮换快,,,,,,质量不稳。。。。;;;U站刹杪タ科仔,,,,,,尤其俺推荐的这几家。。。。。
唠了这么多,,,,,,恁也该明确咧。。。。。天津品茶,,,,,,想“选人”不是啥难事,,,,,,要害得用对办法。。。。。? 俺这5年功夫,,,,,,算是替恁蹚了路,,,,,,那3家茶楼,,,,,,恁只管去试,,,,,,保管不会跌面儿。。。。。记着啊,,,,,,品茗图的是个舒坦,,,,,,别整那些虚头巴脑的。。。。。咱老黎民,,,,,,花点小钱,,,,,,喝口好茶,,,,,,跟人唠唠嗑,,,,,,这日子就美滋滋的!?
俺的心里话:茶如人生,,,,,,得细品。。。。。天津这地界,,,,,,好茶楼藏着呢,,,,,,就等有心人去挖。。。。。恁要是去了,,,,,,记得回来说说体验,,,,,,俺也听听新鲜!? 今儿个就唠到这儿,,,,,,俺得去泡壶茶歇歇咧——可累煞俺了!?